Recepti za kuhanje čokolade za zimo

Zimske odeje so odličen način za pogostitev z okusnimi in zdravimi poletnimi darili v hladnih zimskih dneh. Ko znani okusi postanejo dolgočasni, želite poskusiti nove recepte. In potem se lahko obrnete na chokeberry.

Aronija je zelo koristno jagodičje, nezasluženo spregledano. Vsebuje veliko vitaminov C in P, joda. Po svoji vsebini je pred limonami, kosmuljami in drugimi vrtnimi jagodami. Chokeberry je zelo okusen tako svež kot pripravljen. Po predelavi zadrži večino hranilnih snovi..

Iz chokeberry lahko naredite različne pripravke: marmelado, konzerve, vino, kandirano sadje, likerje in likerje, saj število receptov omogoča izbiro. Lahko ga tudi preprosto posušite ali zamrznete. Priporočljivo je nabiranje jagodičjih jagod v poznem septembru - začetku oktobra. Če pa počakate na prvi zmrzal, bodo jagode imele čas, da pridobijo največ okusa in hranil..

Nabiranje aronije v naravni obliki

Jagodičje robide lahko ohranimo v naravni obliki za zimo. Obstaja več načinov:

Ko črna chokeberry dozori, jagode odrežemo z ostrimi škarjami ali škarjami za obrezovanje in damo v plitke široke posode. Nato jih obesijo na hladnem, temnem prostoru, na primer v kleti, na podstrešju ali celo v omari na balkonu. Najprimernejša temperatura za shranjevanje jagod v tej obliki je +5 C.

  • Sušenje chokeberry

Za sušenje gorskega pepela morate ločiti jagode od vejic in jih v tankem sloju razporediti na papir. Občasno jih premešajte. Sušenje se izvaja naravno v senci, pri temperaturi največ +50 C. Nemogoče je sušiti chokeberry v pečici, izgubila bo vse koristne snovi. Pomembno je zagotoviti, da je območje sušenja dobro in redno prezračeno. Uporabite lahko tudi posebne sušilnike za jagode in sadje. Posušene jagode shranite v steklene kozarce ali platnene vrečke.

  • Zamrznite chokeberry

Zamrzovanje je zelo priročen in hiter način nabiranja jagod črne čokolade. Jagode morajo biti ločene od pecljev, oprane in posušene na brisači. Po tem jih položimo v plastične vrečke ali posebne pladnje in jih skrijemo v zamrzovalnik. Rano je bolje zamrzniti v majhnih porcijah.

Konzerve in džemovi

Džem in marmelada so daleč najbolj priljubljene možnosti za zimske priprave. Njihovi recepti so zelo raznoliki tako po sestavi kot po zahtevnosti priprave. Jagode aronije imajo zelo gosto kožo, so suhe. Pred kuhanjem jih je treba nekoliko zmehčati, da sladkorni sirup lažje prodre skozi jagode. Če želite to narediti, jagode potopite v vrelo vodo 5 minut, nato v hladno vodo. Po tem se prenesejo na colander, pustijo, da odteče odvečna vlaga in začne kuhati marmelado.

Pire jagode s sladkorjem

Najlažji recept za okusno sladico iz čokoladnic za zimo so jagode naribane s sladkorjem. Za pripravo te dobrote boste potrebovali 1 kg jagod in 500-700 g sladkorja. Količino sladkorja lahko spremenimo po okusu.

Jagode je treba oprati, razvrstiti in ločiti od vej, posušiti na brisači. Nato jih zmešamo s sladkorjem in zmeljemo v mešalniku ali mesnem mlinčku. Jagodni pire se odloži v sterilizirane kozarce, zapre s pokrovi in ​​shrani v hladilniku.

Čokoladna marmelada s sladkorjem

Obstaja več preprostih receptov za pripravo marmelade iz črne čokolade in sladkorja. Razlikujejo se po količini sladkorja in načinu priprave..

