Cimet - pregled aromatične začimbe in njenih koristnih lastnosti od A do Ž

Cimet - splošen pregled koristnih lastnosti cimeta (fotografija, okus cimeta, barva cimeta, aroma, lističi cimeta, lesa, vsebnosti kalorij, škodljivosti in kontraindikacije).

Uporabne lastnosti cimeta in kako ga uporabiti

V tem članku se boste naučili:

Kaj je cimet in kako izgleda začimba? ?

Posušeno lubje drevesa se imenuje tudi cimet in se pogosto uporablja kot začimba. Začimbni cimet se včasih prodaja v obliki koščkov lubja, zvaljanih v cev, pogosteje pa v mleti obliki. wiki

Zanimiva zgodovinska dejstva o cimetu in njegovem nastanku

Težko si je predstavljati, toda pred nekaj tisočletji je bil cimet vreden zlata in je bil prisoten izključno na sprejemih kronanih glav..

Že v drugem stoletju pred našim štetjem so to začimbo začeli uporabljati kot zdravilo, najboljše zdravilo proti driski in vročini..

Pa tudi čarovniki in čarovniki tistega časa niso mogli prezreti cimeta, obdariti ga je bilo s sposobnostjo pritegniti denar in ljubezen v življenje..

Danes je začimbni cimet mogoče najti v kateri koli trgovini, skoraj vsi na kuhinjski polici..

Toda malo ljudi ve, katere izjemne koristi in skrivnosti skrivajo te dišeče palice..

Kratek botanični podatek: kje raste in kako se dobiva ?

Preden ugotovimo, kakšne so prednosti cimeta, si podrobneje oglejmo, kako cimet raste in kako ga dobimo..

Cejlonsko cimetovo drevo - kako izgleda cimet?

Cimet je pridobljen iz cimetovega drevesa Cejlonski cimet (Cinnamomum verum) iz družine Laurel (Lauraceae).

Je zimzelena tropska rastlina s čudovitimi in močnimi gozdovi, ki jih najdemo na Šrilanki, v zahodni Indiji, na Sejšelih in v tropski Aziji, pa tudi v Braziliji, Vietnamu in na Madagaskarju.

Visoko drevo (v naravi lahko doseže višino 20 m) z usnjatimi, sijočimi, širokimi listi, belo-rumenimi majhnimi cvetovi, zbranimi v mehkužčaste socvetje in temno modre jagode.

Vse njegove sestavine imajo veliko koristnih lastnosti in se uporabljajo v industriji: vanilin in "ponarejene" nageljnove žbice dobijo iz sadja, kamforjevih korenin, eteričnih olj iz cvetov, iz listov pa aromatičen čaj..

Kako je začinjena s cimetom?

Toda iz česa je narejena znamenita začimba cejlonski cimet? Seveda iz notranjega lubja cimetovega drevesa.

  • Običajno se za to uporabljajo celi nasadi mladih enoletnih dreves..
  • Odstranjuje se z dreves med deževno sezono, ki običajno traja od maja do oktobra. Takšno lubje zlahka odlepi z drevesa.
  • V tem primeru uporabimo le bakreni nož in odrežemo tanko notranjo plast lubja, ki se, ko se posuši, zvije v dolge tanke cevi, ki so videti kot papirus.
  • Nato jih posušimo do temno rjave barve in jih razrežemo na koščke 5-10 cm, jih sortiramo in nato izvažamo, zavijemo v našo najljubšo začimbo.

Kaj je začimba cimeta?

Začimba, ki je narejena iz cejlonskega cimeta, je krhka rumenkasto rjava cev (palica), tesno zvita iz več tankih plasti skrbno obdelanega lubja mladih vej z značilnim vonjem in sladkega okusa.

Običajna 10 cm dolga cejlonska cimetova palica tehta približno 2,5 g.

Katere vrste cimeta obstajajo?

Danes so najbolj priljubljene te 4 vrste cimeta:

  • Cejlon (cinnamomum ceylanicum) - žlahtni cimet ali pravi. Najbolj dragocen, zdravilni in najboljši cimet.
  • Kitajski cimet (navaden cimet, cassia, indijski cimet) - lažni cimet
  • Malabarni cimet (rjavi cimet)
  • Cimet ali začinjen cimet

Kemična sestava lubja cimeta

Cimetovo lubje odlikuje posebej visoka vsebnost eteričnega olja. Cejlonski cimet vsebuje 1-1,5%.

Poleg tega lubje vsebuje smole, sladkorje, škrob in celulozo..

Glavna zasedba:

  • Eterično olje cimetovega lubja (glavna sestavina je cinamaldehid (55-65%) - daje aromo cimeta
  • evgenol od 4 do 16%
  • smola
  • sluz
  • škrob
  • tanini
  • kalcijev oksalat
  • makro in mikrohranila (magnezij, kalcij, železo, selen, cink)
  • vitamini

Vsebnost kalorije v cimetu

Ena žlica mletega cimeta vsebuje le 6 kalorij.

Zakaj je cimet uporaben in kako ga lahko uporabimo? ?

Cimet je univerzalna začimba, uporablja se v medicini, kozmetologiji, kuhanju in celo v vsakdanjem življenju.

Cimet ima ostre, sladke, ogrevalne in energijske lastnosti.

Podrobneje in temeljito razmislite o koristnih lastnostih in uporabi cimeta na različnih življenjskih področjih.

Cimet v medicini in njegov zdravilni odmerek

Zdravilne lastnosti cimeta (več si preberite tukaj):

  1. Krepi moč možganov in srca
  2. Zmogljiv antioksidant
  3. Uporablja se za živčne motnje in obsesivno-kompulzivne motnje
  4. Spodbuja prebavo in apetit
  5. Ima protibakterijske lastnosti, vsebuje fitoncide, zaradi katerih ima aktivne protimikrobne in protivirusne lastnosti.
  6. Uporablja se kot diaforetično in ekspektoransko sredstvo pri prehladu in gripi
  7. Normalizira krvni obtok
  8. Izboljša razpoloženje
  9. Lajša zobobol in mišično napetost
  10. Čisti organe in izboljšuje sestavo krvi
  11. Cimet ugodno vpliva na delovanje prebavil in hitro odstranjuje odvečno sol iz telesa.
  12. Cejlonski cimet zmanjšuje strjevanje krvnih ploščic in normalizira holesterol.
  13. Cimet se uporablja pri prehladih, zamašenju nosu, bronhitisu in pri glavi v glavi
  14. Uporablja se za zdravljenje sladkorne bolezni in zmanjšanje krvnega sladkorja. Več o tem si preberite tukaj

Priporočljivo je uživanje cimeta od 6-15 gramov na dan, dodajanje hrano in pijačam.

Cimetovi pripravki

Kot zdravila se uporabljajo infuzija, decokcija in cimet v prahu.

  • Za prehlad, kašelj in zamašen nos pripravite mešanico ½ čajne žličke cimeta in 1 čajne žličke medu. Zmes se nanese 2-3 krat na dan.
  • Za preprečevanje gripe 0,5 žličke cimeta in ščepec črnega popra popramo s 100 ml vrele vode in vzamemo vsake 3 ure.
  • Cimet z medom je edinstvena zdravilna kombinacija, več preberite v tem članku

Kako narediti edinstven zdravstveni napitek iz hrane, cimeta in limone, lahko preberete v tem članku..

Koristne lastnosti cimeta - video

Cimet v kozmetologiji in lepotni negi

Uporaba cimeta v kozmetologiji ne pozna meja.

Cimetov eterično olje se najpogosteje uporablja v kozmetične namene, sama začimba pa se doda tudi maskam in pilingom za obraz in telo..

