Chokeberry, priprave na zimo: najbolj okusni in preprosti recepti

Zrela, temna jagodičja, ki dozori sredi jeseni, je zelo zdrava. Znižuje krvni tlak, čisti kri, lajša slabokrvnost in pomaga aktivirati imunske procese v telesu. Najboljši način, da ohranimo to skladišče vitaminov, je, da naredimo prazne oreščke za zimo..

Za to obstaja na tone odličnih receptov. Kompoti, džemi se pripravijo iz robid, jagode so zmlete s sladkorjem, zamrznjene in preprosto posušene ali posušene. Vse te metode vam omogočajo, da pripravite različne in zdrave priboljške iz črne gorske pepela.

Chokeberry, pire s sladkorjem brez kuhanja

Kljub ogromni količini vitaminov P, C, joda in številnih drugih koristnih snovi in ​​elementov v sledovih, črna ogrinjala, žal, vsem ni všeč zaradi trpkega in kislega okusa. Zato dobre gospodinje najdejo način, kako "posladkati tabletko". Na primer, recept za nariban surovo čokolado s sladkorjem brez kuhanja je preprost in zlahka daje jagodičju želeni okus.

Izdelki za recept se vzamejo v razmerjih 1: 0,5 (1 kg gorskega pepela in 500 g sladkorja). Najprej razvrstimo jagode, ločimo rovino od vej. Nato svoj pridelek temeljito operemo in posušimo na naraven način. Nato vzamemo mešalnik in zmeljemo jagode skupaj z granuliranim sladkorjem. Izhod je homogena jagodna mešanica.

Zdaj lahko kozarce sterilizirate s pokrovi in ​​v še vroče posode nalijete jagodni pire. Pločevinke odložimo za nekaj minut, da bo jagodičje pustilo več soka. V tem času naj bi se ravno sladkor popolnoma raztopil. Priboljšek je pripravljen! Pokrite kozarce lahko shranite v hladilniku, ko se popolnoma ohladijo. Dober tek!

Čokoladna marmelada za zimo

Chokeberry lahko pripravimo za zimo v obliki okusne marmelade. Da bi to naredili, jemljemo jagode s sladkorjem in vodo v takšnih količinah:

  • Jagode aronije - 1 kg;
  • 1,5 žlice. voda;
  • Granulirani sladkor - 1,2 kg.

Razvrščene in oprane jagode damo v ponev, prelijemo z vodo in jih pošljemo na ogenj. Gorsko pepel dušite pod pokrovom, da se popolnoma zmehča. Nato mehko jagodo zmeljemo skozi sito. Jagodni pire pošljemo v posodo za kuhanje, dodamo sladkor in kuhamo do mehkega.

Recept za jabolčno in čokorovino marmelado

Tudi marmelada iz jabolk in chokeberry se bo izkazala za nič manj uporabno in okusno. Za ta recept boste potrebovali:

  • Jagodičje jagode - 1 kg;
  • 1,5 kg sladkorja;
  • Jabolka - 0,4kg;
  • 2 žlici. voda.

Razporedimo in operemo jagode in jabolka v tekoči vodi. Iz slednjega odstranimo škatlo s semeni in olupimo. Vse skupaj zmeljemo v mešalniku do pire mase in pomešamo s sladkorjem. Posodo z jabolčnim in jagodnim pirejem pošljemo na štedilnik in na nizki vročini kuhamo, dokler ne narastejo.

Vsako od teh džemov lahko shranite do zimskih počitnic, če jo zaprete v sterilizirane kozarce in postavite v klet. Slast izhaja zelo okusna, jabolčna marmelada pa dobi posebno aromo in okus. Dober tek!

Chokeberry marmelada, recept "Home"

Kljub vsem adstrigentnim in adstrigentnim lastnostim chokeberry, marmelada na recept izide zelo sladko, ne zapirajoče in aromatično. Hkrati je pripravljen zelo preprosto. Za recept potrebujemo:

  • Rowan črno-saden - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g sladkorja + nekaj za okras.

Narežemo narezano vrvico, jo speremo in na srednjem ognju pošljemo v posodo z vodo. Vsebino segrejemo in kuhamo, dokler se jagode ne zmehčajo. Nato grozdni pepel podrgnemo skozi sito in dobimo jagodni pire. Izhodna količina naj bo približno 600 g pire jagodne mase.

Zdaj sladkor vlijemo v pire iz gorskega pepela (izkaže se 1: 1) in ga spet pošljemo na štedilnik. Jagodno-sladkorna masa se kuha, dokler se ne zgosti. Nato morate pripraviti jed, na katero bomo namazali marmelado. Če želite to narediti, ga morate navlažiti v ledeni vodi in šele nato nanj razporediti gosto maso. Z nožem maso enakomerno porazdelite in naravno posušite.

Postrezite jo lahko tako, da marmelado narežete na koščke in vsakega razvaljate v sladkorju. Dober tek!

Čokoladni žele za zimo "Črno ogledalo"

Tako kot katero koli drugo jagodičje lahko tudi iz rowan naredite okusen in sladek žele. V tem primeru okus ne bo trpinčen, dobite pravo sladico. Zanj vzamemo naslednje izdelke:

  • Rowan - 1 žlica;
  • 3/4 čl. Sahara;
  • 2 žlici. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Citronska kislina - na konici noža.

Gorski pepel razvrstimo, ga speremo in iz jagod iztisnemo sok. Torto damo v ponev in jo z vročo vodo pošljemo na ogenj. Po 10 minutah kuhanja torte jo filtrirajte. V nastalo juho vlijemo sladkor in kislino. Nato ga pošljemo nazaj na štedilnik in zavremo, občasno odstranimo pene.

Zdaj morate pravilno pripraviti želatino. Če želite to narediti, v skladu z navodili na embalaži snov namočite v hladni vodi 5-40 minut. Čas bo odvisen od vrste želatine (zrnca ali plošča).

V juho dodamo pripravljeno želatino in vse skupaj zavremo. Po tem se tu pošlje surovi sok, ki je bil iztisnjen iz gorskega pepela, in vse se premeša. Kuhano zmes porazdelite po kalupih in jo pošljite, da se strdi v hladilniku. Tudi vročo mešanico lahko vlijemo v sterilizirane vroče kozarce in pokrijemo z gazo - tako se čokoladni žele obdrži za zimo. Ko se je masa popolnoma ohladila, kozarce zavežemo s pergamentnim papirjem.

Recept za čokoladni žele brez želatine

Če pri roki ni želatinske snovi, potem lahko naredite čokoladni žele brez želatine. Za to vzamemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Sladkor - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Jagode razvrstimo, speremo in damo v posodo, pri čemer nalijemo segreto vodo. Pošljemo do štedilnika, da vre, dokler se jagode popolnoma ne zmehčajo. Nato filtriramo jagodno maso in jo iztisnemo z gazo ali bombažno krpo. Juhi dodajte sladkor in na nizkem ognju postavite na štedilnik.

Maso 15 minut vremo, po njej še vročo juho prelijemo v sterilizirane pločevinke in pokrijemo z gazo. Ko se žele ohladi, kozarce prekrijemo s pergamentnim papirjem in tesno privežemo. Pozimi prijeten!

Čokoladna marmelada za zimo: zdrava sladkoba

Redna uporaba čokolade normalizira krvni tlak in krepi krvne žile. In tako, da astringernost jagodičja ne vpliva na željo po uporabi zdravih pripravkov, lahko iz zimske čokolade naredite dišečo marmelado za zimo. Zanj boste potrebovali:

  • Jagodičje jagode - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Sladkor - 1-1,2 kg.

Tako kot pri pripravi marmelade je treba glavno sestavino sprati, razvrstiti in vliti v posodo s sklenino. Tam nalijte vodo, dobro gnetite jagode in obložite z granuliranim sladkorjem. Ponev postavimo na šibko vročino in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Po tem povečamo ogenj in kuhamo marmelado do mehčanja. Maso občasno premešajte z lopatico.

Če nameravate marmelado pasterizirati v kozarcih, nato izklopite toploto pri temperaturi približno 105 ° C. Za shranjevanje marmelade brez pasterizacije mora temperatura doseči 107 ° C. Pripravljeno, še vročo poslastico prelijemo v čiste, ogrevane suhe kozarce. Če je potrebno, pasteriziramo ali zapremo, ko na vrhu marmelade nastane sladkorna skorja.

