Kaj je to sadje kumquat in kako vpliva na hormon veselja

To ni drobna pomaranča ali mandarina določene oblike, ampak neznanka s Kitajske - kumkvat. Sadje ima uravnotežen sladko-kisel okus. Znani hibridi sadja z drugimi agrumi: apkvat - z apno, kumandarit - z mandarino, limonkvat - z limono.

Kako izgleda in kje raste

Kumquat v prevodu iz kantona pomeni "zlato oranžno". Je plod zimzelene rastline citrusov, ki raje vroče podnebje in vlažna tla. Njegova domovina je azijsko-pacifiška regija. Omemba o njem je bila zapisana v kitajski literaturi že v XII stoletju. Danes sadje gojijo na Japonskem, v Indiji, Tajvanu, Grčiji in na Filipinih..

Evropa je za kumkvat izvedela šele leta 1846, ko je slavni botanik Robert Fortune rastlino prinesel v London.

Rumeno-oranžni sadež je ovalne oblike in je videti kot miniaturna oranžna. Njegova dolžina ne presega 5 cm, njegova širina pa je 4 cm.Kinkan je sestavljen iz 4-6 lobulov s sočno celulozo, znotraj katere so lahko ovalna semena.

Kumkete lahko jeste sveže, pogosteje pa izdelujejo marmelado ali kandirano sadje

Vse o koristih

Kumquat vsebuje hranila:

  • vitamini;
  • minerali;
  • maščobna kislina;
  • esencialna olja.

Sadje je bogato z vitaminom C in vlakninami, ki jih mora vsebovati vsakodnevna prehrana ljudi za normalno delovanje vseh telesnih sistemov.

Za imunski sistem

Kemična sestava vključuje askorbinsko kislino, ki pomaga obnoviti in vzdrževati imuniteto. Ustvari zanesljiv ščit, ki ščiti telo pred virusi, bakterijami in okužbami. Prav tako vitamin C spodbuja tvorbo novih celic imunskega sistema.

Za prebavni trakt

Fortunella vsebuje prehranske vlaknine, ki sodelujejo pri uravnavanju prebave. Povečajo učinkovitost absorpcije hranil, lajšajo zaprtje in napihnjenost. Za normalno delovanje prebavil je treba kumquat jesti vsaj enkrat na teden. Dnevna vrednost ne sme presegati 8-10 plodov.

Za zdravo in mladostno kožo

Vsebuje vitamine skupine A, B, C in E, ki kožo ščitijo pred negativnimi vplivi UV žarkov in drugih okoljskih dejavnikov. Redno uživanje sadja bo preprečilo tveganje za prezgodnje staranje kože, gub in starostnih peg.

Za boj proti raku

Prosti radikali so glavni sovražnik človeškega telesa. Sodelujejo pri spreminjanju zdrave celice v rakavo. Vitamini, antioksidanti, flavonoidi in fitonutrienti, ki jih najdemo v kumquatu, ustvarjajo zaščitno oviro pred razvojem raka.

Za kosti, zobe in lase

Vitamin C, kalcij in kalij v kompleksu izboljšujejo strukturo las in stabilizirajo stanje zob ter jih krepijo in ščitijo ustno votlino pred nalezljivimi boleznimi. Tudi minerali prispevajo k obnovi kosti in zagotavljajo njihovo moč..

Kumquat sodeluje pri proizvodnji hormona veselja, saj vsebuje eterična olja, ki se uporabljajo v aromaterapiji. Orodje ima pomirjujoč učinek: lajša stres, odpravlja tesnobo in depresijo.

Hranilna vrednost

Kalorična vsebnost 100 g sadja je 71 kcal, od tega:

  • beljakovine - 1,88 g;
  • maščobe - 0,86 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,4 g;
  • prehranske vlaknine - 6,5 g.

Kemična sestava kumkvata je sestavljena iz približno 10 vitaminov in enake količine mineralov.

Prehranska vrednost (na 100 g užitnega dela)Količina, mg
Vitamin A0,015
Vitamin B10,04
Vitamin B20,09
Vitamin B48.4
Vitamin B50,21
Vitamin B60,04
Vitamin B90,017
Vitamin C43.9
Vitamin E0,15
Kalij186
Kalcij62
Magnezij20
Natrijdeset
Fosfordevetnajst
Železo0,86
Mangan0,14
baker0,1
Cink0,17

Ljudje, ki so alergični na agrume, morajo uporabljati previdno..

Kakšen okus ima

Preden zaužijete kumkvat, ga morate nežno drgniti med dlanmi, da sprostite pikantno in rahlo specifično aromo eteričnih olj, ki mnogi spominjajo na vonj parfuma. Kislo meso ima dober okus, ko ga jeste s sladko skorjo.

Kumquat v sirupu

Običajne sorte

V državah jugovzhodne Azije in južnih regijah ZDA so priznane izključno organske vrste kumquat, ki vključujejo:

  • Marumi. To so zlato rumeni plodovi okrogle oblike, rahlo podolgovate dolžine. Imajo sočno in začinjeno meso in gladko kožo..
  • Meiwa To so veliki sferični sadeži, široki približno 4 cm. Imajo dišeče, sladko, korenito meso in gosto oranžno rumeno kožico.
  • Nagami. Je ovalni kumkvat, dolg 4,5 cm, njegovo meso je svetlo rumene barve in je sestavljeno iz 4-5 lobulov s semeni. Rastna doba sorte je od oktobra do januarja.
  • Hong Kong. To je prvotni videz, imenovan tudi "zlati Bob". Predstavljajo ga drobni plodovi s premerom največ 2 cm in ne sočna celuloza z 2 odsekoma.

Fortunella se uporablja ne le v prehrambeni industriji, temveč tudi pri notranjem oblikovanju. Kot okrasna rastlina s prijetnim vonjem po citrusih harmonično dopolnjuje stanovanje, mu daje udobje in individualni slog..

Pravila izbire in shranjevanja

Kumquat jedo surovo in kuhano. Ko kupujete sadje, bodite pozorni na njegov videz, saj je od njega odvisen rok uporabnosti.

Sveže sadje

Pri izbiri kumketa na trgih južnih držav je potrebno, da izpolnjujejo določene značilnosti, to so:

  • gladka in sijoča ​​koža brez pik;
  • struktura srednje trdote brez razpok in poškodb;
  • enakomerna barva (od rumene do oranžno-rdeče odtenke).

Sveže sadje lahko hranite pri sobni temperaturi (največ 25 ° C) približno 7 dni ali v hladilniku (od 7 ° C) - 21 dni.

Suho sadje

Posušeno sadje mora imeti:

  • bledo rumeno-oranžna barva;
  • skrita struktura brez semen;
  • naravnega okusa in barve brez dodanega sladkorja in barvil.

Za razliko od svežega sadja lahko suho sadje hranimo od 4 mesecev do 1 leta. Za to je treba izdelek postaviti v posodo s tesnim pokrovom. Posode s posušenimi kumkvati je treba postaviti v temen in suh prostor pri temperaturi največ 25 ° C.

Kuhanje aplikacij

Kinkan najdemo v mesnih in ribjih jedeh, sadnih solatah in pijačah. Uporablja se v slaščičarski industriji, za izdelavo marmelade, kandiranega sadja ali konzerv iz sadja.

Vegetarijanska juha z bučo in kumkvatom

To je srčen in hranljiv prvi tečaj, katerega vsebnost kalorij znaša 1105 kcal na 100 g..