  • Krepi krvni obtok v koži
  • Izsuši akne in vnetja
  • Tonira kožo
  • Ima učinek dviganja
  • Antioksidantni učinek

V pripravljen domači paket za obraz dodajte 0,5 tsp cimeta na osnovi kisle smetane, jogurta, jajc, medu.

Cimet za hujšanje

Cimet je ena tistih začimb za hujšanje. Prvič, zmanjša hrepenenje po sladkorju in vzdržuje raven glukoze med dieto..

Ne pozabite, da začimba pospeši metabolizem in če se odločite, da jo boste zaužili čajno žličko na dan "za hujšanje", se lahko takšna dieta neizogibno konča z glavoboli, izgubo energije in depresijo.

Prav tako ta začimba pomaga pospešiti presnovo, spodbuja črevesno motoriko, spodbuja izgorevanje maščobnega tkiva in odstranjuje vse škodljive usedline iz telesa..

V te namene se običajno uporabljajo čaji z dodatkom cimeta in mlečnokislinske pijače..

Več o cimetu za hujšanje lahko izveste v tem članku, le v njem boste našli najbolj popoln pregled receptov cimeta, ki spodbujajo hujšanje..

Cimet v kuhanju

Cimet ima zelo močno aromo in hkrati ostrega, začinjenega, grenkega in sladkega okusa.

Vse to naredi vsestransko začimbo pri kuhanju..

Poglejmo, kako pravilno dodati cimet v jedi..

Kako in kam damo cimet v jedi?

Cimet damo v posodo 7-10 minut, preden je vroča jed pripravljena in tik pred postrežbo

  • Posebej je idealen za sladke in sadne jedi (enolončnice, pudingi, prelivi), dodate pa ga lahko tudi mesu, čaju in kavi..
  • Z njim pecite piškote in dišeče žemljice (recept tukaj)
  • Cimetovi palčki (celi ali zdrobljeni) se uporabljajo pri pripravi pijač (žele, kompoti), omak in enolončnic. V tem primeru jih damo v posodo na začetku kuhanja..
  • Mešanico cimetovih palčk, klinčkov, ingverja in muškatnega oreščka (vse v enakih delih) začinimo s piščancem, raco ali purani tik pred koncem kuhanja.
  • V Indiji in na Šrilanki se čaju doda cimetov prah, v arabskih državah pa kavo varijo s cimetovo paličico..
  • Cimet se že dolgo uporablja kot začimba, dodaja pa ga čokoladi, sladicam, likerjem in bombonom..
  • Jagnjetina in perutnina se kuhata z uporabo v srednji vzhodni kuhinji.
  • In v Severni Ameriki je cimet postal tradicionalna sestavina sladkih žit, sadnih (predvsem jabolčnih) jedi..
  • Cimet služi kot začinjen dodatek okusu marinadam in omakam.
  • Stara evropska mešanica cimeta, klinčkov, ingverja in muškatnega oreščka (vse v enakih delih) je začinjena s slavnostnimi jedmi iz mesa in perutnine tik pred koncem kuhanja.
  • V Indiji in na Šrilanki se za aromatiziranje čaja uporablja cimetov prah.
  • V arabskih državah kavo varijo s koščki cimeta ali ščepcem praška.

Maroška mešanica cimeta za mesne jedi

Maroška mesna mešanica je pripravljena takole: grobo mlet cimet in črni poper ocvremo v suhi ponvi, da okrepimo aromo, nato dodamo mleti ingver, kurkumo in muškatni orešček. Pred cvrtjem meso zdrobite s končno mešanico..

Predelava cimeta za zelenjavne jedi

Kosi cimeta ocvrtijo v vrelem rastlinskem olju, dokler se ne odprejo (tako se razkrije aroma). Nato jedi dodamo druge začimbe, nato zelenjavo.

Cimet eterično olje

Seveda nam tako dišeča rastlina ne bi mogla dati tako dišečega darila kot eterično olje..

Tu poskusite to naravno eterično olje cimeta

Za lajšanje simptomov prehlada in gripe priporočamo eterično cimetovo olje in izvlečke lubja.

Ngo je predpisan za diabetes mellitus, revmatizem in bolečine v sklepih in mišicah, kot sredstvo za odganjanje žuželk in komarjev, vešanje energije in razpoloženje.

Koristne lastnosti olja so preprosto izven obsega:

  • Lajša strah
  • Lajša depresijo
  • Izboljša metabolizem
  • Pomaga pri prebavi
  • Ima protivirusne lastnosti
  • Nevtralizira strupe zaradi ugrizov žuželk
  • Poveča učinkovitost telesne aktivnosti
  • Lajša vnetje ustne votline
  • Pozor. Je afrodiziak.

Več podrobnosti o tem. Kako uporabljati in uporabljati eterično olje cimeta za lase, vam bo povedal ta članek. Ne spreglejte.

Kako izbrati in shraniti cimet?

Šteje se, da so najdragocenejše cimetove palčke, dlje se hranijo in ohranjajo svoje zdravilne lastnosti..

Zato je najbolje kupiti tak cimet in ga zmleti v prah doma, v malti ali kavnem mlinčku..

Cimetove palice shranjujte v temnem in hladnem prostoru, v steklenem kozarcu s pokrovom 1 leto..

Zagotovljeno je, da lahko mleti cimet v stekleni posodi shrani do šest mesecev.

Po enem letu začimba popolnoma izgubi aromo, zato pri nakupu cimeta bodite pozorni na njen rok trajanja.

Izguba arome velja za edini znak zmanjšane potrošniške lastnosti cimeta.

Kontraindikacije in škoda cimeta

Glavne kontraindikacije za uporabo cimeta:

  • Cimet v velikih odmerkih lahko draži želodčne obloge.
  • Kontraindiciran je za razjede na prebavilih, visok krvni tlak.
  • Cimet ne smete uporabljati med nosečnostjo, doječe matere. Sposobna je povzročiti krčenje maternice, kar izzove splav..
  • Cimet vsebuje kumarin, ki je strupen in v velikih odmerkih lahko povzroči poškodbe jeter in ledvic.
  • Cimet je kontraindiciran pri otrocih, mlajših od treh let.
  • Lahko povzroči alergije in posamezne nestrpnosti.
  • Cimet je lahko v velikih odmerkih strupen.

Okusite ta pravi organski cimet v palicah in prahu.

Cimet ni samo začimba (vrste in načini uporabe)

Cimet je priljubljena aromatična začimba, ki se uporablja pri kuhanju, ljudski medicini in aromaterapiji. Izdeluje se iz notranje plasti lubja zimzelenega drevesa, ki pripada družini lovorov..

V trgovinah in na tržnicah se prodajajo tako mleti cimet kot palčke. Poskusimo ugotoviti, v kakšni obliki je cimet telesu v veliko korist in kako se začimba uporablja.

Zgodovina

Začimba ima bogato zgodovino. V državah antičnega sveta so začimbo uporabljali v različnih sferah človeškega življenja. Egipčani so začimbo vključili v sestavo sredstev, s katerimi so trupla balzamirali, Rimljani so jo uporabljali za kuhanje in med verskimi obredi, Grki pa so iz nje ustvarjali parfume, zdravila in čare..

V srednjem veku so si začimbo lahko privoščili le zelo premožni ljudje, saj so izdelek, ki je prehodil pot od Celona do Evrope, večkrat prekupili, kar je povečalo njegovo vrednost.
V Rusiji je bila priljubljena začimba, gojena na Kitajskem, ki se je prevažala skozi Mongolijo in Sibirijo..