Marmelada iz jabolk in chokeberry "Fantasy"

Jesen je bogata z vitamini. Poleg klasičnega recepta lahko jagode čičerike kombiniramo z drugim enako uporabnim sadjem - jabolkom. Jesensko vitaminsko marmelado iz jabolk in aronije ima nežen okus in aromo. Za ta recept vzamemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabolka (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 žlic;
  • Zrnat sladkor - 3 ½ žlice.

Jagode razvrstimo, olupimo liste in vejice ter nato speremo. V pečici kuhajte gorski pepel približno 45 minut, dokler ni mehak. Vodo nalijemo v ločeno posodo, jagode pa mletimo v mesnem mlinčku. Zdaj pripravljamo jabolka - plodove speremo in osušimo s kuhinjsko brisačo. Očistite jabolka iz semenske škatle in jih narežite na rezine ali majhne kocke.

Sesekljano Antonovko (ali drugo sorto) napolnite z vodo izpod gorskega pepela in kuhajte približno 25 minut, tudi do mehkega. Jabolka lahko v pire zmeljete skozi sito, nato pa olupke zavržete. Zmešajte že pripravljen pire iz jagod in jabolk, dodajte jim sladkor in pustite, da se čez noč vzhaja.

Zjutraj postavite ponev na širok ogenj in kuhajte, nenehno mešajte, dokler ne dobite goste mase kot kisla smetana. To bo trajalo približno 45 minut. Polno pripravljenost jedi lahko preverite tako, da na krožnik vržete marmelado. Če se je kapljica ohladila in se na krožniku ni razširila, je poslastica pripravljena. Ugasnite ogenj na štedilniku in še bolj vročo marmelado zapakirajte v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce in zaprete.

Čokoladna pastila doma

Ali imate radi sladko in zdravo, a se ne želite zmešati z bankami? Potem je recept za tako sladko, kot je čokorovina marshmallow, pripravljena doma, izključno za vas. Za njo morate vzeti:

  • Rowan - 10 tbsp. jagode;
  • Granulirani sladkor - 5 žlic;
  • 2 veverici.

Jagode, odstranjene s pecljev, prelijemo v ponev (kovinsko) in zdrobimo z leseno žlico. Jagodno maso potresemo z granuliranim sladkorjem, pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, predhodno segreto na približno 160 ° C. Priporočljivo je, da uporabite stekleni pokrov, da boste lažje "pokukali" za gorskim pepelom.

Takoj, ko se v ponvi spusti dovolj soka, mešamo maso, da se sladkor bolje porazdeli in raztopi. Po tem zmes pridobi želejev videz, jo zmeljemo s sito in pustimo, da se ohladi. V že neogreto maso dodajte surove beljakovine in pretepajte, dokler masa ne postane bela.

Zdaj je treba prihodnje močvirje posušiti. Za to pripravimo toplotno odporno stekleno posodo in jo napolnimo 1/3. Pečico segrejemo na 80 ° C, posodico postavimo in pazimo na marshmallow, da se ne izsuši. Ko dosežemo želeno stanje prvega sloja, se naslednji del položi na vrh. Enako storimo s preostalo tretjino mase.

Ko so vsi bonboni pripravljeni, je posoda pokrita z belim papirjem in nato pokrov. Priboljšek shranite na hladnem in suhem mestu. Dober tek!

Blackberry kompot "Zimska pravljica"

Kot iz katerega koli drugega jagodičja, lahko tudi iz redkev naredite kompot. Da bi to naredili, vzamemo jagode (količina je odvisna od predvidene prostornine posode) in sladkor v višini 500 g na 1 liter vode. Jagode očistimo, speremo v tekoči vodi in posušimo na brisači. Medtem kozarce steriliziramo, po katerih jih lahko napolnite s suhimi jagodami za 1/3, ne več.

V kozarce nalijte robanico z vrelo vodo in pustite 3 minute, po tem pa vodo vlijte v ponev, segrejte in ji dodajte sladkor. Po mešanju vse skupaj kuhajte do 10 minut, nato pa ga vlijte nazaj v kozarce z vrvico. Banke se zvijejo in prevrnejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, zavijejo v odejo. Po mesecu dni se kompot lahko pije.

Ranetka in kompot iz paradižnikov "Rajsko jabolko"

Bolj nežen okus lahko dobimo s pripravo kompota iz ranetke in oreščkov. Zanj vzamemo:

  • Jabolka - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 litra;
  • Sladkor - 6 tbsp.

Razvrstimo majhne sočne ranetke, speremo pod toplo tekočo vodo in prelijemo v skledo, zalijemo z vodo. Jagode vrstice operemo v bujonu, tudi v topli tekoči vodi, vzporedno razvrstimo razvajene jagode. Če odvečno vodo odtečemo iz gorskega pepela, smo jo za zdaj postavili na stran.

Konzerve pripravimo za kompot - posode speremo in steriliziramo in pustimo, da se posušijo. V končne kozarčke nalijemo nekaj ranetk in 2 peščice robe. Kot rezultat, je treba napolniti približno polovico pločevinke. Zdaj vzamemo velik lonec, ga napolnimo s čisto vodo in pošljemo v štedilnik.

Ko voda zavre v ponvi, pokriti s pokrovom, izključite toploto. Po tem napolnite posode z jabolki in jagodičjami s kuhano vodo skoraj do vratu. V tej obliki se bodoči kompot infuzira približno 15 minut. Po določenem času naj bi tekočina postala občutljiv škrlatni odtenek..

Zdaj infuzijo znova vlijemo v ponev in jo pošljemo na močno vročino, prekrito s sladkorjem. Proporcije so 1 skodelica peska na liter. Kuhano tekočino zmešajte z leseno žlico, da dosežete popolno raztapljanje kristalov sladkorja. Po tem lahko požar ugasnemo. Kozarce z lončkom ponovno napolnimo s sladkim sirupom in zapremo s kovinskimi pokrovi. Ohlajeni kompot shranite v kleti ali omari.

Črobinov sirup s citronsko kislino in češnjevim listom

Chokeberry sirup je zelo koristen za ljudi z visokim krvnim tlakom. Če želite ohraniti največje koristi, lahko naredite čokorov sirup s češnjevimi listi in citronsko kislino. Takšen vitaminski pripravek je enostaven za uporabo in zdravi številne bolezni. Torej, za sirup vzamemo:

  • Aronija - 2 kg jagodičja;
  • 2,5 litra vode;
  • Citronska kislina - 25 g na liter;
  • Granulirani sladkor - 1 kg na 1 liter;
  • Češnjevi listi - po okusu (bolj bo okusnejši).

Listi bodo za recept potrebni v približno 1: 1 razmerju z vrvico.

Češnjeve liste in vrstice jagod operemo v tekoči vodi, po kateri vse napolnimo z vrelo vodo. V tej obliki pustimo izdelke, da se en dan vdirajo. Naslednji dan se infuzija iz roženice vlije v ponev in pošlje k ​​štedilniku. Ko infuzija zavre, vanjo vlijemo kislino v določenih razmerjih. Češnjeve liste odvrzite iz posode z rowanom in prelijte nastali sirup k jagodičjem. Spet en dan zdržimo infuzijo.

Naslednji dan znova odcedimo infuzijo planinskega pepela, jagode niso več potrebne. Spet pošljemo vse na ogenj in ko zavre, dodamo tam sladkor s hitrostjo 1 kg na 1 liter infuzije. Dobro premešano še vedno vrelo juho nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce ali steklene steklenice pod palcem in zapremo.

Čokrov sok - recept v sokovniku

Čokrov sok je odličen multivitamin. Lahko je odlično alternativno zdravilo za zaprtje, prehlad, izcedek iz nosu in kašelj. Seveda je sveže stisnjen bolj zdrav, vendar lahko sokov čokolado naredite v sokovniku po preprostem receptu.

Jagode razvrstimo in operemo, nato pa grozdek gnetemo in potresemo z malo sladkorja. Tako se jagode infundirajo več ur, lahko ga pustite čez noč. Zjutraj iz jagod iztisnite sok. Sok lahko iztisnete brez sladkorja, nato pa vzamete zamrznjeno gorsko pepel.