  1. V mlin zmeljemo mandlje.
  2. Zmešajte z vodo in pretepajte, dokler ne dobite mandljevega mleka.
  3. Zelenjavo, bučo in suhe marelice narežite na koščke in potopite v posodo mešalnika.
  4. Dodamo mandljevo mleko in stepamo do gladkega.
  5. Pripravljeno juho nalijemo v sklede in jo okrasimo z zeleno čebulo ali peteršiljem.

Osvežujoč sladko-kisel okus kumkvate je odličen za brezalkoholne koktajle. Pridobijo pikantno aromo in dajo energijo.

Imamo tudi odličen članek o lastnostih in prednostih bučnega olja..

Koliko je užitka

Fortunello lahko kupite v supermarketu ali spletni trgovini eksotičnega sadja in zelenjave z vsega sveta..

KumquatCena, rub.
sveža (Južna Afrika), 1 kg900
posušen (Japonska), 1 kg325
posušen (Kitajska), 1 kg250

"Zlata pomaranča" vsako leto osvaja nove dežele in je že priljubljena v znanih restavracijah v Sredozemlju. Znani italijanski kuhar Giorgio Locatelli v La Cinzianella streže kumkvat, oljke in koromač.

Citrusni kumkvat

Citrus kumquat spada v družino rue. Izvira iz Indokine. Širok je v naravi, vendar ga lahko gojimo doma.

Botanična značilnost

Rastlina kumquat v naravnih razmerah zraste do 3-4 m, ko ga gojijo doma, doseže višino 1,5 m. Ima močno razvejeno gosto kroglasto krono, ki jo tvorijo majhna temno zelena listja dolžine 4-6 cm in 1,5-2 cm v širina s prosojnimi žlezami in gladko površino.

Znanstveno ime "fortunella" je agrumi, ki so ga poimenovali po vrtnarju, nabiralcu Robertu Fortuneu, ki ga je s Kitajske prinesel v Evropo. V prevodu njeno japonsko ime pomeni "zlato oranžna".

Cvetovi so aksilarni, beli, posamično ali 2-3 v socvetjih. Plodovi so okrogli, majhni, premera 2,0-2,5 cm, tehtajo do 30 g. Barva lupine je zlato-oranžna. Sadje po videzu spominja na majhne podolgovate pomaranče.

Citrusi obrodijo plod pozno pozno in zgodaj spomladi, 2-3 mesece po fazi cvetenja. Sadež ima okus mandarine in je rahlo kisel. Jedilna ni le kaša, ampak tudi lupina.

Območje

Glavno mesto rasti je južni del Kitajske. Toda kumkvat se goji tudi:

  • v jugovzhodni Aziji,
  • na Japonskem,
  • na srednjem vzhodu,
  • na evropskem jugu, zlasti v Grčiji, na otoku Krf,
  • v južnem delu Amerike, zlasti v zvezni državi Florida.

Kultura raje rodovitna peščena ilovnata tla, zahteva zmerno vlažnost, raste na dobro osvetljenih mestih, kjer se temperaturni režim drži znotraj 25-30 ° S. Nekatere sorte lahko prenesejo nizke temperature od -10-15 ° C.

Kemična sestava

Kemična sestava 100 g kumquat vsebuje:

  • vitamini: 43,9 mg askorbinska kislina, 0,037 mg B1, 0,090 mg B, 0,429 mg B3, 0,208 mg B5, 0,036 mg B6, 290 mg A, 0,15 μg E,
  • elementi v sledeh: 62 mg kalcija, 186 mg kalija, 0,86 mg železa, 0,095 mg bakra, 20 mg magnezija, 10 mg natrija, 19 mg fosforja, 0,17 mg cinka,
  • maščobne kisline: 0,110 g nasičenih, 0,154 g nenasičenih, 0,171 g polinenasičenih.

Vsebnost kalorij - 71 kcal na 100 g izdelka, če:

  • do 80,85% - voda,
  • do 1,88% - beljakovine,
  • do 0,86% - maščobe,
  • do 6,5% - prehranske vlaknine,
  • do 15,9% - ogljikovi hidrati.

Sorte

Nagami je najboljša sorta za gojenje doma

Obstaja 6 vrst kinkana.

Nagami

Nagami je najbolj priljubljena sorta, znana tudi kot Margarita. Je velik grm, ki obrodi sadje vse leto in je odporen proti zmrzali. Plod po videzu spominja na veliko oljko..

  • Nordmann. Razlikuje se v odsotnosti semen,
  • Raznoliko. Je majhna rastlina brez trnja s smetano ali bledo rumeno listje, podolgovate plodove, na stopnji tvorbe imajo vzdolžne trakove, ki zorijo, ko zorijo.

Fukushi

Fukushi je sorta z bujno simetrično krono. Ima stebla brez trnja in široke ovalne liste..

Vrsta je odporna na nizke temperature, ima večje plodove hruške v dolžini do 5 cm v primerjavi z drugimi vrstami.

Marumi

Citrus Marumi zraste do 2,7 m visoko, odlikuje ga povečano število trnja na steblih. Plodovi so rahlo sploščeni, zaobljeni, dolgi do 3,2 cm.

Zunaj sorta spominja na Nagami, zimsko odporna.

Hong Kong

Hongkongska vrsta se od suhega sadja razlikuje po velikosti majhnega graha. Njihov premer je do 2,0 cm, ker ima rastlina tudi ime "zlati fižol". Sadje te vrste skoraj nikoli ne jemo..

To je pritlikava rastlina, njegova višina je do 1,0 m. Trni na steblih pridelka so krajši od tistih, ki so značilni za druge pridelke.

Glavno mesto rasti je Hong Kong in nekaj kitajskih regij, ki so mu najbližje.

V kitajski kuhinji se sadje pogosteje uporablja kot začimba..

Meiva

Meiva je redka sorta s plodovi v premeru do 4 cm, odlikuje jih svetel okus in zunanja podobnost limoni. Okus ima tudi ta sadež..

Malajščina

Sorta raste na Malajskem polotoku, kjer se goji kot živa meja.

Kumquat: kakšno sadje je, opis, sestava, vsebnost kalorij, kakršna je, koristi

Dober dan, dragi bralci! Mogoče ste že srečali majhen oranžni, eksotični sadež, ki je videti kot majhne mandarine in se imenuje kumkvat?

Če še ne, pa si poglejmo pobliže, kakšno sadje je, kako ga jemo in ali ima od tega kakšno korist.

Kumquat: kakšno sadje, opis, kje raste

Kumquat ali Kinkan (v prevodu iz japonščine pomeni "zlato oranžna") je zimzeleno drevo do višine treh do štirih metrov, ki izvira iz Kitajske. Kinkan spada v družino citrusov in ima več sort.

Njegovi plodovi so zelo aromatični, sočni, sladki, svetlo oranžne barve, kot majhne pomaranče ali mandarine, vendar z rahlo kislostjo.

Ti najmanjši agrumi imajo uradno ime - fortunella. Gojijo jih celo v Grčiji, na Japonskem, na jugu ZDA..

Plodovi so po videzu podobni velikim slivam ovalne oblike, dolge do 5 cm in premera do 3 cm, teža enega kosa je približno 30 g.

Lupine plodov so sladke in precej užitne, celuloze je zelo malo, obstajajo semena (njihovo število je odvisno od števila rezin). Pri različnih sortah se lahko barva plodov razlikuje od svetlo rumene do svetlo oranžne.

Sestava in vsebnost kalorij

To eksotično sadje je zelo cenjeno zaradi svoje bogate kemične sestave. Od vitaminov je največ vitamina C, nato vitaminov A in E, vitaminov skupine B in vitamina PP.

Med mikroelementi si zaslužijo posebno pozornost - kalcij, kalij, magnezij, natrij, cink, železo, baker, molibden.