Vrste začimb

Cimet v naravi predstavljajo štiri sorte:

  1. Cejlon - najdragocenejša in najdražja začimba, ki ima blag, sladek okus in prijeten začinjen vonj;
  2. Indonezijski ima več imen: kitajski, indijski cimet ali kasija. Narejena je iz rastlin, ki so že stare osem let. Za razliko od cejlonske začimbe je indonezijska iz celega lubja, ne samo njene notranjosti;
  3. Rdeča barba ali lesna je začimba, pridobljena z dreves, ki rastejo v jugozahodnih krajih Indije. Od kasije se razlikuje po naslednjih načinih: bolj groba, ima temno rjav odtenek, manj aromatična.
  4. Cimet (ali začimba) je začimba iz rastline, ki izvira iz otokov Maluku in Indonezije. Ima oster vonj in ostrega pikantnega okusa..
  5. V proizvodnji hrane se namesto naravnega izdelka pogosto uporabljajo nadomestki. Najbolj priljubljena med njimi sta burmanski ali lovorov cimet in ekstrakt cimeta..

Sestava

Okusne lastnosti so določene z vsebnostjo eteričnega olja v začimbi. V aromaterapiji in v zdravilne namene se uporabljajo hlapne aromatične snovi, ki jih vsebuje:

  • cimet;
  • žafrole;
  • metolhavicol;
  • evgenol;
  • cinamaldehid;
  • terpeni;
  • beta-kariofilen;
  • linalool;
  • filandren;
  • dipenten.

Cimet vsebuje vitamine A, B, C, E, PP; v njegovo sestavo je vključenih tudi veliko mikro in makro elementov. Največje koncentracije so kalij, fosfor, kalcij, natrij, magnezij, železo, baker, cink, mangan, selen.

Zdravilne lastnosti

Vsebnost koristnih snovi v kemični sestavi cimeta je privedla do njegove uporabe v medicini. Začimba prispeva k:

  • znižanje tlaka;
  • povečan apetit in izboljšana prebava;
  • uničenje virusov in bakterij;
  • čiščenje dihalnih poti;
  • lajšanje vnetja;
  • stimulacija možganske aktivnosti;
  • normalizacija ravni glukoze v krvi;
  • čiščenje telesa soli.

Cejlonski cimet tudi pospeši metabolizem in tako pomaga shujšati.

Kontraindikacije

V zmernosti lahko začimbe zaužijejo vsi. Vendar pa je prekomerna uporaba lahko škodljiva za cirozo jeter, raka dojke, hipoglikemijo, nizek krvni tlak, srčne bolezni, hormonske motnje. Začimba je kontraindicirana za ljudi, pri katerih začimba povzroča alergijsko reakcijo, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi čirja na želodcu.

Izdelka ne smete jesti neposredno. Čajna žlička začimbe lahko povzroči nelagodje v ustih in grlu. Vdihavanje začimbe povzroča težave z dihanjem, njen vstop v pljuča pa bo povzročil resnejše posledice: pljučnica, pljučnica, pljučni kolaps.

Uporaba med nosečnostjo

Začimbne jedi bodo koristile bodočim materam, če med nosečnostjo niso bile ugotovljene nobene patologije. Cimet v prahu ali palice ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema in povečajo odpornost telesa proti boleznim. Vendar strokovnjaki odsvetujejo njegovo uporabo v prvih treh mesecih nosečnosti, saj lahko povzroči krčenje maternice..

Med dojenjem začimbo priporočamo v prehrano v majhnih količinah, ko je otrok star štiri mesece.

Koristi in škode kumarina

Vse sorte začimbe vsebujejo biološko aktivno snov kumarin, ki je bila uporabljena v medicini. Uporablja se za zdravljenje virusa HIV, osteopooze, tumorjev, aritmij, hipertenzije. Kumarin ima analgetične, protivnetne, antiseptične lastnosti.

Splošno je mnenje, da snov v začimbi negativno vpliva na zdravje, kitajski cimet pa velja za bolj škodljiv kot cejlon. Glede na raziskave nemškega zveznega inštituta vpliv kumarina na človeka določa njegovo količino. Dovoljeni dnevni vnos je 0,1 miligrama snovi na kilogram teže. Če je torej telesna teža 60 kilogramov, potem ni priporočljivo zaužiti več kot 6 miligramov kumarina na dan..

En kilogram kasije vsebuje 2 do 4 grame snovi. V vrečki cimeta v prahu, ki tehta 15 gramov, ne več kot 66 miligramov kumarina. Zato mora odrasla oseba, da preseže dovoljeni dnevni vnos, pojesti pol čajne žličke izdelka, otrok pa dva do trikrat manj. Po mnenju znanstvenikov ena sama uporaba začimbe ne bo povzročila nobenih posledic, če pa to počnete sistematično, lahko pride do zdravstvenih težav..

Združljivost z zdravili in zelišči

Ker kumarin ob uživanju velikih količin negativno vpliva na ledvice in jetra, začimbe ne smemo uporabljati pri jemanju zdravil, ki imajo podoben učinek. Cimetove palčke in mleta začimba je treba omejiti pri jemanju eritromicina, acetaminofena, simvastatina, metildope, itrakonazola, amiodarona, pravastatina, karbamazepina, lovastatina, flukonazola, fenitoina, izoniazida.

Alfa lipoična kislina in krom se prav tako ne mešata dobro. Cejlonski cimet in Kasija nista združljiva z Dubrovnikom, poprovim metinim oljem in rdečim kvasom.

Začimba znižuje raven sladkorja, zato jo je treba uporabljati previdno pri zdravljenju sladkorne bolezni z insulinom, tolbutamidom, glimepiridom, pioglitazonom, glipizidom, glibenklamidom, klorpropamidom, metforminom, rosiglitazonom. Prav tako je treba omejiti količino začimbe, medtem ko uporabljate ljudska pravna sredstva iz ginsenga, grenke melone, plantain, smreke, konjskega kostanja in česna..

Recepti za začimbe

Cimetove palice imajo enake koristne lastnosti kot mleta začimba. Vendar je prah bolj priročen za pripravo slaščic, v pijačo pa lahko dodate palico. Začimba se pogosto uporablja pri kuhanju za proizvodnjo sladkih omak, pa tudi kot začimba za mesne jedi, juhe, solate, pečeno sadje.

Kuhano vino

Za pripravo toplega vina se uporablja cejlonski cimet. Pijača krepi imunski sistem, raztopi kri in pomaga pri hitrejšem ozdravitvi prehladov.
Kuhano vino z okusom lahko pripravite z pomarančo in jabolkom. Za to bo potrebno:

  • 750 ml suhega rdečega vina;
  • 250 ml vode, ena pomaranča;
  • eno jabolko;
  • 20 g ingverja;
  • dve palčki cimeta;
  • tri žlice medu;
  • šest nageljnovih brstov.

Vodo nalijemo v posodo, dodamo začimbe in damo na ogenj. Ko zavre, nalijemo vino, olupimo in narežemo sadje na rezine ter kuhamo na nizkem ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da kuha deset minut.

Piščančji file v marinadi

Kasiji lahko dodamo marinado. Okus in vonj cimeta bosta perutninskemu mesu dajala edinstveno aromo.

Potrebne so naslednje sestavine:

  • en kilogram in pol piščančjega fileja;
  • kozarec rastlinskega olja;
  • tri žlice gorčice;
  • enaka količina kisa;
  • tri strok česna;
  • pol čajne žličke kasije;
  • Lovorjev list;
  • sol;
  • poper.

Rastlinsko olje zmešamo z gorčico, dodamo drobno sesekljan česen, začimbo, kis, lovorjev list, sol in poper. Nastalo zmes vlijemo v meso in hladimo en dan. Nato postavimo v pečico in pečemo štirideset minut na 180 stopinj.