Za kuhanje v sokovniku za 5 litrov soka za nadaljnjo uporabo ga morate pravilno pripraviti. Cev položimo na odtok posode, da dobimo nastali sok in ga pritrdimo. Vse pripravljalne ukrepe izvajamo v skladu z navodili za napravo. Posodo napolnimo z vodo - 4 litre. Takoj, ko voda v sokovniku zavre, začnemo s postopkom stiskanja jagod in kuhanjem soka. Paziti je treba, da se v posodi stalno vre, tako da nastane para.

Ko voda zavre, jo lahko dolijete, vendar ne več kot 4 litre. Ta znesek bo dovolj za sočenje 70-80 minut. Ko je kuhanja konec, je treba sok takoj naliti v pripravljene posode - sterilizirane steklenice ali pločevinke.

Nabiranje ajdove čokoladnice za zimo

Vsi so navajeni kuhati adjiko iz vroče paprike z začimbami, soljo in zelišči. In zagotovo malo ljudi lahko kuha to jed iz jagodičja. Medtem je chokeberry odličen adjika za zimo. Za kuhanje vzamemo:

  • Jagode - 1 l;
  • 2-3 st. l. sol;
  • 130 g sladkorja;
  • 60 ml kisa (9%);
  • 125 g česna;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 tsp nageljni;
  • 1. st. l. začinjena mešanica hmelja-sunelija;
  • Allspice - 5-6 grah;
  • Mleta rdeča paprika (vroča) - 0,5 tsp.

Rowan, kot v katerem koli drugem receptu, razvrsti, speri in zavrzi v colanderju. Odvečne vode se morate znebiti. Nato očistimo strok česna ter ga in jagode prelijemo skozi mlinček za meso, ki jih skupaj zmešamo. V nastalo maso dodajte začimbe z mletimi začimbami. Ločeno zmešamo sladkor s kisom in soljo ter prelijemo čez jagode.

Zdaj pripravimo kozarce - speremo in steriliziramo. Nalijte vrelo vodo nad pokrovi. Končano adjiko damo v kozarce, zapremo in pošljemo v hladilnik. Jed ima izviren prijeten okus. Dober tek!

Aronija rozine doma

Aronija je zelo zdravo jagodičje, vendar ne pušča prijetnega sladkega vonja. Na žalost so njeni plodovi trpki in imajo specifičen adstrigentni okus. Toda domače rozine iz čokerovih dreves je vredno poskusiti pozimi - so dovolj sladke in se prijetno stopijo v ustih. Poleg tega ga lahko kuha vsakdo, zelo preprosto je! Vzamemo:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granulirani sladkor - 1 kg;
  • Voda - 2 žlici;
  • Citronska kislina - 1 tsp.

Jagode previdno odtrgamo z vej in jih razvrstimo, znebimo se listja in stelje. Po tem se jagode operejo pod tekočo vodo in jih naslonijo v colander. Zdaj pripravljamo sirup. V posodo nalijemo vodo, v njej se raztopi sladkor. Pošljemo jih na štedilnik, damo do vretja, dokler se ves granuliran sladkor ne raztopi. Ko voda zavre, v ponev vlijemo gorski pepel in kislino.

Jagode kuhamo približno 25 minut, nakar jih položimo na sito ali drugo tesnilo. Rowan sirup je kot nalašč za pripravo kompota ali sladoleda. Kuhano jagodičje je treba zdaj posušiti. Za to je potreben električni sušilnik ali običajna pečica. Uporabljajmo bolj tradicionalno metodo. Na pekač morate razporediti papir za peko in nanj enakomerno razporediti rowan.

Jagode sušimo na nizki temperaturi - približno 50 ° C. Če imate še vedno električni sušilec, je treba tudi njegovo rešetko prekriti s papirjem. Rowan rozine hranite v papirnatih ali krpastih vrečkah, prav tako jih lahko pustite v zaprti stekleni posodi. Rozine lahko na tak način shranimo celo leto, lahko pa jo pojemo na tak način ali dodamo peki. Dober tek!

Ali je mogoče zamrzniti češnjo za zimo

Vitamini, minerali in pektinske snovi iz čokolade krepijo krvne žile možganov, pomagajo jetrom, da delujejo pravilno in izboljšajo delovanje endokrinega sistema. Zato je priporočljivo, da se za nadaljnjo uporabo založite s koristnimi jagodami. Eden takšnih načinov je zamrzovanje.

Kako lahko zamrznete čokolado za zimo: preprost recept

Jagodičje odlično "preživi" zamrzovanje, obdrži vse svoje uporabne lastnosti. Obstaja več načinov za to. Izbira načina zamrzovanja bo odvisna od nadaljnjih načrtov za jagodičje. Če želite najpreprosteje zamrzniti cele jagode, vzamemo:

Jagode razvrstimo po listih, steblih in vejicah, speremo in zavržemo v colanderju. Nato posušite na kuhinjski brisači, občasno obrnite sadje. Zdaj suho planinsko pepel na porcije odložimo v vakuumske vrečke (po možnosti v eni plasti) in poskušamo čim bolj znebiti zraka v njih. Hermetično zaprte pakete jagodičevja lahko pošljete in shranite v zamrzovalnik.

Kako sušiti chokeberry v pečici

V pečici lahko pripravite chokeberry za shranjevanje ne samo eno zimo, ampak tudi več kot eno leto. Če želite to narediti, morate vzeti jagode, ki so že zrele. Priporočljivo je obiranje po prvi zmrzali, potem bo gorski pepel v celoti razkril vse svoje uporabne lastnosti.

Kako pravilno posušiti chokeberry v pečici

Jagode odstranimo iz zbranih dežnikov in jih temeljito operemo, nato pa vržemo nazaj v colander. Lahko se tudi tanko razmaže po čajni brisači. Ko se jagodičje posuši, ga lahko za 25-30 minut premaknete v pečico pri 40 ° C. Po preteku časa se temperatura v omari dvigne na 60 ° C in jagodičje se že posuši, dokler ni popolnoma kuhano.

Pripravljenost je vidna po pomanjkanju vode v jagodičevju. V tem primeru gorski pepel ne sme biti rdeč ali rjavkast. To bo pomenilo, da je jagodičje suho. Sušenje iz robide lahko shranite v plastične posode ali steklene posode, zaprte z najlonskimi pokrovi. Glavna stvar je, da vlaga ne prodre v notranjost. Vse sušenje je pripravljeno!

Sušenje chokeberry v električnem sušilniku

Čudeži gospodinjskih aparatov omogočajo neverjetno enostavno pripravo sezonskih izdelkov za zimo. Tako lahko ohranite največjo količino uporabnih lastnosti čokolade, tako da jo posušite z električnim sušilnikom.

Če želite to narediti, vzemite gorski pepel, ga odstranite z vej, ga razvrstite iz listov in razvajenih jagod. Izjemen prvovrstni gorski pepel operemo v tekoči vodi skozi colander. Nato pustimo, da se nepotrebna voda odteče, tako da jagode razporedimo po sito v sloju nekaj centimetrov. Suho čokolado je potrebno sušiti v električnem sušilniku pri temperaturi približno 60-70 ° C. Pri tem natančno upoštevajte navodila v napravi..

Dobro posušene jagode bi se morale znebiti skoraj vse vode, vendar še niso dobile rdečkasto rjave barve. V nasprotnem primeru bo to pomenilo, da so jagode suhe in so izgubile svoje glavno bogastvo - vitamine in minerale. Končano sušenje lahko shranite v nepredušni posodi, ki ne prepušča vlage. Lahko so katere koli plastične sklede, vendar ne plastične.

Upoštevajte, da s takšnim nabiranjem oreščkov za zimo njegove jagode izgubijo neprijetno adstrigcijo. Okus sušenja izhaja sladkast s kislostjo, jagodičje pa zadrži največ koristnih snovi.

Chokeberry - zdravilne lastnosti in kontraindikacije

To jagodičje se zaradi svojih kemičnih lastnosti pogosto imenuje ljudsko zdravilo. Blackberry je shramba vitaminov, elementov v sledovih, zato jo je koristno uporabljati ne samo kot neodvisen izdelek, ampak tudi kot eno izmed komponent decokcij in dajatev. Kako narediti vse pravilno, s koristjo?