Najdragocenejši del je lupina, vsebuje zdrave omega-3, 6, 9 maščobne kisline, nasičena pa je tudi z eteričnimi olji, ki ugodno vplivajo na živčni sistem in splošno čustveno stanje..

Kalorična vsebnost svežega kumkvata je le 71 kcal na 100 g. izdelka, suho sadje že vsebuje približno 275-285 kcal, kandirano sadje pa še višje - približno 320-330 kcal.

BZHU za 100 gr. - beljakovine (1,8 grama), maščobe (0,9 grama), ogljikovi hidrati (9,4 grama).

Koliko kumquat lahko pojeste na dan?

To je za nas nov in nenavaden sadež, zato je bolje biti previden! Poleg tega so plodovi sposobni odstranjevati toksine in toksine, zato je to dodatno breme za ledvice. Zato zaužijte več kot 300 gramov. na dan nezaželeno.

Kumquat: koristi in koristne lastnosti

Bogata kemična sestava svežega sadja blagodejno vpliva na človeško telo:

1. Angino in kašelj lahko zdravimo z zdrobljenim sadjem z dodatkom medu.

2. Vitamin C bo okrepil imunski sistem, za preprečevanje gripe in sezone prehladov pa lahko spijete kozarec svežega soka na dan..

3.3.2 sveže sadje bo pomagalo pri lajšanju mamitve.

4. Vitamina A in E se uporabljata za preprečevanje katarakte in drugih očesnih bolezni.

Opomba! Zdravniki priporočajo uporabo 50-100 gramov. sveže sadje za preprečevanje očesnih bolezni.

In za izboljšanje vida (zlasti za tiste, ki dlje časa sedijo za računalniškim zaslonom), je priporočljivo, da zaužijejo manjši citrusi 14 dni in naj bi bilo 5-6 takšnih tečajev na leto.

5. Normalizira krvni sladkor, kar je zelo pomembno za diabetike.

Opomba! Ljudje s sladkorno boleznijo lahko jedo samo sveže sadje, 100-150 gr. na dan in le 1-2 krat na teden!

6. Ima antioksidativne lastnosti, tj. upočasni proces staranja.

7. Vlakna pomagajo normalizirati prebavni trakt, odstranjujejo strupe iz telesa, normalizirajo raven holesterola.

8. Pomaga pri soočanju s slabostjo, lajša težo v želodcu pri prenajedanju.

9. Tinktura sadežev z medom (glejte recept spodaj) pomaga normalizirati krvni tlak, delovanje srca, krepi stene krvnih žil, znižuje holesterol.

10. Svež sok ali kaša pomaga pri boju proti glivicam, starostnim pikam, krepi lase in nohte.

11. Izboljša razpoloženje, pomaga pri soočanju z depresijo.

12. Brez škode za zdravje bo pripomoglo k ohranjanju normalne teže.

Kako raste kumkvat?

Kumquat za nosečnice

Nosečnice in doječe ženske bi morale biti zelo previdne pri uživanju novega sadja, da ne bi škodile sebi in svojemu otroku.

Če ni negativne reakcije, bo sadež pomagal obvladati simptome toksikoze, izboljšati spanec, normalizirati živčni sistem in prebavni trakt, odpraviti zaprtje in povečati imuniteto.

Kumquat za otroke

Novo eksotično sadje lahko v prehrano vključite postopoma in šele od tretjega leta starosti. Za dojenčka bo dovolj dobesedno 1-2 stvari na teden in začeti morate s pol sadja. Če ni alergijske reakcije (pordelost ali srbenje), se lahko odmerek poveča.

Kumquat: koristi za ženske

1. Vitamin E obnavlja in ščiti celice telesa pred škodljivimi vplivi okolja, lase naredi mehke in puhaste, pomaga zmanjšati neprijetne simptome PMS.

2. Vitamin A ščiti telo pred virusi in prezgodnjim staranjem. Ta mladinski vitamin spada med naravne antioksidante, spodbuja obnovo kožnih celic. Izboljša tudi vid, sluh, spodbuja proizvodnjo keratina, zaradi česar so naši lasje močni in zdravi..

Kumquat za hujšanje

Zdravi citrusi so lahko varno vključeni v kateri koli meni za hujšanje.

1. Sadje bo pospešilo presnovo, hitro zadovoljilo lakoto, odstranilo odvečno tekočino iz telesa.

2. Sadje ima nizko vsebnost kalorij, kar vam ne bo omogočilo, da bi z redno uporabo pridobili odvečno težo, brez posebne stroge diete pa lahko izgubite od 2 do 8 kg..

3. Sestavite svoj jedilnik, ne smete biti omejeni na eno Fortunello, obstaja še veliko drugih izdelkov, ki vsebujejo minimalno količino maščobe in vam bodo pomagali hitreje shujšati. Toda sladkarije in izdelke iz moke je najbolje odstraniti iz prehrane v celoti..

4. Koristni citrusi bodo telo nasitili z vitamini in mikroelementi, ki so tako potrebni telesu pri omejevanju prehrane.

Posušeni kumkvat: koristi in škoda

Suho sadje je enako dragoceno kot sveže sadje. Posušeni kumkvat ohranja vse koristne lastnosti, obnavlja pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu in s tem krepi imunski sistem.

Za zdravljenje prehlada in kašlja je najbolje, da suho sadje uživate skupaj z lupino, ki vsebuje veliko količino eteričnih olj..

Suho sadje ima večjo koncentracijo vlaknin, kar vam omogoča, da pospešite proces prebave, kar je preprečevanje prebavnih bolezni.

To je suho sadje, ki pomaga zniževati holesterol, odstranjuje toksine in toksine, in da bi občutili rezultat, morate zjutraj vsak dan zaužiti 5-7 sadja.

Ločeno se lahko lupina uporablja za inhalacijo pri zdravljenju okužb dihal ali za razkuževanje zraka v sobi (sobi).

Sušeno sadje ne bo moglo povzročiti škode telesu, če ga uživamo zmerno. Ne pozabite pa, da je veliko ogljikovih hidratov, kar lahko privede do povečanja telesne teže. Previdno ga je treba uporabljati pri ljudeh z ledvično boleznijo, saj sadež odstranjuje toksine iz telesa in jih poganja skozi naravne filtre, kar lahko izzove zaplete.

Kako pravilno jesti svež kumquat

Kinkan je edini citrus, ki ga jemo z lupino. Ker je olupek tisti, ki vsebuje najbolj koristne spojine, ki se lahko borijo proti okužbam in spadajo med naravne antiseptike.

Kako izbrati in shraniti kumkvat

Pri nakupu svežega sadja bodite pozorni na skorjo. Biti mora gladek, sijoč, brez poškodb, lepe oranžne barve..

Sadeži naj bodo zmerno čvrsti. Zelo mehko - to je prezrelo sadje in ga ni mogoče hraniti dlje časa, in zelo trdo - nasprotno, popolnoma nezrelo.

Sadje lahko hranite v hladilniku do 3 tedne, pri sobni temperaturi največ 4 dni.

Sadje lahko zamrznemo, zato bo vse svoje koristne lastnosti ohranilo več mesecev..

Kaj je narejeno iz kumkvata

Iz tega eksotičnega sadja lahko pripravimo veliko koristnih sladkarij - marmelado, marmelado, žele, marshmallow, kandirano sadje. Citrusi dajo pecivu in muffinom poseben okus, če v testo ali nadev dodate sadje.

Lahko se doda različnim koktajlom, vinom, alkoholnim pijačam. Iz brusnic in kinkana dobimo zelo okusno in zdravo kuhano vino, ki bo lajšalo prehlad, vneto grlo in dalo oslabljeno telo.