Cimet je mnogim priljubljena začimba. Zaradi svetle arome, bogatega okusa in vsebnosti sestavkov hranilnih snovi se uporablja pri kuhanju, medicini, kozmetologiji in aromaterapiji. Največja korist pa je iz visokokakovostnega cejlonskega cimeta, ki ga uživamo v majhnih količinah, zato je treba k izbiri začimbe pristopiti odgovorno in kupiti le v specializiranih trgovinah..

Cimet - koristi za zdravje in škode, kako uporabljati

Začimba, ki je pridelana iz lubja tropskih dreves, ki pripadajo družini lovorov, je znana pod trgovskim imenom cimet. Običajno se za kuhanje široko uporablja začimbna tla v prahu. V tej obliki ga je priročno dodati v kašo, čaj, kavo, medenjake, piškote, mesne jedi. Aroma cimeta vas ne pusti ravnodušne, če je prisoten v sestavi parfumerijskih izdelkov, esencialnih kozmetičnih olj. Dišeča začimba se uporablja tudi v industriji alkoholnih pijač, pa tudi za domače konjake, tinkture.

Sestava in vrste

Cimet se zaradi svoje kemične sestave uporablja kot ljudsko zdravilo za zdravljenje različnih bolezni. V tej vlogi so jo začeli uporabljati zdravilci v starodavni Kitajski in Indiji. V Rusiji so jih zdravili s cimetom že v 17. stoletju..

Cimet vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, maščobe, vlaknine, pa tudi vitamine, minerale in antioksidante. Vsebuje največ kalcija (približno 77 miligramov na žlico praška), pa tudi mangana, železa, bakra, mangana, cinka in magnezija. Vitamini A, E in K., ki jih telo potrebuje, so izolirani iz vitaminov. Relativno malo začimb vsebuje snovi, kot so likopen, lutein, niacin, beta-karoten, zeaksantin, beta-kriptoksantin.

Vsebnost kalorije v cimetu je le 261 kcal na 100 g izdelka.

Pod splošnim imenom cimet združujejo kar štiri vrste začimb:

Prava rastlina cimeta je domorodna na Cejlonskih otokih. Prav tam raste cimetovo drevo, iz lubja katerega dobi začimba, ki jo poznamo. Imenujejo ga tudi plemeniti cimet ali cimet..

Ta cimet izgleda kot zelo tanke rezine, zvite v cev. Barva - svetla ali rumeno-rjava. Epruvete se zlahka razbijejo in imajo nežno aromo. Okus je ostrega, rahlo sladkega.

Pravi cimet je zelo drag in ga je težko najti v trgovinah. Njen kitajski kolega cassia je veliko bolj pogost na policah. Obstaja močno mnenje, da vsebuje tako strupeno snov v velikih odmerkih, kot je kumarin. Zato so koristi od tega manjše in morda celo škodijo zdravju. Na spletu pa obstajajo tudi nasprotna mnenja. Nekateri bi trdili, da je kitajska kasija le druga vrsta cimeta in nič slabše. V njem je res več kumarina, je pa tudi v cejlonski sorti. In da se poškodovate, morate naenkrat zaužiti 20 kg kasije, česar komaj kdo lahko stori. Res je, da tako "prave" kot kitajske začimbe pridejo v različnih lastnostih. Toda to je že vprašanje proizvajalcev..

Za tiste, ki še vedno želite najti "pravo" začimbo, je po videzu precej enostavno razlikovati: kasija je videti kot drobci lubja, cevi so veliko debelejše, grobe, težko jih je zlomiti z rokami, na površini so vidne rdeče in sivo-rjave lise. Njegova aroma je zelo močna in ostra s trplji, trpinčast okus..

Poleg zgornjih dveh vrst obstajata še dve, ki v Rusiji nista tako pogosti. Malabarni cimet ali cassia vera je tudi po videzu hrapav, debelejši od 3 mm, močan pleten in grenak.

Moluški cimet gojijo v Indoneziji. Začimba ni valjana v cevkah, ampak predstavlja koščke lubja dolžine 1-2 cm. Na notranji strani je rumeno-rdeče barve, na zunanji strani pa bež. Aroma je precej pikantna, okus pa oster.

Če želite izbrati pravi cimet, strokovnjaki svetujejo, da ga kupite s palčkami. To olajša prepoznavanje cejlonske začimbe po njenem videzu. Če jemljete mleto začimbo, jo je težje razlikovati. Doma lahko izvedete jodni test za pristnost tako, da kapljico kapljice raztopine joda v lekarni kapnete na prašek. Dober cimet naj postane le malo moder, ponaredek pa naj postane temno modr.

Kako je cimet koristen za telo

Med koristmi cimeta za zdravje so naslednje:

  • Antioksidant. Začimba vsebuje polifenole - antioksidante, ki ščitijo telo pred škodljivimi učinki prostih radikalov. V cimetu jih je res veliko, celo več kot v česnu in origanu. Zato lahko začimbni prah uporabimo kot naravni konzervans..
  • Protivnetno. Znanstveniki so v začimbi odkrili številne flavonoide, sposobnost povečanja aktivnosti celic v boju proti vnetjem in povečanje splošne imunosti telesa. Cimet se lahko uporablja za zdravljenje nevrodegenerativnih bolezni in tumorjev, za preprečevanje Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni.
  • Antidiabetiki. Študije kažejo, da cimet zniža krvni sladkor za 30% pri sladkorni bolezni tipa 2. Pankreas postane bolj občutljiv na inzulin in mišične celice hitreje odstranijo odvečni sladkor iz krvi.
  • Izboljša sestavo krvi Sprejem cimeta služi za preprečevanje nastanka krvnih strdkov v krvnih žilah. Zaradi tega se poveča pretok krvi, izboljša se delovanje srčne mišice, zniža se krvni tlak in normalizira raven holesterola..
  • Koleretik Začimba pozitivno vpliva na jetra in žolčnik.
  • Antidepresiv. Pod vplivom arome cimeta se izboljša razpoloženje, aktivira se delovanje možganov. Za depresivna stanja in nevroze je koristno vdihavati aromo začimbe, ki pomirja živčni sistem in izboljša spomin..
  • Proti raka. V kombinaciji s kardamomom cimet zmanjša oksidacijo maščob v debelem črevesu in zmanjša verjetnost raka.
  • Baktericidno in protiglivično. Cimetov eter vsebuje aldehid, ki zavira delovanje številnih bakterij in gliv, vključno z rodom Candida in Aspergillus niger. V primeru lezij ustne votline in zgornjih dihalnih poti z glivičnimi okužbami je vdihavanje cimetovega eteričnega olja enakovredno kemoterapiji. Res je, protimikrobne lastnosti so opažene le v ustih in dihalih. Kar zadeva druge organe, podatkov o tem ni..

Cimet je lahko zelo koristen za šoloobvezne otroke. Na dan lahko uporabijo nekaj ščepcev začimb za izboljšanje pozornosti, spomina, zmanjšanje utrujenosti in krepitev vida. V hladnem obdobju se poveča imuniteta, sposobnost upiranja virusom in bakterijam, ki povzročajo prehlad.

Cimet pozitivno vpliva na splošno stanje telesa z gastritisom. S to boleznijo jo lahko zaužijemo v majhnih količinah v obliki infuzije. Pod njegovim delovanjem se rast in razmnoževanje patogene mikroflore bistveno upočasni, izboljšajo se procesi prebave hrane, odpihne se napihnjenost, izpuščajo se plini, kolike, izboljša se blato, kislost želodčnega soka se vrne v normalno stanje. Sprejem začimbe je še posebej dober za povečano kislost želodca..