Kaj je aronija

Temno obarvana gorska pepel je plod listavca grmovja, ki je domač na vzhodu ZDA in Kanade. To rastlino lahko najdemo na fotografiji, v močvirjih in na vlažnih gozdnih območjih, kjer se čokolada najbolje počuti. V začetku 20. stoletja se je rovka pojavila na ozemlju Evrope in Rusije, kjer je pridobila precejšnje število občudovalcev. Sokovi, vino, tinkture so narejeni iz črne gorske pepela, ki podpira imunski sistem, odlikuje jih izjemen, nežen okus.

Drevo pogosto služi kot dekorativni element v primestnih in mestnih območjih. Beli cvetovi spomladi pritegnejo pozornost drugih, z nastopom jeseni pa čokolada pridobi svojo bogato temno barvo, kot na svetlih fotografijah. S prihodom hladnega vremena prihaja čas za obiranje in nabiranje črne roženice za nadaljnjo uporabo, pripravo zdravil, marmelado, tinkture.

Zdravilne lastnosti čokolade

Aronija ima veliko koncentracijo antioksidantov kot katero koli drugo jagodičje. Zakaj je to tako pomembno? Antioksidanti ščitijo telesne celice pred škodljivimi učinki oksidacije, nevtralizirajo proste radikale. Med hranilnimi snovmi, s katerimi je črna čokolada bogata, antocianin pigmenti, je treba razlikovati cel niz vitaminov skupine B, vitaminov P, E, C, K. Gorska pepel je bogata tudi z mikro- in makroelementi, vključno z železom, molibdenom, manganom, jodom, bakrom, fluorom, strojenjem pektinske snovi, saharidi.

Zdravilne lastnosti chokeberry so obsežne: sok te rastline se pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje hipertenzije, ateroskleroze, gastritisa. Potek sprejema je različen. Če imate težave s srčno aktivnostjo, motnjami spanja in alergijami, je vredno poklicati to čudežno jagodičje po pomoč. Lajšala bo ekceme, ošpice, škrlatno vročino, okrepila stene krvnih žil in odpravila črevesne krče. Rahel choleretic učinek bo lajšal številne bolezni in imel farmakološki učinek.

Aronija velja za panacejo za številne bolezni. To jagodičje izboljša prekrvavitev in zdravi hipertenzijo, tako da pomaga vzdrževati normalen krvni tlak. Temno obarvana robina je odličen preventivni ukrep proti diabetesu (če ni kontraindikacij). Plodovi te rastline imajo protivnetne lastnosti, aktivno se borijo proti virusom - k temu pomaga črni gorski pepel.

Boj proti rakavim celicam je ena izmed edinstvenih lastnosti čokolade. Zahvaljujoč impresivnemu odmerku hranilnih snovi uporaba gorskega pepela izboljša vid, pomaga v boju proti odvečni teži in izgleda vitko. Blackberry bo z jetri voljno pomagal z uravnavanjem njenega aktivnega dela. Normaliziranje holesterola je še ena neprekosljiva značilnost jagodičja. Gorski pepel bo pomagal odstraniti toksine iz telesa in pozabiti na celulit.

Kaj narediti iz chokeberry

Doma si lahko skuhate okusno, zdravo hrano iz borovnic. Če želite to narediti, boste morali pozimi poiskati aplikacijo za sestavine in željo, da razvajate sebe, svoje ljubljene. Aktivna uporaba čokoladnic vam bo pomagala, da boste uživali in izboljšali zdravje. Kaj narediti iz jagodičja? Najenostavnejši recept je sadna marmelada. Morate vzeti:

  • črna gorska pepela - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • sladkor (pesek) - 8 kozarcev;
  • limonina lupina.

Za začetek je treba svežo čokolado sprati pod pipo, odcediti, odstraniti gnile, zmečkane plodove. Celotne jagode je treba dati v ponev, dati na ogenj in priti do mehkobe. Nato morate mleti gorski pepel v pire, ki mu dodate žlico limonine lupine. Po tem morate mešanico poslati v ponev z vrelo vodo, ki ji dodate granuliran sladkor. Kuhajte do mehčanja. Lahko jeste v enem tednu.

Iz robid lahko naredimo uporaben kompot. Kako narediti vse pravilno? Za to bodo potrebni chokeberry, vrela voda in sladkor. Število sestavin je odvisno od želenega števila pločevinke. Za 1 liter vode bi morali vzeti 500 gramov sladkorja. Banke je treba najprej sterilizirati, nato pa na dno postaviti jagode (1/3). Preko vsebine nalijemo vrelo vodo in malo počakamo. Tekočino lahko vrnete nazaj v ponev, kuhajte, nato kompot vlijete nazaj v stekleno posodo. Po zavitju in zavitem kozarcev z odejo morate vztrajati vsaj mesec dni, po katerem lahko kompot popijete.

Sorte

Blackberry je povabljen gost na spletnem mestu katerega koli poletnega prebivalca. Vendar se njegovi sadeži razlikujejo od rdeče gorske pepela ne le na fotografiji, čeprav obe vrsti pripadata družini Rosaceae. Številne sorte črne chokeberry sestavljajo naslednje sorte: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "Black-eyed" itd. Kako pravilno rasti? Pri izbiri morate skrbno izbrati pravo možnost, pri čemer upoštevate klimatske razmere, pravila nege in kapricioznost sadik..

Kako razmnoževati chokeberry

Lepo zdravilno drevo lahko gojite na različne načine. Kako narediti gojenje pravilno? Aronija je samoprašna rastlina, zato vrtnar ne bi smel imeti težav. Razmnoževanje črne aronije se pojavi s potaknjenci, semeni, cepljenkami, delitvijo koreninskega sistema, ki se poleti osamosvoji. V primeru semen morate izkopati luknjo 2 cm globoko in posejati. Najboljša zasaditev čokoladnic velja za jesen, ko poteka naravno razslojevanje..

Gojenje in nega

Aronija je rastlina, ki prenaša tla. To vam omogoča, da ga posadite tudi na peščenih, kislih območjih - zrasel bo. Po sajenju sadike ga morate zalivati ​​z vedrom čiste vode, dodati gnojilo, muliti z žagovino ali humusom, ga razrezati na več brstov. Sajenje in zapuščanje čokoladnice sta pomembna koraka za dobro letino. Bolje je, da postopek opravite oktobra, bližje zimi, hkrati pa ohranite naravni ritem rasti.

Ko se pojavijo plodovi, planinsko pepel obilno zalijte. Grma ne gnojite preveč. Kar zadeva obrezovanje, morate vsako leto odstraniti odebelitvene poganjke, oblikovati skeletne veje. Po 7 letih bi se morali znebiti starih vej, mlade in močne pa pustiti, da dozorijo. Pri 10 letih je treba rastlino odrezati v korenu, da se pomladi.

Kako shraniti chokeberry doma

Po tem, ko sem se seznanil z neverjetnimi lastnostmi čokolade, jih želim v največji možni meri uporabiti. V temnih jagodah ni tako enostavno ohraniti vseh hranilnih snovi, zato je treba skrbno shranjevati črno čokolado. Kaj storiti za popoln rezultat? Najbolje je, da sadje nabiramo septembra, ko ohranijo svoj okus in vitamine. Šopke jagodičja je treba dati v škatlo ali posodo, shranjeno v temnem, hladnem prostoru.

Zamrzovanje je še en način uživanja čičerke pozimi. Če želite to narediti, morate pozimi zamrzniti čisto, suho sadje in narediti okusen čaj. Kaj storiti z veliko letino vrstice? Jagode lahko posušite v pečici in nato uporabite za pripravo decokcije ali zbirke. Recikliranje ne bo trajalo dolgo. Vrata je treba rahlo odpreti vsakih nekaj minut, pri tem pa ohraniti optimalno temperaturo. Shranjevanje posušene vrstice v kleti je še ena zanesljiva in učinkovita metoda.

5 okusnih receptov s čokolado

Chokeberry, kot se imenuje chokeberry, je zelo uporabna. Njegovi sadeži so bogati z vitamini, antocianini in elementi v sledovih. Slastne in zdrave sladice so pridobljene iz jagodičja, ki ga lahko pripravi vsaka gospodinja. Najboljši od njih so predstavljeni spodaj..