Na osnovi tega okusnega agruma lahko pripravite okusne omake za mesne in ribje jedi, zelenjavno in sadno solato.

Priporočam, da poskusite:

Tinktura vodke s kumkvatom

Recept tinkture kumquat

Za zdravljenje suhega kašlja, bolezni grla, vnetja pljuč in bronhijev dobimo zelo uporabno tinkturo.

  • 10 kosov. - sveže sadje
  • 0,5 litra - svež med
  • 1 steklenica - vodka 0,5

1. Zrelo sadje, sperite, posušite s papirnato brisačo.

2. Nalijte vrelo vodo v litrski kozarec.

3. Prenesite sadje v kozarec, dodajte med, vse prelijte z vodko.

4. Kozarec tesno zaprite s pokrovom, postavite na hladno mesto 3 mesece brez neposredne sončne svetlobe.

5. Vsebino kozarca je treba redno pretresati (1-2 krat na mesec).

Na opombo! Če želite povečati zdravilne lastnosti tinkture, lahko dodate 50 gr. sesekljane ingverjeve korenine.

Ne priporočamo jemanja že pripravljene tinkture v čisti obliki. Potrebno je razredčiti 1 žlico pijače v 100 ml. čisto vodo. Vzemite trikrat na dan pred obroki.

Recept za zdravilni čaj Kumquat

Pripravljen zeliščni zdravilni čaj z dodatkom citrusov lahko kupite v lekarni. Vsebuje samo naravne sestavine in je proizveden po starodavni kitajski tehnologiji. Ampak, zdravo pijačo lahko pripravimo tudi doma..

Takšen čaj blaži razdražljivost, živčnost, normalizira prebavne procese, aktivira spomin, izboljša možgansko cirkulacijo, zniža raven slabega holesterola v krvi.

  • 15 kos. - posušeni agrumi
  • 20 kosov. - datumi
  • 2 žlici. žlice - japonski cvetovi krizanteme s poprovo meto
  • 15 kos. - plod gloga
  • 10 kosov. - plodovi medenjaka
  • 5 žlic. žlice - zeleni listni čaj brez dodatkov

1. Vse sestavine v posušeni obliki (razen datumov) je treba sesekljati, premešati.

2. Čaj z dodatkom 1 žlice dodajte v kozarec vrele vode. Priporočljivo je, da ga jemljete dvakrat na dan. Datum se da neposredno v čaj tik pred pitjem. Lahko dodate žlico trsnega sladkorja ali medu.

Kumquat: škoda in kontraindikacije

1. Ne prekoračite dovoljenega odmerka, da ne bi izzvali alergijske reakcije in ne bi motili kislinskega ravnovesja v telesu.

2. Ne jejte citrusov, kadar:

  • Posamezna nestrpnost.
  • Visoka kislost in želodčne bolezni.
  • Kronične bolezni prebavil.
  • Alergije na agrume
  • Posušenega, kandiranega, suhega sadja ne uporabljamo v primeru diabetesa mellitusa.
  • V drugem in tretjem trimesečju nosečnosti.

Kumquat kakšno sadje je, uporabne lastnosti, vsebnost kalorij v suhem in svežem sadju

Morda ste že seznanjeni s sadjem malega kumkvata. Na policah ga najdemo tako sveže kot posušene. Prepoznaven citrus, ki je videti kot manjša, zaobljena limona ali podolgovata pomaranča, ima številne zdravstvene koristi. To je eden izmed agrumov, ki ga lahko in ga jemo neposredno s kožo..

Kaj je kumquat, kakšne so koristi in škode, ki se skrivajo pod jedilno lupino in kakšne lastnosti ima posušeni citrus??

Kaj je to sadje kumquat, kako raste

Šteje se domovina, pa tudi veliko citrusov - Kitajska. Tam ga imenujejo tudi kinkan, kar v prevodu pomeni zlato jabolko ali zlato pomarančo. Prve omembe o njem najdemo v starodavnih kronikah 12. stoletja. Prebivalci Evrope sploh niso vedeli za kumkvat, kakšno sadje je. V začetku 19. stoletja je skupina portugalskih mornarjev z drugega potovanja prinesla čudovite male mandarine. Kasneje, leta 1846, je škotski botanik Robert Fortune opisal kumkvat in ga prvič prinesel v Anglijo. V čast znanstvenika sta oranžni mini sadež in celoten rod citrusov dobila ime Fortunella..

Danes rastlina živi v državah s subtropskim vlažnim podnebjem, v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem, v Indiji, na Japonskem, postopoma obvlada Sredozemlje in ZDA. Skupno je 6 sort kumquat. Goji se v loncu ali kadi na okenskem oknu. Sadje, pridobljeno doma, po okusu nikakor ni slabše od sadja, ki ga gojijo v naravi.

Rastline ne moremo imenovati dolgotrajno jek, kumkvat je v povprečju obstajal že več kot 40 let. V tem času drevo zraste do 2,5-4 metra v višino, ki ga krasi bujna, gosta zelena krošnja. Goste, vendar prožne veje so včasih zaščitene s trnjem in gosto pokrite s številnimi majhnimi listi bogato smaragdne barve.

Sredi poletja se na vejah pojavijo nežni beli cvetovi s petimi cvetnimi listi. Plodovi se pojavijo bližje zimi. Rastlina obrodi sadje od približno novembra do aprila, odvisno od sorte. Drevo prinese od nekaj sto do nekaj tisoč majhnih citrusov na leto.

Sadež sam je majhen: dolg približno 5 cm in premer 3 cm, tehta približno 30 gramov. Skorja je gosta, vendar tanka, obarvana je v različnih odtenkih. Različne sorte prinašajo sadje različnih barv: od svetlo rumene do bogato oranžne.

Sladka, rahlo raztegljiva koža se odlično ujema s kislo kašo. V notranjosti je sadež razdeljen na 5 velikih rezin, vsebuje majhno količino majhnih semen.

Ne glede na to, kje raste, se kumkvat ne prehranjuje z nitrati iz zemlje, zato jih ne kopiči niti v koži niti v kaši. V sodobnih okoljskih razmerah je to edinstvena in uporabna lastnost.

Vsebnost kalorij, kemična sestava

Težko je verjeti, da lahko kumquat vsebuje toliko hranilnih snovi. Je pa tako! Sadje je zelo bogato z vitamini, minerali, dragocenimi organskimi spojinami (lutein, pektin, zeakasantin karoten) in vlakninami. Skoraj polovica vitaminske sestave je dodeljena vitaminu C, nekoliko manj vitamina A, E, B3, B5, R. Rekorder med minerali je kalij. Poleg njega kumkvat vsebuje kalcij, fosfor, cink, magnezij, železo in natrij, potrebne za telo..

Kumquat je priporočljivo jesti celega, skupaj z lupino, ne le zaradi zanimive kombinacije okusov. Lupina je močan vir bakra, železa, mangana in molibdena, polinenasičenih maščobnih kislin in eteričnega olja, ki vsebuje limonen, pinene, bergamonen, kariofil, humulene.

S prehranskega vidika je kumkvat cenjen po vsebnosti kalorij. Natančneje, za nizko vsebnost kalorij: le 71 kcal na 100 gramov.

Sto gramov sadja vsebuje:

80% oranžno sadje je voda.

Govorimo seveda o svežem kumkatu. V posušeni obliki je energijska vrednost veliko višja.