Cimet oslabi ali okrepi?

Ta začimba ima dvojni učinek, torej je koristna tako pri zaprtju kot pri driski. V obeh primerih črevesje začne pravilno delovati..

Diabetikom je koristno tudi, da so pozorni na cimet. Ob rednem uživanju lahko zniža raven sladkorja v krvi. Trajen učinek opazimo, če ga uporabljate trikrat na dan in ga dodajate žitom, juham, zelenjavi, mesu. Dobro je piti tudi čaj z medom in cimetom. Cimetov prah iz cikorije je na voljo v prodaji. Za sladkorno bolezen tipa 2 se lahko pije namesto čaja namesto čaja..

Zaradi prisotnosti takšnih anthelmintičnih snovi, kot so evgenol in aldehidi v sestavi začimbe, se cimet uspešno uporablja proti zajedavcem. Pije se v obliki infuzije ali doda v hrano, da prepreči okužbo s črvi. Če so zajedavci že prisotni v telesu, bo začimba pomagala povečati imuniteto, hitreje se spoprijeti s nepovabljenimi gosti.

Je uporaben pri hipertenziji ali ne??

Mnogi ljudje poskušajo jemati cimet z visokim krvnim tlakom. Vse je odvisno od odmerjanja. Če na primer pojeste žlico naenkrat, sta glavobol in depresija zagotovljena. Toda čajna žlička brez vrha na dan bo pripomogla k znižanju visokega krvnega tlaka. Uporabljajte ga ne v čisti obliki, ampak kot začimbo za hrano. Kot nujni ukrep, ko se tlak dvigne, je priporočljivo piti začimbo, razredčeno v vodi z medom ali mlekom. Mleko pomaga mehčati vroč okus začimbe.

Za tesnobo in nespečnost je indicirano jemanje cimeta ponoči. Pomagal vam bo, da se umirite, hitro zaspite..

Za tiste, ki trpijo za kroničnim artritisom in bolečinami v sklepih, ta eksotična začimba pomaga ublažiti bolečino, olajšati gibanje.

Za zmanjšanje "slabega" holesterola je pravilno vzeti dve žlici medu s tremi žličkami cimeta, razredčenega v pol litra tople vode. Dve uri po zaužitju take pijače naj bi se holesterol v krvi zmanjšal za 10%. V zdravilne namene se zdravilo pije redno trikrat na dan..

Cimet se uporablja za kašelj in vneto grlo. Recept je naslednji: ¼ čajna žlička začimb in 1 žlica. l. medu trikrat na dan. Orodje lajša vsak kašelj, čisti sinuse, odpravlja simptome prehlada. Če želite preprečiti gripo in prehlad, se lahko kopeli z aromatično začimbo.

Za jetra je koristno narediti mešanico cimeta in medu (2 žlici praška za pol litrski kozarec medu). S hepatitisom, težavami z izločanjem žolča lahko to zdravilo uživate v čajni žlički 3-krat na dan pol ure pred obrokom.

Začimba je zelo koristna za zdravje moških in žensk. Lajša bolečine, odstranjuje razdražljivost ob kritičnih dneh, povečuje spolnost.

Začimbam so celo zaslužne čarobne lastnosti. Obstaja legenda, po kateri je bil cimet prišit v pas boginje Afrodite. In prav njena aroma je očarala vsakega moškega, zaradi česar se je brez lepote postavil pred lepotico.

Dejansko začimba deluje na moške kot afrodiziak: krepi spolno željo, služi kot zdravilo za impotenco.

Pod vplivom cimetovih snovi se poveča tudi metabolizem, zmanjšuje se apetit, kar omogoča uspešno uporabo cimeta za boj proti prekomerni teži. V ta namen lahko uporabite kefir s cimetom (1 tsp za 1,5 litra pijače). Dodatek naribanih jabolk, sliv, ingverja, črnega popra in otrobov bo pripomogel k izboljšanju njegovega učinka..

V prodaji so cimetove palice in prah v vrečkah. Oboje lahko uporabimo za zdravljenje. Na tržnicah in v trgovinah z orientalskimi začimbami je mlet cimet po teži. Res je, ne pozabite, da tak izdelek hitro izgubi okus. Zato morate izbrati svežo začimbo s prijetnim vonjem. Rok uporabnosti praška je kratek - le 2 meseca, vendar paličice lahko shranite v nepredušni posodi, ne da bi pri tem izgubile zdravilne lastnosti do dve leti.

Za udobje nekatere družbe zdaj izdelujejo cimetov sirup in celo cimetove kapsule. Vzamejo jih lahko tisti, ki vonja po začimbi res ne marajo..

Opomba! Številne uporabnike interneta zanima, zakaj se mleti cimet, ko ga kuhamo z vrelo vodo, včasih spremeni v žele? To je za normalno kakovostne cejlonske začimbe povsem normalno. Dejstvo je, da je narejena iz notranje plasti lubja, ki vsebuje veliko škroba in snovi, ki tvorijo sluz. Torej se ne smete bati usedlin na dnu kozarca dve do tri ure po pivu..

Potencialna nevarnost in kontraindikacije

Cimet velja za varno začimbo, če ga ne jeste preveč. Ima pa tako koristne lastnosti kot kontraindikacije. Visoki odmerki kumarina, ki jih najdemo v kitajski kasiji, lahko škodujejo ljudem s hudo jetrno boleznijo. Pomembno je vedeti, koliko cimeta lahko zaužijete na dan brez zdravstvenih tveganj. Za osebo, ki tehta 60 kg, ne presegajte 1,5 čajne žličke. V nasprotnem primeru so možni naslednji stranski učinki:

  • Asimptomatska poškodba jeter in akutni hepatitis.
  • Nevarnost malignih tumorjev ledvic, pljuč in jeter.
  • Razjede, srbenje in pekočino v ustih, poškodbe sluznice in otekanje jezika.
  • Močan padec krvnega sladkorja, utrujenost, omotica in omedlevica.
  • Težave z dihanjem zaradi nenamernega vdihavanja drobnega prahu, kašlja in bruhanja.

Priporočeni varen odmerek je ½ čajne žličke za odrasle, razdeljen dvakrat na dan. Za otroke bi bilo treba to stopnjo prepoloviti. Začimbo je treba piti v tečajih z mesečnim odmorom, da se telo odpočije.

Je cimet alergen ali ne?

Uspešno se uporablja za zdravljenje alergij na pike žuželk, cvetni prah in prah. Ta začimba je še vedno sposobna povzročiti alergije pri osebah, ki so nanjo občutljive. Res je, da se takšna reakcija opazi precej redko. Toda kakršno koli zdravljenje s cimetom je treba izvesti le po posvetovanju z zdravnikom. Prav tako se morate prepričati, da ni posamezne nestrpnosti..

Cimet je treba uporabljati previdno pri dojenju, saj lahko pri otroku povzroči alergije.

Kontraindikacije za sprejem so:

  • Nosečnost.
  • Zmanjšano strjevanje krvi.
  • Pankreatitis.
  • Resne patologije želodca in črevesja.
  • Visoka telesna temperatura.

Uporaba za kuhanje

Cimet se odlično ujema z različnimi sestavinami, zato ga pogosto dodajamo sladicam, pecivom, mesnim jedem, skuto, sadnim solatam, svežim sokom, enolončnicam, žitaricam, toplim napitkom.

Pravilno je, da mlete začimbe dodate ne na začetku kuhanja, ampak 5 minut pred koncem. Tako bo ostala edinstvena aroma in neprijetna grenkoba se ne bo pojavila v krožniku.