Čokoladna marmelada z limono in pomarančo

Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • jagodičje - 1 kg;
  • limona - 1 kos.;
  • oranžna - 1 kos.;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda.

Jagode je treba oprati, po tem pa mora voda odtekati. Sadje citrusov je treba oprati s čopičem in preliti z vrelo vodo. Limono in pomarančo z olupkom narežite na rezine, odstranite semena. Jagode in koščki sadja sesekljamo v mešalniku.

Celotno maso prenesemo v ponev in posujemo z granuliranim sladkorjem. Nato je treba sestavne dele zmešati. Po vrenju je treba ogenj zmanjšati, masa pa vreti še 50 minut. Ves ta čas je treba sladico mešati, dokler se ne zgosti..

Nastalo marmelado odložimo v steklene kozarce, ki jih je treba najprej sterilizirati in razvaljati.

Slivovo-vrstna pita - biskvit

Za peko boste potrebovali:

  • chokeberry - 100 g;
  • sliva - 400 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.
  • moka - 250 g;
  • jajce;
  • maslo - 120 g;
  • sladkor - 3 žlice. l.;
  • mleko - 3 žlice. l;
  • sol - ščepec.

Moko presejemo in nato dodamo sladkor, sol in narezano maslo. Testo je treba gnetiti v mešalniku, pri čemer postopoma dodajamo mleko. Morali bi dobiti elastično maso. Jagodičje jagode operemo, pustimo, da se popolnoma odcedijo. Slive je treba sprati in nakopati.

Nato iz testa razvaljamo krog, na katerega položimo slive in čokolado ter obložimo s sladkorjem. Ustvariti je treba biskvit - robovi se prekrivajo navznoter, ne da bi v celoti pokrili sredino s polnilom. Pito odstranimo za 30 minut v hladilniku. Nato robove testa namažemo s stepenim rumenjakom. Obdelovanca damo v pečico za 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Čokrov sok

Za pripravo pijače boste potrebovali:

  • chokeberry - 1 kg;
  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 300 g;
  • citronska kislina - 1 tsp;
  • češnjevi listi - 30 kosov.

Liste čokolade in češnje operemo. Potem jih je treba pustiti, da se odcedijo. Sušenje se opravi s papirnato brisačo. V ponev nalijte jagode in ½ češnjeve liste. Nato vse prelijemo z vodo in zavremo. Ogenj zmanjšamo in jagode kuhamo z listi približno 3 minute. Nato ponev odstranimo s toplote, pokrijemo s pokrovom in pustimo 2 dni..

Sok naj naberete tako, da sadje vržete v colander. Pijača se vlije v veliko ponev. Tam morate dodati sladkor, citronsko kislino in preostanek češnjevih listov. Vse zavre. Nato se ogenj zmanjša na srednji. Vse to kuhajte še 5 minut.

Končana pijača se odstrani iz vročine, listi se odstranijo in prelijejo v steklenice. Posode je treba zapreti s pokrovi in ​​zaviti v brisačo. Pijačo hranimo pri sobni temperaturi.

Sladko in kislo zelje z gorskim pepelom

Za pripravo te okusne jedi pripravite:

  • chokeberry - 200 g;
  • rdeče zelje - 400 g;
  • pesa - 1 kos.;
  • sladkor - 3 tsp;
  • sol - 1 tsp;
  • kis - 60 ml;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Čičeriko je treba sprati in jo nato pustiti, da se odcedi. Zelje operemo in nasekljamo. Peso je treba oprati, olupiti in naribati. Olje je treba segreti v ponvi, po kateri mu dodamo zelje. Potem zaspijo peso in čokolado.

Jedi dodamo sladkor, sol in kis. Vse sestavine kuhajte eno uro. Postrežemo z mesom ali kot samostojno solato. Lahko ga okrasite z vrstnimi jagodami.

Cheesecake

Pečenje je pripravljeno iz:

  • chokeberry - 400 g;
  • mehka skuta - 700 g;
  • sladkor - 100 g;
  • moka - 400 g;
  • kisla smetana - 150 g;
  • maslo - 80 g;
  • pecilni prašek - 10 g.

Presejte moko, pomešajte s pecilnim praškom, kislo smetano in zmehčanim maslom. Testo naj bo elastično. Zavit je v celofan in za 20 minut postavljen v hladilnik..

Jagode je treba oprati in posušiti. V posodo s predelavo hrane vlijte skuto, sladkor in gorski pepel, nato pa mletite za nadev.

Iz ohlajenega testa se pripravi palačinka. Postavljen je na dno razcepljenega pekača, ki ga vnaprej prekrijemo s pergamentom. Nato so stranice pritrjene na obrazec in doda se polnjenje. Po potrebi površino z žlico zgladite..

Pečemo 1 uro pri 180 stopinjah. Preden postrežete, je priporočljivo, da torto okrasite z jagodami ali naribano čokolado.

Kaj lahko naredimo iz robide?

Čokolada raste v skoraj vsaki poletni koči. Toda prebivalci mest ga obidejo, ne vedoč, kako koristno je to jagodičje in da se iz njega lahko naredi veliko zarodov. Ni čudno, da so stari Grki sadno drevo krstili "aros" - "pomoč, korist". Uporablja se skoraj 100%! Rowan je posušen, zamrznjen, kuhan, debele veje pa so odlična zaščita pred sosedi. Mlada črna chokeberry hitro raste in daje prvo žetev v 3-4 letih.

Izvira iz Amerike

Domače ime sadnega drevesa je "Črna čokolada". In ruski botaniki in rejci so jo poimenovali robanino zaradi podobnosti socvetja oreščkov in roženice, čeprav ti dve rastlini nista povezani. Prihaja iz Severne Amerike, drevo pa smo začeli gojiti zahvaljujoč Ivanu Vladimiroviču Mičurinu, ki ga je priporočil za gojenje na naših zemljepisnih širinah.

O koristnih snoveh čokolade se lahko oblikujejo legende. Vključuje:

  • Vitamini A, C, E, PP, pa tudi skupina B;
  • Sladkorji (glukoza, fruktoza itd.);
  • Elementi v sledeh: fluor, železo, mangan, fluor, jod;
  • Tanini - antioksidanti in snovi za krepitev krvnih žil, ki zagotavljajo jagodičkam trmast okus;
  • Fitoncidi - snovi, ki zavirajo razvoj bakterij in strupenih protozojev,
  • Pektin, ki spodbuja naravno odstranjevanje toksinov in toksinov iz telesa.

Ljudje, ki trpijo za diabetesom mellitusom, hipertenzivnimi bolniki, alergiki, bolniki z ošpicami, škrlatno vročino in težavami z jetri, še posebej potrebujejo uporabo čičerke..

Plodovi črne aronije imajo svojevrsten sladko-kisel okus, vendar so trpki, zato je takšen, svež, le malo ljudi jih poje. Najpogosteje iz njega izdelujejo vino, kompot ali marmelado. In predstavljamo vam unikatni izbor unikatnih receptov iz čokolade.

Recept številka 1. Adjika iz chokeberry

Izdelki:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granulirani sladkor 250 g
  • Kis (9%) 150 g
  • Sesekljan česen 200 ml
  • Sol 4 žlice. žlice
  • Začimbe po okusu: cimet, hmeljno olje, mleta rdeča paprika, črna paprika, paprika

Jagode robidov osvobodite od vejic, sperite in pomikajte po mlinčku za meso. Izhodna vrednost naj bo 2 litra. V posodo z gorskim pepelom nalijte sladkor, sol, dodajte kis in začimbe, brez cimeta lahko storite.

3-4 noga česna olupite in z nožem nasekljajte. Izhod naj bo cel kozarec. Vlijemo ga v jagodno maso in dobro premešamo. Adjika prenesite v steklene kozarce in shranite v hladilniku. Postrezite z mesom!

Recept številka 2. Kompot iz Blackberryja

Izdelki:

  • Jagode aronije 1 kg
  • Granulirani sladkor 500 g
  • Kuhana voda 2 l
  • Citronska kislina 30 g
  • Češnjev list 100 kosov.