Koristne lastnosti

Edinstvena vitaminsko-mineralna sestava kumkvat obdaruje s celim seznamom različnih koristnih učinkov na telo:

  • Antioksidant in imunomodulatorno. Visoka koncentracija vitamina C ščiti zdravje z več položajev: nevtralizira in odstranjuje proste radikale, izboljša proces rasti celic, aktivira imunski sistem, ščiti pred glivami, okužbami in bakterijami.
  • Krepitev vida. Vitamin A in beta karoten preprečujeta razvoj katarakte.
  • Hematopoetic. Mangan, železo, baker, magnezij in folna kislina so bistveni elementi za tvorbo rdečih krvnih celic.
  • Energija. Ogljikovi hidrati in vlaknine pomagajo hitro zadovoljiti lakoto. Riboflavin, ki je del sestave, sodeluje pri proizvodnji energije in polnjenju svojih rezerv.
  • Normalizacija prebave. Vlakna krepijo črevesno peristaltiko, pomagajo jo očistiti, bori se proti zaprtju in tvorbi plinov. Zahvaljujoč vitaminom in organskim spojinam se črevesna mikroflora normalizira. Vitamin C stimulira jetra, sodeluje pri razgradnji maščobnih celic, odstranjuje toksine, normalizira presnovne procese.
  • Čiščenje in zaščita dihal je povezana tudi z visoko vsebnostjo askorbinske kisline in baktericidnimi lastnostmi posušene lupine.
  • Protiglivično. Organska snov furacumrin uničuje glive in parazite.
  • Antiseptik. Eterična olja, ki jih najdemo v koži, so učinkovita v boju proti virusom.
  • Antidiabetiki. Prehranske vlaknine normalizirajo nivo insulina in glukoze, da pomagajo preprečiti diabetes tipa 2.
  • Pomirjujoče. B vitamini obnavljajo normalno delovanje živčnega sistema. Za lajšanje depresije in slabega razpoloženja sodelujejo tudi eterična olja. Dovolj je, da opravite sejo aromaterapije z oljem, naredite čaj ali preprosto posušite posušeno lupino olupljenega sadja zraven.
  • Izguba teže. Popolna kombinacija nizkih kalorij, veliko vlaknin in vode naredi kumquat prehransko dopolnilo.
  • Nevtralizira slabost in nelagodje v želodcu. Tudi nosečnicam se po posvetovanju z zdravnikom kaže, da jedo sadje v majhnih količinah.
  • Izvor lepote in mladosti. Vitamini in antioksidanti ščitijo kožne celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov, upočasnjujejo staranje in preprečujejo pojav starostnih peg.
  • Antioksidantne lastnosti sadja pomagajo povečati delovanje možganov. To je povezano tudi z delovanjem kumquat-a proti mamicam in njegovim posledicam..
  • Visoka koncentracija kalija, zlasti v posušenih citrusih, krepi srce, normalizira njegovo delo in zmanjšuje tveganje za možgansko kap.

Toda to ni popoln seznam, zakaj so sveži kumki vredni. Njegove koristne lastnosti se manifestirajo ne le, če jih uživamo v hrani.

  • Sok služi kot sestavina kreme in mask za obraz. Učinkovito beli kožo, odstranjuje starostne pege.
  • Olje se bori proti celulitu, gladi strije, pogosto se uporablja pri izdelavi mila.
  • Vdihavanje s pilingom ali olji lajša suh kašelj in zamašenost nosu.

Posušeni in posušeni kumki

Sušenje in strjevanje sta priljubljeni možnosti za konzerviranje in konzerviranje sadja..

Tako kot suho sadje je tudi kumquat toplotno sušeno sadje, ki ohrani nenavaden okus izdelka..

Posušeni kumkvat - isti sadež, ki se dolgo suši pri temperaturi, ki ne presega 40 stopinj.

Kandirani agrumi niso nič manj priljubljeni. Plodove najprej skuhamo v glukoznem sirupu, posušimo in nato povaljamo v sladkorju v prahu. Seveda v tem primeru ne gre za nobene prehranske lastnosti..

Sestava in lastnosti posušenega kumkvata

Posušeni kumkvat zadrži večino mineralov v sledovih, ki jih najdemo v svežem sadju. Po odstranitvi vode se koncentracija hranil in hranljivih snovi v hrani znatno poveča. Posušeni kumkvat v obliki kandiranega sadja ima kalorično vrednost 284 kcal na 100 gramov, vsebuje:

To velja za živila, ki niso bila pripravljena s sladkorjem. V nasprotnem primeru se lahko vsebnost kalorij izkaže za nepričakovano visoko, posušeni izdelek pa bo preprosto izgubil vse svoje koristne lastnosti..

Uporaba posušenega kumkvata v hrani je koristna pri pomanjkanju vitaminov, v obdobju bolezni in okrevanja. Suho sadje obdrži vse lastnosti svežega izdelka, kar je še posebej pomembno v primeru težav s prebavili v času prehladov. Prav tako posušeni kumkvat učinkovito čisti krvne žile iz holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze.

Kako jesti kumquat

Preden se podate k gastronomskim užitkom kumquat, morate izbrati pravega. Ko kupujete svež kumkvat, izberite trdno, čvrsto, svetlo oranžno sadje z nežnim vonjem po citrusih. Prisotnost madežev, lupin in kršitev celovitosti lupine kažejo na pokvarjen in nekvaliteten izdelek. Zeleni kumketi vam ne bodo mogli ugoditi z nenavadno paleto okusa, saj preprosto še niso zreli. Prekomerno mehki sadeži, nasprotno, že porjavijo in se začnejo kvariti..

Ko kupujete posušeni kumquat, bodite pozorni na prisotnost belkastih madežev na koži. Njihova prisotnost pomeni, da so sadje dodatno obdelali s kemikalijami, da se prepreči plesen. Najbolj uporabni so nebarvani sadeži naravne rumene in oranžne barve. Naravno pripravljen posušeni kumkvat ima lahek prijeten citrusni vonj s subtilno metino noto.

Zdaj veste, kako izbrati sveže ali suho sadje. Čas je, da se naučimo, kako se jedo.

Kinkan se porabi celo, skupaj s lupino. To je edini način, kako začutiti edinstven tandem kisle kaše, sladke, napete kože. Seveda lahko sadje olupimo, a je to potrebno, če se spomnite vse koristnosti lupine.

Svež kumkvat je zamrznjen, kar omogoča shranjevanje do šest mesecev.

Dodamo ga kaši, različnim sladicam, sladoledom, koktajlom in smoothijem. Iz sadja pripravljamo marmelado, marmelado, marmelado, sokove in sirupe, ki jih uporabljamo kot nadev za pecivo in enolončnice.

Na osnovi kumkvate pripravljajo sladke in kisle, včasih začinjene omake za meso in morske sadeže. Pogosto sesekljano sadje pečemo v pečici skupaj s perutnino, ribami in zelenjavo..

Uporablja se tudi za aromatiziranje likerjev in kot prigrizek za alkoholne pijače (vino, vermut, šampanjec).

Posušeni kumkvat se doda pekovskim izdelkom, vendar ga najpogosteje jedo kot zdravo alternativo sladkarijam. Poleg tega sadje preseneča tako s čajem kot s kavo..

Zeleni ali črni čaj z dodatkom posušenega kumkvata ali njegove skorje je začinjena pijača, obogatena z vitamini. Njegova redna uporaba vam bo omogočila, da pozabite na prehlad, depresijo in slab metabolizem..

Obstaja veliko receptov za kumquat, tako svež kot posušen. Da pa se izognete morebitnim negativnim posledicam, morate razumeti, koliko lahko jeste kumkvat na dan..

Za polnjenje rezerv vitaminov in elementov v sledovih so dovolj 2-3 svežega sadja, vendar dvakrat več posušenega.