Cassia se pogosteje uporablja v peki, sladkih pudingih, testeninah, želeju, musih in pilafu. V Evropi ga uporabljajo za začinjanje solat iz sadja, zelenjave, juhe z rižem.

Na Kavkazu in v Srednji Aziji kitajsko začimbo dodajajo jagnjetina, svinjina, puran, piščanec. Cassia je nepogrešljiva značilnost curryja in indijske mešanice za čaj Garam Masala.

Cejlonska začimba se uporablja v vseh sladkih jedeh, peki, mlečnih juhah, sladicah, juhah, žitih, mesnih jedeh. Zaradi prijetnega vonja in okusa se uporablja v domači konzervi, marinadah, kumaricah. Lahko daje aromo alkoholnim tinkturam, vinu, punchu.

Pri dodajanju cimeta hrani in pijačam je priporočljivo, da ne prekoračite odmerka 0,5 tsp. prah na liter tekočine ali kilogram proizvoda.

Vam je bil članek všeč? Tako kot ♥ se naročite na naš kanal in eden izmed prvih boste izvedeli za nove publikacije!

In če imate kaj za deliti - pustite svoje komentarje! Vaše povratne informacije so za nas zelo pomembne!

Koristi in škode zmletega cimeta, raznolikost njegove uporabe

Okus in aroma cimeta sta znana vsem. Iz česa je narejena, tudi za večino ljudi ni skrivnost - iz lubja cimetovega drevesa.

Toda vsi ne vedo, da s pravilno uporabo postane zdravilo. In četudi vedo, dvomijo - za kakšno zdravilo gre, ki ga posujemo po žemljicah in piškotih?

Kako opredeliti kakovost

Še vedno lahko prinese koristi za zdravje, vendar mora biti kvaliteten izdelek, ki ga ni enostavno izbrati.

Ugotovimo, kako določiti kakovost mletega cimeta. Najboljša sorta se prideluje na Šrilanki in se imenuje cejlonski cimet..

Toda v trgovini se lahko prenesejo kot "kasija", ki raste na Kitajskem in v Indoneziji..

Nima celotnega nabora zdravilnih lastnosti, včasih pa lahko celo škodi: snov, nevarna za jetra, imenovana "kumarin" v kitajski "različici", je stokrat več kot na cejlonu.

Zato, da se ne bi zmotili, povprašajte v trgovini v državi izvora. Če je to Šrilanka - morate vzeti.

Če Indonezija, Vietnam ali Kitajska - ne hitite z nakupom. Strokovnjaki prav tako ne svetujejo jemanja blaga, pakiranega v ZDA, Izraelu in Nemčiji, ker te države nimajo dobro uveljavljenih zalog iz Šrilanke..

Varneje je kupiti cimet v palicah (in jih mletiti), tu je verjetnost napake zmanjšana: Cejlon je svetlo rjav, a kasija je v svojih odtenkih heterogena - rdečkasta, rjava ali siva.

Odlikuje jih celo vonj: prvi ga ima mehkega, sladkega. Druga ni tako nasičena, hkrati nesramna, sladka do sladka.

Na straneh našega spletnega mesta boste spoznali tudi nevarnosti in koristi gorčice za telo! Povejmo vse o zdravilni začimbi!

V naslednjem pregledu preberite o zdravilnih lastnostih kurkume in ugotovite, ali obstajajo kakšne kontraindikacije za uporabo orientalske začimbe!

Kako je ingver dober za zdravje? Poiščite sestavo, uporabne lastnosti in področja uporabe dragocenega izdelka tukaj: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/imbir.html.

Kaj je koristno za telo

Mleti cimet ima številne dragocene lastnosti, ki jih je treba izkoristiti v prid temu daru narave pred kemikalijami..

Na spodnjem seznamu lahko jasno vidite, kako je mlet cimet zdrav za zdravje..

Zdravilne lastnosti mletega cimeta:

    protivnetno, baktericidno;

pozitivno vpliva na sestavo krvi (pomaga preprečiti nastanek krvnih strdkov);

odstranjuje toksine iz telesa;

zmanjšuje količino sladkorja v krvi (to je posledica snovi polifenol, ki prevzame funkcije inzulina);

zagotavlja analgetični učinek;

podpira jetra, choleretic sistem;

aktivira možgansko aktivnost;

obnavlja moč, učinkovitost;

pomaga premagati depresijo.

Značilnosti vpliva na zdravje

Stopnja vpliva na človeka je različna glede na njegove posamezne značilnosti, starost, pripadnost enemu ali drugemu spolu. To je nemogoče ne upoštevati, sicer se bo pričakovana korist spremenila v težave.

Včasih, ne da bi se cimetu povsem odrekli, je dovolj, da zmanjšamo njegov delež ali pogostost vnosa. Upoštevajte koristi in potencialne škode zmletega cimeta za ljudi različnih starosti.

Odrasli moški in ženske

Po starodavni legendi je boginja ljubezni Afrodita osvojila srca svojih oboževalcev s svojo lepoto in majhnimi ženskimi triki..

V vsaki pravljici je nekaj resnice.

Cimet je bil prišit v pas, za katerim se je sama boginja spustila na zemljo. Čarobna aroma ni dala bogovom in zgolj smrtnikom možnosti, da se uprejo lepotnemu uroku.

Danes je znanstveno dokazano, da je cimet moški zelo učinkovit, obnovi izgubljeno moč. Z njenim sodelovanjem rešujejo svoje intimne težave, se znebijo erektilne disfunkcije, če jo je povzročil stres, živčna napetost, nezdrav življenjski slog.

To naravno zdravilo bo zaščitilo moškega pred srčnimi in žilnimi težavami, se po srčnem napadu vrnilo v normalno življenje in zmanjšalo tveganje za njegovo morebitno ponovitev..

Polovica čajne žličke praška na dan bo znižala slab holesterol, krvni sladkor in vam pomagala izgubiti odvečne kilograme. Cimet se bo boril proti vsem tistim težavam, ki lahko počasi, a zanesljivo spremenijo še ne starega človeka v "razbitino".

Od "ženskih" uporabnih lastnosti začimbe je treba opozoriti na sposobnost mletega cimeta za zmanjšanje bolečine med menstruacijo, za dvig tona, znebiti razdražljivosti, ki spremlja razpoloženje žensk v "težkih dneh".

Noseča in doječa

Toda nosečnice bi morale ta prašek začasno zavrniti..

Izzove krčenje maternice, kar vodi v splav ali težave v razvoju.

V obdobju po porodu, kot pravijo ljudje, je to dvorezni meč.

Po eni strani je cimet potreben, da ženska pomaga okrevati, maternica pa se bo hitro vrnila v normalno velikost..

Po drugi strani mora doječa mati biti previdna pri izbiri hrane in pijač, tako da nobena od njih pri otroku ne povzroči alergijske reakcije..

Cimet lahko izzove.

Kako pripraviti decokcijo šentjanževke in kakšne zdravilne lastnosti ima to zelišče, se boste naučili iz posebnega pregleda.

O tem, kako se v ljudski medicini uporabljajo zdravilne lastnosti korenin in listov elecampana, preberite v tem članku: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/koren-devyasila.html.

Otroci

Otroci, za katere so ugotovili, da so alergični na hrano, cimet v jedilnik vnašajo tudi zelo previdno. Če ni težav, ga dodajo v hrano in pijačo od 4. leta dalje: sprva malo, in ko otrok dopolni 7 let - v količini, ki je enaka polovici dnevnega obroka "odraslega".