Oprano sadje dajte v ponev. Tja dajte češnjeve liste in dodajte citronsko kislino.

Dovoljeno količino vode zavremo in prelijemo čez jagode. 3-4 dni namočite v temnem prostoru.

Nato vodo odcedite v ponev. Dodamo sladkor in na srednjem ognju dušimo 7 minut. Sirup prelijte čez jagode. Dobljeni kompot zvijte v kozarce in shranite na sobni temperaturi.

Recept številka 3. Črni čokorov sirup

Izdelki:

  • Plodovi čokolade 2,5 kg
  • Granulirani sladkor 2,5 kg
  • Češnja pusti 2 peščice
  • Citronska kislina 60 g
  • Vrela voda 4 l

Jagode dobro sperite. Zavremo 4 litre vode in prelijemo s čokolado. Vztrajajte čez dan. Nato infuzijo odcedite in plodove lahko zavržete.

Infuziji dodajte sladkor in citronsko kislino. Damo kuhati na ogenj. Češnjeve liste vržemo v sirup in kuhamo četrt ure.

Vročo kavo odcedite. Sirup razvaljamo po steriliziranih kozarcih. Pijte sirup, razredčen z vodo - v razmerju 1 do 4. Ta sirup lahko prelijete tudi čez sladoled ali dodate sladici. Zanimivo je, da je izdelek tako nasičen s češnjevo aromo, da tisti, ki ne vedo, iz česa je narejen, mislijo, da je sirup češnja.

Recept številka 4. robidne rozine

Izdelki:

  • Plodovi čokolade 1,5 kg
  • Zrnat sladkor 1 kg
  • Voda 500 ml
  • Citronska kislina 1 tsp

Jagode ločite od vej in sperite iz stelje. V sadje vrzite sadje v steklenec.

Pripravite sirup: vodo vlijte v ponev in dodajte sladkor. Ponev postavite na ogenj. Sirup zmešajte z leseno žlico, da se sladkor raztopi. Ko voda zavre, v ponev dodajte jagode in citronsko kislino. Kuhamo še 25 minut, nato pa gorski pepel odstranimo iz piva in ga zavržemo v colander.

Ne izlivajte sirupa: uporaben je za čaj ali za pripravo kompota. Jagode posušite v električnem sušilniku ali pečici. Če želite to narediti, planinski pepel položite na pekač, na katerega je bil predhodno razvit papir za peko. Ležijo naj enakomerno, v enakomerni plasti. Pečico vklopite pri + 50 °. Sušimo do kuhanja.

Vzemite pekač in pustite, da se gorski pepel ohladi. Sadje razporedite v platnene vrečke ali steklene kozarce. Shranjujte v omari. Rozine lahko uporabimo kar tako - jagode so sladke, prijetnega okusa in ne puščajo grenkega okusa ali pa jih dodamo peki.

Recept številka 5. Pasto za čokorovine

Izdelki:

  • Jagodičje jagode 1 kg
  • Zrnat sladkor 1 kg
  • Sladkor v prahu
  • Voda

Sadje razvrstite, izberite prvovrstne in velike, operite. V skledo z emajlom, pokrito s pokrovom, jih postavite na pečico za 4 ure. Temperatura ne sme biti večja od 50 ° C. Po določenem času prelijemo vrelo vodo čez jagode, tako da so popolnoma pokrite z vodo.

Na ogenj postavite ponev (ali posodo) z omako. Ko plodovi zavrejo, postavite stran in počakajte, da se vsebina rahlo ohladi. Jagode zdrobite skozi sito, da dobite homogen pire. Vanj dodamo sladkor, premešamo, dušimo na nizkem ognju in kuhamo, dokler se ne zgosti.

Kuhan in rahlo ohlajen pire položite na ravno posodo, predhodno navlaženo z vodo. Potem ga je treba postaviti na sončno mesto ali poslati v pečico, vključiti na najnižji temperaturi. Kot rezultat tega se mora močvirje izsušiti. Izvlecite ga, narežite na enakomerne ali poljubne kose. Vsako razvaljamo v sladkorju, nato pa v sladkorju v prahu. Pastila shranjujte v suhih, odprtih kozarcih na hladnem ali v sobi, vendar z zaprtimi pokrovi.

Pastila je okusna in zdrava dobrota, ki jo lahko jeste vsak dan ali postrežemo na praznični mizi. Dober je tudi za domače torte ali sladice..

Recept številka 6. Aronijev liker

  • Plodovi čokolade 1 kg
  • Granulirani sladkor 500 g
  • Vodka (po vaši presoji) 1 l
  • Začimbe: nageljnove žbice (2-3 kos)

Izberite jagode, operite in pustite, da se posušijo, po umivanju jih vržete v colander in jih prestavite na suho brisačo. Zložimo jih v posodo in zdrobimo do pireja. V 3-litrski kozarec postavite jagodni pire, sladkor in klinčke. Počakajte, da se sladkor vpije v maso, zaprite posodo s pokrovom in pustite 2 dni.

Vsebino kozarca prelijemo z vodko in zapremo pokrov. Dva meseca redno pretresite tekočino. Liker napite in prelijte v čudovite steklenice.

Okusna alkoholna pijača vas bo zagotovo razveselila! Vendar je liker iz chokeberryja "zahrbten": po 2-3 kozarcih noge nenadoma nehajo "poslušati" in ne dovolijo, da bi mirno vstali s stola, zato ga pijte previdno in malo.

Sušenje in zamrzovanje črnih rezin

Rowan lahko posušimo pozimi, njegove koristne lastnosti pa se bodo ohranile. Kuhinjski aparati, ki vam bodo v pomoč. V električnem sušilniku ga je treba sušiti pri temperaturi 60-70 stopinj. Najprej morate gorski pepel razvrstiti, pri čemer pustite le dobre jagode, ga operite in pustite, da voda odteče skozi colander.

Plodovi, pripravljeni za sušenje, izgubijo grenkobo in adenčnost, vendar imajo čudovit sladko-kisel okus. Shranjevati jih je treba v hermetično zaprtih posodah: steklene ali plastične (vendar ne plastične). Uporabite kot rozine ali kot dodatek k čaju, sladici, pekovskim izdelkom.

Če želite zimo zamrzovati planinski pepel, morate jagode sortirati iz listov, vejic in stelje, jih splakniti in zavreči v colanderju. Ko voda odteče, jih posušite na suhi brisači. Poleg tega je treba jagode občasno obrniti, da se posušijo na vseh straneh..

Pripravite suhe plastične vrečke. Posušene robide razporedite po vrečah in iz njih izpustite zrak. Postavite v zamrzovalnik in uporabite po želji.

Chokeberry za zimo - najboljši recepti s podrobnim opisom

Edinstven zdravstveni učinek čičerke na telo pozna marsikdo. Za potrebe farmakologije ga gojijo v industrijskem obsegu. Da bi obnovili zalogo vitaminov in mikroelementov, popravili stanje za različne bolezni, sadje uživamo vse leto. Lahko jih preprosto daste v zamrzovalnik in jih vzamete kot zdravilo, vendar obstaja veliko okusnih načinov za ohranitev zdravih jagod..

Chokeberry za zimo je marmelada, žele, sok, vino in celo začinjena omaka za meso. Specifičen, prepoznaven okus in barva lahko dopolni običajne praznine drugih izdelkov, pa tudi uspešno deluje kot glavna sestavina.

Obilje letine uporabnih črnih jagodičja ni odvisno od muhavosti vremena. Tudi v deževnem poletju plodovi odlično dozorijo in ostanejo na vejah do same zmrzali ali celo gredo pod sneg. Če druge vrtne rastline včasih ne morejo ugajati s številom jagodičja, potem bo čokolade vedno v izobilju.