Morebitna škoda

Seveda ima svež in posušen kumquat številne omejitve in kontraindikacije..

  • Sadje je, tako kot vsi agrumi, alergen. Če zaradi tega trpite, izdelek v prehrano vnesite postopoma, v majhnih delih, skrbno spremljajte stanje in reakcijo telesa..
  • Med nosečnostjo in dojenjem, še posebej, če kumkvata še niste poskusili, je najbolje, da ne tvegate nobenih gastronomskih tveganj. Nov izdelek lahko pri otroku povzroči diatezo in alergijske reakcije.
  • Ne klonite se s kinkanom za ljudi z visoko kislostjo želodčnega soka.
  • Ob prisotnosti vnetnih bolezni prebavil (čir, gastritis, črevesno vnetje), zlasti med poslabšanjem, je bolje, da se vzdržite uživanja sadja v kakršni koli obliki. Velika količina kislin bo dražila že tako občutljive membrane prebavnih organov..
  • Z vnetjem genitourinarnega sistema je kumquat prepovedan, kot v prejšnjem primeru. Toksini in škodljive snovi, ki jih sadje odstrani iz telesa, lahko povzročijo dodaten stres oslabljenim organom. Eno od vprašanj je: "Ali lahko kumquat izzove cistitis?" Preprosto izzvati - ne, ampak zakomplicirati situacijo. Sama bolezen povzročajo mikroorganizmi in okužbe, s katerimi se kumkvat, še posebej posušen, učinkovito bori.
  • Ljudje, ki so nagnjeni k hitrejšemu pridobivanju telesne teže, se zaradi visoke vsebnosti kalorij in velike količine ogljikovih hidratov ne bi smeli navdušiti nad suhim kumkvatom..
  • Iz istega razloga ga morajo diabetiki jesti zmerno, nenehno spremljati raven sladkorja v krvi in ​​po posvetovanju z zdravnikom.,

Kumquat: kako se razlikuje od drugih agrumov

Majhen sadež, kumquat, najdemo tako svež kot posušen na prodajnih policah. Danes ne boste nikogar presenetili z majhno limono v oranžni barvi, saj ni več redko čudo in se je poznalo. Ta citrus se razlikuje po tem, da ga lahko jeste skupaj z olupkom in s tem pridobite še večje koristi za svoje telo..

Visoka vsebnost hranil, vitaminov in mikroelementov, ki so še posebej bogati s kumkvatom, naredi skoraj nepogrešljivo prehrano ljudi, oslabljenih po bolezni. In dolgo obdobje plodovanja, ki traja več kot šest mesecev, omogoča, da telo skoraj vse leto napolni potrebne snovi.

Kaj je kumquat

Kumquat, katerega domovina velja za južne regije Kitajske, v kitajski obliki dobesedno pomeni zlato oranžno. Resnično ima zelo bogato rumeno-oranžno barvo, ki jo ugodno razlikuje od drugih sadežev. Sadje lahko najdemo tudi pod drugimi imeni, in sicer fortunella ali kinkan.

Njegova dolžina ne presega pet centimetrov, njegova širina pa je še manjša - le štiri centimetre. Lupina te majhne pomaranče je primerna tudi za hrano, je zelo nežna s sladko-trpkim okusom, medtem ko celuloza sadja sama spominja na kislo mandarino..

Kako izgleda sadje

Pri nakupu kumketa je pomembno, da lahko izberete pravi citrus. Zrelo in užitno sadje, ki vsebuje veliko količino koristnih snovi za telo, mora imeti gladko, sijočo lupino z bogato svetlo oranžno barvo.

Ne sme imeti temnih lis, razpok ali drugih vidnih poškodb. Ko pritisnete na plod, ne sme biti preveč upogljiv in mehak, saj so takšni znaki značilni za prezrelo sadje in preveč trdo, najverjetneje nezrelo.

Kumkvat je majhen in tehta največ trideset gramov z gosto tanko kožo. Njena barva ima lahko različne odtenke: od rumene do svetlo oranžne. Koščki sadeža so sladki, vendar v kombinaciji s kislo kašo naredi to sadje zelo okusno. Pod kožo je pet velikih reženj z nekaj majhnimi semeni.

Glavna značilnost kukvata je pomanjkanje sposobnosti kopičenja nitratov v tleh. Zaradi tega je še posebej privlačen na območjih z neugodno ekologijo. Zahvaljujoč tej lastnosti ga je mogoče brez strahu dajati majhnim otrokom. Res je, če ni alergične reakcije, saj je še vedno citrus.

Video: Kumquat (Kinkan)

Kjer raste

Danes lahko kumkete najdemo v jugovzhodni Aziji, Indiji, na Kitajskem, na Japonskem, torej v državah z vlažnim subtropskim podnebjem. Postopoma ta rastlina osvaja vse večji del Sredozemlja, najdete jo lahko tudi na nekaterih območjih ZDA..

Skupno ni več kot šest sort kumkvate, ne gre za dolgoživeče drevo, katerega življenje redko traja tudi do 40 let. V tem času drevo zraste od 2,5 do 4 metre v višino, ki ga obkroža z bujno gosto krošnjo.

Prožne veje lahko pogosto tvorijo trnje, na vrhuncu poletja pa se na njih pojavijo beli cvetovi s petimi občutljivimi cvetnimi listi. Sami plodovi kumquat se oblikujejo šele bližje decembru, vendar odvisno od sorte. Pojavijo se lahko skozi vso zimo, do aprila. V enem letu lahko z drevesa poberemo od nekaj sto do tri do štiri tisoč zrelih plodov.

Sestava in vsebnost kalorij

Kumkvat vsebuje ogromno koristnih snovi, bogat je z vitamini, minerali, vlakninami in organskimi spojinami, koristnimi za telo. Sestava kumkvata je naslednja:

  • skoraj 50% je dodeljenih vitaminu C, zabeležena pa je tudi vsebnost vitaminov A, E, B3, B5, P
  • velike količine kalija, kalcija, cinka, fosforja, magnezija, natrija in železa;
  • sadna lupina vsebuje eterična olja in polinenasičene maščobne kisline.

Kumquat je cenjen predvsem zaradi nizke vsebnosti kalorij, sto gramov sadja ne vsebuje več kot 70 kcal., Prav tako beljakovine - 1,88 g, ogljikovi hidrati - 9,4 g, maščobe - 0,85 g.

Sveži citrusi so 80 odstotkov vode, v primeru posušenega kumkvata bo njegova kalorična vsebnost nekoliko višja.

Koristi kumquat za telo

Koristi kumkvata za telo ni mogoče preceniti. Zaradi vsebnosti pektina, vlaknin in naravnih encimov v sestavi bodo plodovi v veliko korist v primeru motenj prebavil, poleg tega pa bodo delovali tudi kot sredstvo za preprečevanje razvoja gastritisa ali razjed..

S pomočjo tega sadeža se lahko znebite depresije, živčnosti, neustavljive razdražljivosti. Njegove lastnosti pomagajo obvladovati apatijo, ščitijo pred izgubo moči. V krajih, kjer raste, se pogosto uporablja za boj proti različnim glivam in zajedavcem. Takšne lastnosti je dolžan vsebnosti furacumarina, snovi, ki se lahko bori tudi proti vnetjem in okužbam..

Na vzhodu se posušena lupina kumkvata že dolgo uporablja za zdravljenje navadnega prehlada, kašlja, prehlada in gripe. Za to se skorje varijo in inhalacije izvajajo z juho do trikrat na dan. Zdravljenje se pojavi zahvaljujoč eteričnim oljem, ki jih skupaj s paro absorbira sluznica ust in žrela.