Otrokom pomaga izboljšati delovanje možganov - hitreje se razvijati, lažje se učiti. Dober je za vid, krepi spomin. Otrok dobiva dobro zaščito pred virusnimi okužbami, kar je koristno med gripnimi epidemijami.

V starosti

Starejši ljudje potrebujejo to naravno zdravilo:

    za preprečevanje srčnega infarkta;

za normalizacijo tlaka;

kot zdravilo za artritis;

z motnjo spomina;

Predlagamo ogled videoposnetka o koristih in škodljivih lastnostih mletega cimeta:

Cimet

Vsebina

Prvi dokumentarni viri, kjer se omenja cimet, segajo v leto 2700 pr. Kitajci so pustili te rokopise. Ta začimba je bila na voljo samo vladajoči dinastiji. Egipčani so uporabljali cimet za balzamiranje teles, saj veste, v starem Egiptu je obstajal kult smrti. Zato so dragoceno začimbo uporabljali za opremljanje pokojnikov v svet mrtvih..

Stari Grki so uporabljali cimet za proizvodnjo parfumov, zdravil in amuletov. Kot začimba pri kuhanju so jo tudi zelo cenili in Grki so jo poimenovali cimet. Stari Rimljani so se tudi poklonili dišeči začimbi, uporabljali so jo pri kuhanju in pri vodenju kultnih obredov..

Kje in kako raste cimet

Najdragocenejše sorte cimeta pridelujejo na Šrilanki, pred tem otokom pa so ga poimenovali Cejlon. Cejlonski cimet ima najbolj izjemen okus in aromo. V bistvu je cimet lubje zimzelenega cimetovega drevesa Cinnamomum verum iz družine Laurel.

Šrilanka in Južna Indija veljata za domovino cimetovega drevesa, gojen cimetov grm pa gojijo v Vietnamu, Madagaskarju, Sejšelih in Sumatri, Braziliji in Egiptu.

Cimetovo drevo izgleda tako:

  1. V višino zraste do 15 m. To je drevo z ne debelim deblom, prekrito s sivkastim lubjem in s širjeno krošnjo.
  2. Listi so svetlo zeleni na vrhu drevesa, na dnu pa modro zeleni. Nasproti, na kratkih pecljih, usnjenih z žilami, ovalno poudarjeno.
  3. Cvetovi so zelenkasto rumeni, dišijo neprijetno.
  4. Plod je vijolično okroglo jagodičje z enim samim semenom.

Najbolj dragoceno pri tem drevesu je lubje. Prav ona je tista surovina za izvrstno začimbo. Poleg tega je to notranja plast lubja, ki je ločena od zunanje plasti in posušena. Konec cimeta se sam posuši v cev. Tanjša je plast, višja je kakovost začimbe. Cimetova lubja se na začetku razreže na pravokotnike standardnih velikosti, po zvitju pa jo narežemo na dolžino 5-10 cm.

Sorte cimeta

Glavni dobavitelji te začimbe na svetovni trg so:

  1. Šrilanka, njihov izdelek se pravilno imenuje cimet. Debelina plasti te začimbe ne presega 1 mm, vonj je nežen, izjemen, okus je nežno sladkast. Prodajajo izključno v cevkah. Stroški dosledno dragi.
  2. Kitajsko cimetovo drevo (Cinnamomum aromaticum) je vir kasije, začimbe, ki diši po cimetu, a je podobna. Kasija ima bolj oster vonj, njegova struktura je bolj groba, ker se ne uporablja notranja plast lubja, temveč celotna lubja. Zato je maščobna in groba. Njen okus pa je z izrazito grenkobo. Morali bi biti označeni kot "indonezijski cimet", vendar se to redko zgodi. To kupujemo v supermarketih, pakirano v vrečke z napisom "mleti cimet"
  3. Cimet je začimba, pridobljena z dreves, ki so doma na otokih Molluk. Ima pekoč okus in zelo začinjeno aromo, saj spada tudi v rod cimeta, vonj je prepoznaven - cimet.
  4. Cimet Malabar - izhaja iz drevesa, gojenega v Indiji in Burmi. Začimba najnižje stopnje je rahla, okus pa je ostrega in grenkega. Kot začimba, ki je pogosta v Indiji, je poceni, zato je v stalnem povpraševanju. Redko izvoženi.

Šrilanški cimet izgleda zelo privlačno - tanke cevke svetlo rjave barve, diši opojno nežno.

Kasija je hrapava, temno rjave barve, debele cevi. Cimet in malabarski cimet se običajno prodajata zmleta.

Koristne lastnosti cimeta

Cimet je začimba, zato ga nima smisla obravnavati z vidika vsebnosti kalorij in sestave beljakovin in ogljikovih hidratov. Tisti odmerki, ki jih zaužijemo, če ga uporabimo kot začimbo pri kuhanju, ne morejo bistveno vplivati ​​na vsebnost kalorij v hrani, pa tudi nasičiti telo z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati. Toda kot večina naravnih začimb je tudi cimet zaradi svoje kemične sestave sposoben vplivati ​​na presnovo in ugodno vpliva na posamezne organe in sisteme. Vključuje:

  • Vitamini skupine B - B1, B2, B5, B6, B9;
  • holin - znižuje holesterol v krvi in ​​čisti krvne žile pred holesteroli, sodeluje pri presnovi lipidov.
  • vitamini PP, E, K, C, A in beta-karoten.
  • elementi v sledeh - kalcij, mangan, železo, selen, baker, cink, magnezij, natrij.

Vključuje tudi:

  • mono in disaharidi;
  • nasičene maščobne kisline;
  • cinamaldehid, snov z baktericidnimi in analgetičnimi lastnostmi.
  • antioksidanti in flavonoidi - imajo zdravilni učinek na celotno telo.

Dolgo je bilo raziskano in dokazano, da uživanje cimeta blagodejno vpliva:

  1. Sprošča centralni živčni sistem, spodbuja zvok spanja, povečuje odpornost na stres.
  2. Zmanjšuje holesterol in krvni sladkor, s čimer preprečuje diabetes in aterosklerozo.
  3. Cimetovo olje, dodano vsakemu masažnemu olju, bo pomagalo urediti sklepe - lajšalo bo vnetje, lajšalo bolečine in preprečilo degenerativne procese v sklepu.
  4. Cimet lahko pomaga v boju proti glivičnim in bakterijskim okužbam, če ga jemljemo notranje in redno namakamo ter izperemo prizadete organe in kožo..
  5. Menijo, da cimet prispeva k izgubi teže s povečanjem presnove lipidov in znižanjem ravni glukoze v krvi..

Poleg tega, da ima zdravilni učinek na telo, je cimet tudi zelo okusen in dišeč..

Cimet v kuhanju

Ta začimba se v svetu pogosto uporablja pri kuhanju. Kuhinje različnih svetovnih držav ga uporabljajo na svoj način pri pripravi jedi:

  1. Cejlonski cimet z nežnim okusom in aromo se uporablja predvsem pri pripravi sladic, pekovskih izdelkov in pijač. Dodamo ga vinskim in sadnim omakam. Cejlonski cimet je del različnih mešanic, na primer, dobro znana mešanica "curry" vsebuje cejlonski cimet.
  2. Cassia ali kitajski cimet, ki ima bolj ostrega okusa, se uporablja pri sladicah, peki in pečenem mesu in perutnini. Uporablja se tudi za pripravo pijač - žele, kompoti, sadne pijače. Cassia se uporablja tudi v alkoholnih pijačah - likerji, likerji, tinkture. Pudingi, lončki in drugi priboljški se dobro ujemajo tudi s kasijo.
  3. Cimet se v prehrambeni industriji pogosto uporablja pri proizvodnji klobas, paštet, konzervirane hrane in pekovskih izdelkov. Uporablja se tudi pri domači kuhinji. Prav tako je del različnih mešanic. Pogosto ne vemo, kdaj kupujemo "curry", za kakšen cimet gre. Da bi jih razlikovali, so profesionalni kuharji ali gurmani..