Edinstvena kemična sestava čičerike narekuje nekatere značilnosti njene priprave:

  1. 1. Pogoji zbiranja. Čim kasneje se jagode poberejo iz grma, tem bolje. Blackberry pridobi svoj optimalen okus po prvi zmrzali. Pred tem se morda zdi preveč trpko in celo grenko. Če je jagodičje zrelo, vendar ga odstranite prej, ga lahko spravite v stanje, tako da ga za nekaj časa postavite v zamrzovalnik..
  2. 2. Značilnosti okusa. Količino sladkorja v sadju ter vitaminsko in mineralno sestavo določata rodovitnost tal in obilje sonca. V kakršnih koli ugodnih pogojih gojenja bo koristno obogatiti okus odej. Citronska kislina (ali citrusov sok), dodana v minimalnih količinah, po receptu lepo mehča jedi iz čokolade. Kislina odstrani viskoznost in naredi okus lažji.
  3. 3. Barvanje jagodičja. Maroon, skoraj črni sok sadja, močno obarva vse površine, s katerimi pride v stik. Ne pozabite, da je madeže soka težko odstraniti z emajlirane posode, tkanine in pohištva; rokavice je treba nositi za zaščito rok.
  4. 4. Datum uporabnosti. V jagodičevju je malo bakterij kvasovk, zato se odeje dobro shranijo tudi brez sterilizacije. Črničev sok dolgo ne bo fermentiral, vendar to dejstvo povzroča težave pri pripravi vina.
  5. 5. Združljivost z različnimi izdelki. Rowan ima mehak okus in aromo. Dobro se kombinira z drugimi jagodami, sadjem, agrumi, listi sadnega drevesa. Začimbam po navadi ne dodamo robidnic..

Kljub temu, da so plodovi čičerike prekriti z gosto kožo, okus svežega jagodičja pa je adstrigentno, so sladice iz njega prijetne in nenavadno zdrave. Takšne dobrote so še posebej prikazane za hipertenzivne bolnike, osebe z okvaro vida, ki imajo pomanjkanje vitamina.

Najboljši način, kako narediti okusno čokoladno poslastico, je, da jo zmeljete s sladkorjem. Surovi izdelek ohrani vse koristne lastnosti rastline, visoka vsebnost taninov in drugih naravnih konzervansov v jagodičju pa vam omogoča, da na spodnji polici hladilnika hranite praznine več mesecev.

Sveže in zamrznjeno sadje je primerno za kuhanje oreščkov brez kuhanja. Oprane surovine je treba posušiti, jih razmazati v tanki plasti na čisti brisači, nato pa sesekljati v mešalniku ali mleti, izmenično porcije gorskega pepela s sladkorjem. Razmerje izdelkov za zdravo sladico: za 1,5 kilograma jagodičja - 1 kg sladkorja.

Limona daje pripravku bolj nežen okus. Če želite to narediti, dodajte 100 g granuliranega sladkorja in en olupljen citrus v navedeni količini izdelkov. Vse skupaj zdrobimo na kateri koli od navedenih načinov. Surovo marmelado pustimo pri sobni temperaturi, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Zmes, zdrobljeno s sladkorjem, damo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Jesensko jagodičje je pripravljeno za predelavo, ko skoraj vse vrtne kulture pridelujejo sadove. Zato je najpreprostejša marmelada narejena iz chokeberry brez dodatkov. V receptu bodo potrebne naslednje sestavine:

  • chokeberry - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg;
  • citronska kislina - na konici noža;
  • voda - 150 ml.

Sadje pred kuhanjem temeljito sperite. Jagode so goste, ne deformirane, zato jih sprva zalijemo z veliko vode, odstranimo nastajajoče vejice, liste in stebla, nato jih operemo pod močnim tokom. Dobro olupljene jagode se pri kuhanju ne peni.

  1. 1. Celoten postopek poteka v eni posodi, zato morate takoj izbrati ponev z debelim dnom ali posodo za marmelado.
  2. 2. Vodo nalijemo v skledo in kuhamo na močnem ognju, dodamo polovico norme sladkorja. Nadaljujte s segrevanjem, dokler zrna nenehno ne izginejo s stalnim mešanjem.
  3. 3. Ne da bi odvzeli ponev s toplote, dodajte ščepec citronske kisline v raztopino.
  4. 4. Razvrščene, oprane in posušene jagode vlijemo v sirup in zavremo.
  5. 5. Na srednji vročini kuhajte plodove 15 minut in postavite ob štedilnik.
  6. 6. Nalijte preostali sladkor in počakajte, da se obdelovanec ohladi.

Čez nekaj ur se bo nova porcija sladkorja popolnoma raztopila, jagode pa bodo namočene v sladkem sirupu. Ohlajeno marmelado segrejemo in kuhamo 15 minut, vročo vlijemo v sterilizirane kozarce in takoj tesno zapremo. Odeje iz črne čokolade ne potrebujejo dodatne sterilizacije in jih je dobro hraniti doma pri sobni temperaturi.

Blackberry lahko pripravimo kot samostojen izdelek ali kot dodatek drugim vrtnarskim kulturam. Ko kuhate kompote za zimo iz jabolk, hrušk ali lahkih sort grozdja, pogosto dodajamo plodove črne rožene. To izboljša barvo, poveča prehransko vrednost izdelka in podaljša rok uporabe.

Plodovi čokolade imajo antiseptične lastnosti, zato lahko kompote iz nje konzerviramo brez vrenja, z vročim vlivanjem. Za zimo se takšne odeje izdelujejo brez sterilizacije..

Za en litrski kozarec bodo potrebne naslednje sestavine:

  • jagode črne vrstice - 0,5 kg;
  • granulirani sladkor - 0,5 kg;
  • čista pitna voda - 2,5 litra;
  • tretjino ene limone.

Zaporedje kuhanja kompota iz borovnic:

  1. 1. Pranje in sterilizacijo pločevink s prostornino 3 litre. Jagode pripravite kot običajno in jih vlijte v vsako kozarec po receptu. Limono narežite na rezine in dodajte k sadju.
  2. 2. Pripravite si sirup iz vode in sladkorja. Mešanico zavremo in vremo 2-3 minute.
  3. 3. Robove kozarce napolnite z vrelim nadevom do samega vrha.

Banke je mogoče takoj zviti in zaviti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta prazna je shranjena na hladnem mestu. Če nameravate kompot hraniti pozimi v stanovanju, je treba predelavo opraviti dvakrat: prvič pustite sirup v kozarcu 15 minut, previdno odcedite, zavremo tekočino in jo ponovno prelijemo v posode.

Za pripravo zdravilne pijače so primerna zrela, temna jagodičja, ob pritisku na katere se sprošča debel bardov sok. Za pripravo plodov jih je treba temeljito oprati, olupiti s pecljev, posušiti po želji.

Obstaja veliko načinov, kako iztisniti sok iz gostih jagod. To je mogoče storiti na različne načine, odvisno od kuhinjske opreme in napeljave..

Na enoti lahko hitro dobite debelo, rubinasto pijačo, ne da bi porabili veliko truda. Za pripravo pijače vzemite vsaj 2 kg jagod. Ker so plodovi chokeberry gosti in suhi, boste dobili malo soka. Ko surovine prenesemo skozi sokovnik, lahko nastalo koncentrirano pijačo začasno damo v hladilnik.

Ločeno torto prelijemo z vrelo vodo, da jo rahlo pokrijemo. Pustite delovati 2-3 ure, nato filtrirajte skozi gazo in dodajte koncentrat planinskega pepela.

Posoda s sokom se postavi na štedilnik, vklopi toploto in doda sladkor. Količina granuliranega sladkorja je odvisna od želene sladkobe končne pijače in količine dobljenega soka. Približni zavihek izdelka izgleda tako:

  • sok iz borovnic - 1 l;
  • sladkor - 100 g ali več;
  • citronska kislina - 1/4 čajne žličke.

Po vrenju obdelovanca hranite na nizkem ognju še 5 minut, nato pa ga pakirajte v segrete sterilne kozarce ali steklenice in privijte s pripravljenimi pokrovi.

Uporabna kuhinjska enota se lahko napaja ali zahteva ogrevanje na štedilniku. Za pripravo soka je dovolj, da sokovnik 3/4 napolnite z vodo, na vrh postavite mrežo in posodo s sadjem, posuto s sladkorjem, v razmerju: za 1 kg robide - 200 g sladkorja.

Zaprite pokrov enote in vklopite ogrevanje. Po vrenju znižajte temperaturo na minimum. Po 45 minutah bo sok pripravljen za takojšen odtok v sterilno posodo in zapiranje. Tesno valjane posode ovijemo in pustimo, da se počasi hladijo 24 ur.