Svež kumkvat

Sveže sadje kumquat se aktivno uporablja kot profilaktično sredstvo, za zdravljenje živčnih bolezni pa se uporablja kot sredstvo, ki prispeva k boju telesa proti živčnim motnjam in stresu. Izboljšuje čustveno stanje, deluje kot učinkovit ukrep za preprečevanje bolezni srca in ožilja, lajša resnost posledic negativnih dogodkov.

Sveže kumkete jemo cele in jih lahko zamrznemo in konzerviramo do šest mesecev. Uporablja se pri kuhanju v najrazličnejših jedeh, od peke s piščancem, ribami ali morskimi sadeži, do sladkih omak in sladic. Je nenadomestljivo kot aromatično sredstvo za likerje in kot lahek prigrizek za šibek alkohol.

Posušeno ali suho sadje

Posušen ali posušen kumquat je sposoben ohraniti svoje uporabne lastnosti in omogoča, da telo z njim napolnimo skozi vse leto. V tej obliki ne izgubi svoje zdravilne in hranilne vrednosti, saj zagotavlja minerale, vitamine in sladkorje, organske kisline v zimski sezoni in zgodaj spomladi, ko telo še posebej potrebuje njihovo dopolnitev.

Sušenje citrusov poteka na običajen način s sodelovanjem visokih temperatur, v nasprotju s sušenjem, med katerim se temperatura ne dvigne nad 65 stopinj. Ta metoda vam omogoča, da ohranite večino vseh koristnih in hranilnih snovi in ​​približate njihovo vrednost svežim sadjem.

Kandiran kumquat

Kandirano sadje kumkvat velja za eno najbolj kaloričnih suhih sadežev, zato lahko telesu zlahka priskrbijo potrebno energijo in celo zagotovijo pozitivna čustva. Poleg velike količine sladkorja vsebujejo tudi veliko pektina. To najbolj pozitivno vpliva na procese prebave. Bogata vsebnost vitaminov, predvsem vitamina B, pomaga povečati mišično in duševno aktivnost, lajša simptome kronične utrujenosti in pomaga obvladovati živčno izčrpanost.

Eterično olje

Eterično olje, pridobljeno iz lupine kumquat, je vključeno v najboljše lepotne izdelke. Ko ga dodate kopeli, lahko dosežete sproščujoč učinek nič slabše kot pri postopkih salonske masaže. Poleg tega bo olje kožo postalo žametno, povečalo njeno elastičnost. Z drgnjenjem obraza, namočenim v kumkvat olju, se lahko znebite pege in dobite bolj gladek, bolj sijoč ton kože.

Kako jesti sadje

Pred jedjo kumkatov jih temeljito operemo in nato osušimo na papirnati brisači ali prtiču. Po želji lahko odcepite koščke s celega sadja ali jih predhodno narežete na krožnike. Hkrati se lupina ne odstrani, kjer natančno njen sladkast okus omogoča mehčanje bolj kisle kaše.

Če kaša vsebuje preveč kisline in jo je neprijetno jesti, potem lupino jemo ločeno, kašo pa uporabimo za pripravo krem, marmelade, marmelade ali nadev za pito ali torto. Sadje se je dobro pokazalo v obliki zapletenih stranskih jedi in ne le kot okras za jedi. V popolni harmoniji je s številnimi izdelki, vključno z beljakovinami, hkrati pa izboljšuje prebavo in olajša prebavo hrane, ki je težka za želodec.

Sok iz sadja kumquat je bil zelo cenjen, saj je po okusu zelo prijeten, ne preveč sladek in z značilno kislostjo, ki odlično poteši žejo v vročem podnebju. V Evropi je običajno, da se sladicam dodajo sok iz tega agruma..

Video: Kumquat / citrusi na oknu

Kontraindikacije in morebitna škoda

Kljub vsem prednostim tega miniaturnega sadja ima tudi številne kontraindikacije, to je pogoje, ko je njegova uporaba v hrani nezaželena ali celo popolnoma kontraindicirana. Seveda tako kot vsi agrumi ponavadi izzovejo razvoj alergijske reakcije, zato je za osebe, ki jih ta izdelek ne pozna, pomembno, da ga vnesejo v svojo prehrano v majhnih porcijah in postopoma nadzirajo stanje svojega telesa.

Najbolje je, da sebe in svojega otroka ne ogrožate med nosečnostjo in med dojenjem. Če prej niste imeli priložnosti poskusiti tega sadja, potem je bolje, da ne tvegate in ga zavrnete.

Predstavlja kumkvat v hrani za ljudi z visoko kislostjo želodca, pa tudi za vse, ki trpijo zaradi prebavil, zlasti v trenutkih svoje akutne narave.

Kumquat je prepovedan pri vnetnih procesih v enem od organov genitourinarnega sistema, saj škodljive snovi in ​​toksini, ki se pod vplivom tega citrusov aktivno odstranijo iz telesa, ustvarijo dodatno obremenitev organov, oslabljenih zaradi bolezni.

Ljudje, ki imajo prekomerno telesno težo, se tudi ne smejo zajemati s suhim ali suhim sadjem. Visoka vsebnost sladkorja in ogljikovih hidratov bo pripomogla k nadaljnjemu povečanju telesne mase. To velja tudi za diabetike, ki lahko jedo kumkvat, vendar morajo spremljati svojo krvno sliko..

Zunaj obdobja poslabšanja, tudi pri številnih naštetih boleznih. jesti to sadje v majhnih količinah je povsem sprejemljivo. Preden ga vključite v sojino hrano, se vseeno posvetujte s svojim zdravnikom. Ob prvih znakih poslabšanja zdravja se boste morali odreči mamljivi eksotiki.

Ocene

Yana

"To je prvič, da sem slišal, da se kumketi jedo z olupkom. Ko smo ga kupili, da bi preizkusili nov izdelek, smo ga očistili. Olupljenje je seveda odvrglo, a sadje samo po sebi ni bilo všeč - izkazalo se je, da je preveč kislo. Krivili so ga zaradi njegove nezrelosti. Tukaj je tema! "

Alina

»Pogosto kupujemo te male agrume, poskusili smo ga prvič in se takoj zaljubili. Okus je prijeten, predvsem pa sladek. A tudi ne kislo. Dobro. To zdaj nenavadno eksotično sadje se je začelo pojavljati na prodajnih policah, čeprav bodo naši otroci vedeli za njihov obstoj. "

Arina

"Moj prijatelj je bil na dopustu v domovini kumquat, tam ga še posebej cenijo zaradi njegovih koristnih lastnosti. Prodaja v sezoni na vsakem koraku. Zato je rekla, da svežega sadja, ki ga lahko kupite tam, ni mogoče primerjati z sadjem v naši trgovini. Očitno je za izvoz izvozno neurejen. "

Sergej

"Moji otroci so zelo radi kumkvat, čeprav sprva niso verjeli, da ga jedo skupaj z olupkom, a po poskusu so bili prepričani v to."

Olga

"Sam sem bil zaskrbljen nad dejstvom, da se kumketi jedo brez luščenja. Mislil sem na šalo in potem pogledal po internetu, se je izkazalo, da je tako. Njegova koža je še okusnejša od same kaše, čeprav je skupaj okusna. Pritegnejo koristne lastnosti tega sadja in gospodarstvo. Če limone, pomaranče, olupke grenivke, ki so pogosto zelo debele, vržemo stran in veljajo za odpadke, mi pa plačujemo za to, potem kumquat nima odpadkov - vse gre v hrano. "

Kumquat

Kumquat, kinkan, fortunella, kitajske mandarine so vsa imena za isto sadje, najmanjši citrusi na svetu..