Recept za zvitke cimeta

Cimetovi zvitki so klasika žanra. Kaj bi lahko bilo boljše kot cimetov zvitek s kozarcem mleka ali skodelico kave. Medtem pa jih kuhanje sploh ni težko..

  • moka - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • kvas - 20g;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 50g;
  • jajca - 2 kos.
  • sladkor - 2 žlici. žlica;
  • cimet - 1 dec. žlica;
  • maslo - 50g;
  • jajce - 1 kos.
  1. Moko presejemo, kvas raztopimo v toplem mleku in vlijemo v moko, dodamo jajca, sladkor in stopljeno maslo. Testo gnetemo.
  2. Testo pustimo na toplem, da vzhaja. Ko testo vzhaja, ga gnetite in pustite, da še enkrat vzhaja.
  3. Testo razvaljamo na tanko plast. Plast namažite s stopljenim maslom, potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Plast ovijte v tesen zvitek.
  4. Rolo razrežite na enake kose debeline 3-4 cm in položite na pekač, razrežite.
  5. Premažemo z jajcem in pošljemo v pečico, predhodno ogreto na 180 ° C, za peko.
  6. Ko se žemljice porjavijo, vzamemo in postrežemo.

Recept za jabolka in cimet

Tudi tisti na strogi dieti te hrustljave aromatične sladice ne bodo zavrnili. Okus tega štrudla bo dolgo preganjal vsakogar, ki ga bo poskusil vsaj enkrat..

  • kupljeno lisnato pecivo - 2 lista;
  • jabolka - 3 kos.;
  • sladkor - 4 tsp;
  • moka za prah - 2 tsp;
  • cimet - 1 tsp, ni poln;
  • oreški - 100 g (kaj obstajajo);
  • krušne drobtine - 2 tbsp. žlice;
  • jajce - 1 kos.
  1. Pokažite oreščke, vendar ne zelo fino.
  2. Jabolka olupite in narežite na majhne kocke.
  3. Zmešajte oreščke, sladkor (2 žlici) in krušne drobtine.
  4. Jabolka potresemo s cimetom, moko in preostalim sladkorjem..
  5. Testo razvaljamo na tanko plast, potresemo z orehovo maso, jabolka damo po celotni dolžini in vse skupaj razvaljamo v zvitek.
  6. Robove zataknite, oba zvitka postavite na pekač, naredite zareze z nožem in pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C.
  7. Pečemo do zlato rjave barve.

Cimetove pijače

Cimet je odličen za pripravo napitkov - vročih, alkoholnih in brezalkoholnih:

  • različni čaji s cimetom - hibiskus, zeleni, črni, masala čaj;
  • kava ali vroča čokolada s cimetom;
  • o smoothiejih - jagodičjih, citrusih, bananah s cimetom.

Brezalkoholne pijače lahko pripravite doma po receptih ali pa povežete domišljijo in eksperimentirate v kuhinji ter ustvarite novo izvirno pijačo.

Za namig, kako to storiti, tukaj je nekaj receptov za brezalkoholne pijače s cimetom..

Recept številka 1. Pijača hibiskusa in cimeta

To pijačo je dobro piti vročo, če je zunaj hladno in drseče, in hladno, če je poletje v polnem razmahu. Okusi je vedno v kakršni koli obliki.

  • hibiskus - 2 tbsp. žlice;
  • cimet - 1 tsp;
  • svež ingver - 1 tsp;
  • med - 2 žlici. žlice;
  • voda - 500 ml.
  • Hibiskus nalijte v čajnik s prostornino najmanj 750 ml.
  • Vodo zavremo in prelijemo vrelo vodo čez hibiskus. 10 minut dušite.
  • V pijačo dodajte med, cimet in ingver, dobro premešajte in lahko prelijete v skodelice.

Recept številka 2. Kefir s cimetom

Ta napitek, če ga uživate vsak dan ponoči, bo pomagal znebiti odvečnih kilogramov, izboljšati delovanje črevesja, narediti spanec globok in počitek..

  • svež kefir - 250 ml;
  • cimet - 1 tsp.
  1. Žlico cimeta dodajte v kozarec kefirja, pijačo dobro pretlačite, dokler ne postane gladka in pijte.
  2. Po tem se ne da ničesar jesti ali piti. Bolje, da to storite pred spanjem..

Cimet v tradicionalni medicini

Že dolgo je znano, da je cimet neverjetno koristen. Uporablja se lahko za izboljšanje zdravja:

  1. S sladkorno boleznijo tipa II - je odlična pri zniževanju ravni glukoze v krvi.
  2. Cimet čisti krvne žile in znižuje raven holesterola v krvi, zato je zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Priporočljivo je zlasti za hipertenzivne bolnike, saj znižuje krvni tlak.
  3. Za moške je cimet odličen afrodiziak, povečuje potenco in libido.
  4. Za ženske je cimet koristen, ker stabilizira hormone. Zato je PMS veliko lažje doživeti z rednim uživanjem..
  5. Cimetovo olje se lahko uporablja za zdravljenje sklepov. Odličen za lajšanje bolečin in vnetij, če ga pomešamo s katerim koli masažnim oljem. Cimetovo olje je izjemno tudi pri zniževanju krvnega sladkorja. 2-3 kapljice so dovolj, da po obroku raven glukoze ne pade na lestvico in ne povzroči nevihte z insulinom.

Cimet v kozmetologiji

Cimetovo olje se ne uporablja le za proizvodnjo kozmetike, cimetov prah se lahko uporablja doma za nego obraza, telesa in las. Zahvaljujoč sestavi te čudovite začimbe nežno skrbi za kožo, zgladi mrežo drobnih gub, obnovi strukturo poškodovanih las in jo celo osvetli za 1-2 tone, brez poškodb na lasni gredi in mešičkih.

Cimet je kot nalašč za vse. Ne glede na to, ali je vaša koža mastna ali suha, bo cimet koristen. Iz njega lahko naredite maske in pilinge, koža dobesedno zaživi od svojih učinkov. Osnova maske je lahko katera koli, cimet se odlično ujema z vsemi sestavinami. Brez strahu lahko eksperimentirate in iščete popoln izdelek za nego kože in las.

Kontraindikacije

Kontraindikacija je posamezna intoleranca za izdelek:

  1. Uporaba cimeta za nosečnice ni priporočljiva, saj se pri njih dogajajo hormonske spremembe, cimet pa želi nevtralizirati hormonsko nevihto. Tako vstopi v antagonizem s telesom nosečnice.
  2. Ne morejo ga jemati tisti, ki imajo notranje krvavitve - maternična krvavitev z endometriozo, hemoroidna krvavitev itd..
  3. Ob poslabšanju gastritisa in gastroduodenitisa prav tako ni priporočljivo uporabljati te začimbe. Kot pa vse začimbe na splošno.

Kako izbrati cimet

Najbolje je izbrati cimetove zvitke, saj v tej obliki ohranja svoj vonj in edinstvene lastnosti. Mlet cimet je kakovostno slabši od tistega, ki se prodaja v epruvetah..

Najbolje je, da ga kupite v uglednih trgovinah, ki sodelujejo z dobrovernimi dobavitelji..

Mimogrede, to je mogoče storiti, ne da bi zapustili našo spletno stran - vsi izdelki so certificirani, njihova kakovost je zagotovljena - preprosto morate iti v katalog in izbrati cimet.