Sok iz gorskega pepela lahko dobite tako, da ga drgnete skozi sito ali ga stisnete skozi več plasti gaze. To ni najlažja metoda in zahteva veliko truda. Za olajšanje postopka je treba jagode blanširati, nato pa sok ločiti. Zaporedje dela:

  • 1,5 kg čistega jagodičevja damo v posodo s širokim, debelim dnom;
  • dodajte 0,5 litra vrele vode v posodo in med mešanjem segrejte do vrenja;
  • čas blanširanja je odvisen od trdote ploda, običajno je dovolj 5 minut.

Takoj, ko se plodovi zmehčajo, lahko ogrevanje izklopite, jagode pa z leseno žlico ali pestičem drgnete skozi sito. Preostali kolač se vlije z vodo in vztraja 2-3 ure, nato pa se tekočina ponovno loči. Sok sestavite iz dveh ekstraktov in, ko dodate kozarec sladkorja in ščepec citronske kisline, kuhajte na nizkem ognju 5 minut. Vroč napitek lahko vlijemo v sterilne steklene kozarce in zapremo. En dan ohladite pri sobni temperaturi.

Rowan pijače dobro hranijo v hladilniku ali kleti. Ko ste prejeli veliko gostega, trpkega in zdravega soka, lahko iz njega pripravite vino po preprostem receptu.

Stopnje izdelave vina iz čokerov se od fermentacije drugih poljščin razlikujejo le v smislu. Alkoholne pijače iz grozdja, malin, češenj bodo pripravljene veliko hitreje. Čičnica ima zelo nizko vsebnost sladkorja in kulture kvasovk v njenem soku se neradi razvijajo. Fermentacija se začne šele po enem tednu, za razliko od običajnih 2-3 dni za vino. Za pospešitev postopka se pijači dodajo rozine, borovnice, maline in drugi izdelki s povečano fermentacijo ali posebno fermentacijo.

Jagodičja ne umivajte, preden pripravite sok za vino. Tako bo s površine sadja zadržano več glivic, ki so odgovorne za postopek fermentacije..

Zaznamek za pripravo domačega čokoladnega vina:

  • zreli plodovi chokeberry - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 1 kg;
  • do 50 g nepranih rozin.

Jagode gnetemo ročno ali nasekljamo na drug dostopen način. Nadaljnji postopek izdelave vina je sestavljen iz več stopenj:

  1. 1. Pripravljene surovine damo v 10-litrski stekleni kozarec, dodamo polovico normale sladkorja in rozin, premešamo.
  2. 2. Posodo pokrijemo z gazo in pustimo fermentirati en teden, tako da mešanico dnevno mešamo z leseno žlico..
  3. 3. Ko se kaša dvigne na površino in začne nastajati pena, se pijača prvič filtrira. Po odcednem in stisnjenem odstranjenem debelu skozi gazo filtriramo vso tekočino skozi grobo sito in prelijemo v čisto posodo, da nadaljujemo postopek.
  4. 4. Preostali količini sladkorja in 1 liter vode dodamo v kašo za ponovno fermentacijo. Po 6-7 dneh lahko sok ponovno iztisnemo in dodamo v skupno posodo.
  5. 5. Steklenica vina je opremljena z vodnim tesnilom in jo pustimo na toplem za obdobje 1 do 2 meseca. V tem času se bo postopek fermentacije končal, na dnu bo padla usedlina.
  6. 6. Vino previdno vlijemo iz usedline, dodamo sladkor ali alkohol, da dobimo želeno trdnost in sladkost pijače. Stekleničil je.

Končano vino je treba hraniti na hladnem: hladilniku ali kleti, kjer bo zorelo še 3–6 mesecev. Pijača postopoma svetlejša in postane bolj prozorna, pridobi rubinaste barve in značilen okus.

Da bi dobili kakovostno vino iz čokerov, je treba droži redno odvajati. Ne samo med fermentacijo, ampak tudi med skladiščenjem. Odstavljeno vino ima lepo barvo, prijeten okus in ohranja uporabne lastnosti do 5 let.

Druge alkoholne pijače z večjo močjo si lahko pripravite iz robid doma. Glej video za recept za liker.

Sladek zdrav zdrav sirup je enostaven za izdelavo in ga lahko hranimo dlje časa. Klasični recept vključuje uporabo takšnih izdelkov:

  • chokeberry - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • citronska kislina - 25 g;
  • sladkorja.

Jagode prelijemo z vrelo vodo, dodamo citronsko kislino, premešamo in pustimo, pokrito in zavito, en dan. Nato se ustaljena masa filtrira, ne da bi stisnili jagode, tako da je sirup prozoren.

Na vsak liter dobljene tekočine dodajte 1 kg sladkorja, nekaj češnjevih listov in kuhajte 10 minut. Po odstranitvi listov se sirup pakira v sterilno posodo in zapre. Visoka vsebnost sladkorja vam omogoča, da obdelovanca hranite pri sobni temperaturi.

Aronija ni najbolj sočen in sladek izdelek, a glede vsebnosti pektina lahko konkurira jabolkom. Ko zavre, se robida hitro zgosti. Iz njega lahko naredite marmelado in marmelado, jo dodate kot želejo sestavino drugim izdelkom. Džem iz gorskega pepela se izkaže za zelo gost in je zelo primeren za polnjenje pekovskih izdelkov in palačink.

Sestavine za pripravo domače marmelade:

  • chokeberry - 500 g;
  • sladkor - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Lahko si pripravite sladico iz svežih, zamrznjenih in celo osušenih jagod. Oprano sadje predhodno namočimo v hladni vodi 15 minut.

  1. 1. Pripravljene surovine vlijemo v mešalnik in zdrobimo. Zrna bi morala biti prisotna v masi, jagodičja ne smete spremeniti v pasto.
  2. 2. Dodamo celotno porcijo sladkorja, vode in damo na ogenj. Segrejemo do stalnega mešanja.
  3. 3. Po 15 minutah vrenja bo marmelada postala dovolj gosta. Pena se običajno ne pojavi in ​​je ni treba odstraniti.

Vroča marmelada je položena v pripravljene majhne kozarce in sterilno valjana.

Blackberry marmelado lahko kuhamo z dodajanjem jabolk, potem pa bo okus postal precej mehkejši. Pozno, sladke sorte bodo naredile. Če je koža tanka, plod morda ne bo olupljen.

Sestava in potrebna količina izdelkov:

  • 700 g sladkih jabolk;
  • 300 g črnega gorskega pepela;
  • 500 g sladkorja;
  • 150 ml vode.

Po pranju izbranega sadja jabolka grobo nasekljamo, odstranimo semena in jih v eni posodi kombiniramo z robljeno. Potem kuhajo takole:

  1. 1. S potopnim mešalnikom zmeljemo mešanico sadja v džem podobno maso. Za lažji postopek dodajte malo vode.
  2. 2. V obdelovanec vlijemo sladkor, dobro premešamo in damo na zmerno vročino.
  3. 3. Po vrenju džem kuhamo vsaj 20 minut. Če se vam zdi debelina nezadostna, čas kuhanja povečajte na pol ure..
  4. 4. Vrela masa se položi v sterilne kozarce: najprej debel del, na vrhu pa tekoči sirup.

Posode so zaprte in ohlajene, posode ni treba obračati. Tekoči del marmelade naj ostane na površini - tako se bo obdelovanec bolje ohranil. Pektini jabolk in gorskega pepela, kuhani skupaj, bodo ob ohlajanju ustvarili precej gosto maso. Jam, pripravljen po tem receptu, je pravo skladišče vitaminov in hkrati zelo primeren za uporabo. Iz nje je enostavno narediti zdravo pijačo, tako da jo preprosto razredčite z vodo. Gosta konsistenca marmelade je dobra tako za polnjenje poljubnih pekovskih izdelkov kot za nanašanje na sendviče.

Hipertenzivni bolniki, ljudje s sladkorno boleznijo, slabokrvnostjo in vaskularnimi težavami vedo o koristnih lastnostih črne gorske pepela. Povečana vsebnost joda omogoča reševanje nekaterih težav s ščitnico in ščiti pred vplivi sevanja. Preprosti recepti za okusne pripravke za zimo vam bodo z veseljem pomagali zdraviti učinek čokolade.