Kumquat, kinkan, fortunella, kitajske mandarine - vse to so imena za isto sadje, najmanjše citruse na svetu. Dolžina teh ovalnih plodov svetlo oranžne barve je štiri centimetre, ne več, v prerezu pa - samo dva!

Domovina kumkatov je Kitajska (južne pokrajine, regija Guangzhou), kjer gojijo več vrst teh citrusov, njihovo skupno ime "kumquat" pa izvira iz južno kitajskega narečja in pomeni "zlata oranžna". Fortunella je kratko drevo s čudovitim sijajnim listjem in neverjetno dišečimi cvetovi. Ta miniaturna drevesa so popolnoma prilagojena za življenje v stanovanju (dovolj jim je navadni cvetlični lonec). In seveda za kulinarično življenje.

Za razliko od drugih citrusov kumkvati niso olupljeni, ampak jih jemo cele, ker je njihova lupina tanka, nežna in sladka (čeprav rahlo grenka), vendar je kaša kisla in ne zelo sočna.

Koristne lastnosti kumkvata so že dolgo dokazane in splošno priznane. Od antičnih časov so ga ljudski zdravilci Vzhoda uporabljali za zdravljenje različnih bolezni: to sadje ima dobre antibakterijske lastnosti. Prebivalci azijskih držav pogosto lovijo ogenj kumketa poleg ognja: vdihavanje hlapov lupine za zdravljenje kašlja in prehlada. Kumquat vsebuje veliko količino furacumarina, ki ima močno protiglivično delovanje, zato se sadež pogosto uporablja za zdravljenje glivičnih bolezni. Kot druge citrusne rastline je tudi kumquat sposoben aktivirati delovanje prebavil, znižati raven holesterola v krvi, pomaga v boju proti depresiji, prekomernemu delu in apatiji ter lajša živčno napetost. Kumquat ima med drugim imunostimulirajoče lastnosti in pomaga telesu, da se prilagodi neugodnim okoljskim razmeram. Poleg tega so na Vzhodu kumkatovi sadeži zelo priljubljeni kot zdravilo za lajšanje sindroma mamca: naslednje jutro po večerni pogostitvi je dovolj, da pojeste le nekaj teh neverjetnih sadežev - in o mamici ne bo sledi..

Trenutno se je kumkvat razširil na skoraj vse države s subtropskim podnebjem. Gojijo jo na Kitajskem, Japonskem, v državah južne in jugovzhodne Azije, Izraelu, ZDA (na Floridi), na jugu Evrope (v Grčiji), v Afriki, Avstraliji in celo na jugu Rusije (v Krasnodarskem ozemlju) in v Gruziji... Torej prva stvar, ki jo je treba iskati pri nakupu kumkvata, je, od kod je prišel v trgovino ali na trg.

V naravi obstaja šest sort kumkvate, ki se razlikujejo po obliki sadeža:

  • Hongkonški kumkvat (Fortunella hindsii) - sadje okrogle oblike, najmanjše od vseh in z najbolj okusno kašo;
  • Malajski kumkvat (Fortunella polyandra) - okrogel sadež, širok 2-3 cm;
  • marumi kumquat, aka morgani kumquat (Fortunella japonica) - plod okrogle, sploščene ali ovalne oblike;
  • nagami kumquat (Fortunella margarita) - plod ovalne oblike; ima več sort, na primer Nordmann Seedless vzrejen leta 1965 ali Centennial pestri kumquat, vzrejen leta 1986, katerega plodovi so črti, ko niso dozoreli;
  • maiva kumquat (Fortunella crassifolia), ki velja za naravni hibrid med Nagami in Marumi kumquats - z velikimi (do 4 cm v premeru) plodovi, pogosto okrogle oblike;
  • fukushi kumquat, aka jiangsu kumquat (Fortunella obovata) - plodovi so večji (do 5 cm v premeru) kot druge sorte, ovalne ali hruškaste oblike.

Kumquat pogosto tvori hibride (naravne in umetne) z drugimi vrstami agrumov, zato v mnogih primerih ni mogoče zagotovo reči, ali je izdelek čist ali hibridiziran..

Znani hibridi kumkvate z drugimi agrumi:

  • Ichangquat (Citrus ichangensis x Fortunella sp.) - Ichang limona in kumkvat
  • kalamondin (Citrus reticulata x Fortunella margarita) - mandarina in nagami kumquat
  • kumandarin (Citrus reticulata x Fortunella sp.) - mandarina in kumkvat
  • limequat (Citrus aurantiifolia x Fortunella sp.) - lipa in kumkvat
  • Limonkat (Citrus limon x Fortunella sp.) - limona in kumkvat
  • oranjekvat (Citrus unshiu x (F. japonica x F. margarita)) - mandarina unšiu in kumquat
  • citranquat ((C. sinensis x P. trifoliata) x Fortunella sp.) - citronska (hibrid oranžnih in citrusnih trifoliates, znan tudi kot ponzirus tristranski) in kumquat
  • citrumquat (Poncirus trifoliata x Fortunella sp.) - trifoliata (tri-listni poncirus) in kumquat
  • lutka, Kucle ((C. deliciosa x C. salicifolia) x Fortunella margarita) - klementin (hibrid mandarine in pomaranče) in nagami kumquat
  • Procimequat ((C. aurantiifolia x Fortunella sp.) X Fortunella hindsii) - apkvatat in hongkonški kumkvat

Za razliko od drugih agrumov kumkatov ne olupimo, ampak jih pojemo cele, ker je njihova lupina tanka, nežna in sladka, meso pa je kislo in ne zelo sočno.

Vendar pa kumketi niso le dobri surovi. Izdelujejo čudovito kandirano sadje, džemove in konzerve, iz kumkatov izdelujejo odlične sirupe, likerje in likerje..

A to seveda še ni vse: iz kumkatov izvirajo okusne omake za svinjino in piščanca, in če jagnjetini dodate peščico kumkatov, dobite jed, ki je edinstvenega okusa. Karamelizirane kumvate lahko zmešamo z rižem in jih nadevamo z raco. Prav tako je dobro postaviti kumkvat kroge v sadne solate in celo v koktajle: niso le dekorativni, ampak tudi prijetno aromatizirajo pijače in sladice. Pa tudi iz "zlatih pomaranč" dobite osvežujoč sladoled in tonik sorbet, še posebej, če mu dodate malo šampanjca..

Kumquat je dober kot darilo: damam lahko predstavimo kozarec zlate marmelade, moški pa - kumquats v konjaku. Recept za sadje na osnovi alkohola je preprost: kumkete v sladkornem sirupu morate vreti dobesedno tri minute, z njimi napolnite kozarce in vlijte konjak v preostali sirup (1: 1), premešajte in prelijte sadje.

Plodovi kumkvate, odvisno od sorte, zorijo od pozne jeseni do pozne zime. Na drevesu ostanejo več mesecev, zato lahko sveže kumke nekaterih sort nabiramo do marca.

Na južni polobli sezona kumkatov sovpada z našim poletjem in jeseni: sadje lahko nabiramo od junija do oktobra.

Koža ploda mora biti sijoča, gladka, brez poškodb. Sadje mora imeti enakomerno barvo.

Lupinica je okusna pri vseh vrstah kumkvata (glej zgoraj), kar se tiče celuloze, velja, da ima hongkonški kumkvat najbolj okusno.

Kumquat lahko hladimo do 3 tedne.

Za razliko od drugih agrumov kumkatov ne olupimo, ampak jih pojemo cele, ker je njihova lupina tanka.

Kumquat, kinkan, fortunella, kitajske mandarine - vse to so imena za isti sadež,.