Jagode operemo in zavržemo v zalodek. V tem času skuhajte sladkorni sirup. Jagode namočimo vanj in jih pustimo 8-10 ur (bolje - čez noč, to bo prihranilo cel dan). Po tem se bodoča marmelada zavre in vztraja še nekaj ur. Nato nadaljujejo kuhanje marmelade, dokler vse jagode ne potonejo na dno ponve. Pripravljeno marmelado odložimo v kozarce, razvaljamo in hranimo do zime na hladnem.

  1. Chokeberry - en kilogram.
  2. Sladkor - en kilogram.
  3. Voda - en kozarec.

Količina jagodičja, sladkorja in vode se lahko poveča ali zmanjša, glavna stvar je ohraniti proporce!

Jagode operemo, zavržemo v colander in obložimo s sladkorjem. Nato morate vse nežno premešati in segreti in ohladiti. Ponovite 3-4 krat. Če je marmelada preveč sladka, lahko dodate malo limoninega soka. Vrelo marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo. Džem je narejen s celimi jagodami.

  1. Chokeberry - en kilogram.
  2. Sladkor - en kilogram.

Čokoladna marmelada z oreščki, limono in jabolki

Oreščki, limona in jabolko bodo marmeladi dodali dodaten okus in jo obogatili z vitamini in hranili. Takšna marmelada bo koristna za ljudi, ki si povrnejo zdravje po resnih boleznih. Ni ga pretežko kuhati. Recept je precej preprost.

Jagodičje jagode prelijemo z vrelo vodo in pustimo čez noč. Naslednji dan iz dobljene infuzije in sladkorja pripravimo sladkorni sirup. Ko zavre, vanjo položijo jagode, sesekljana jabolka in zdrobljene oreščke. Zmes kuhamo v treh poteh 10 minut. Med zadnjim pristopom morate dodati limono. Pred tem jo očistimo, operemo in narežemo na kose ali zmeljemo v mlinčku za meso. Semena je treba odstraniti, sicer bo marmelada imela grenak okus. Posoda s pripravljeno marmelado je prekrita z brisačo ali krpo, na vrhu pa s ponev ali posodo. Zahvaljujoč tej tehniki se ustvari zračna blazina in jagode se zmehčajo. Ko se marmelada infundira, jo odložimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

  1. Aronija - 1 kilogram.
  2. Olupljeni orehi - 300 gramov.
  3. Jabolka (Antonovka) - 300 gramov.
  4. Sladkor - en kilogram in pol.
  5. Limona - en kos.

Čokoladna marmelada s kutino

Kutina marmelada se izkaže za zelo bogato tako po okusu kot po vitaminski sestavi. Recept za marmelado iz robid in kutine je dokaj preprost. Najprej morate kutino spraviti do polovične pripravljenosti - veliko težje je kot jagodičje vrste. Za to ga vlijemo z vodo in zavremo. Lahko tudi parite jagode narezan. Nato jih zmešamo s sladkorjem, kuhamo približno 10 minut in dodamo zmehčano kutino. Po tem se marmelada kuha do mehkega in položi v sterilne kozarce. Tudi gotovo marmelado lahko drgnemo skozi sito. Na samem koncu kozarca marmelade morate 20 minut pasterizirati in razvaljati.

  1. Chokeberry - 1 kg
  2. Kutina - 400 gramov.
  3. Sladkor - en kilogram in pol.
  4. Voda - 400 mililitrov.

Recept za marmelado iz borovnic

Čeprav so jagode iz robidnic kisle in precej trpke, jih lahko uporabimo za pripravo okusne in zdrave marmelade. Če ga želite pripraviti, morate čiste jagode kuhati na pari v ponvi z vročo vodo. Ko se planinski pepel zmehča, ga zmeljemo skozi sito ali nasekljamo v mešalniku / mesu, da dobimo pire. Po tem, ko ga vlijete v skledo z emajlom, dodajte sladkor in premešajte. Nato marmelado kuhamo do kuhanja (naenkrat), vročo položimo v pripravljene kozarce in pasteriziramo približno 20 minut.

  1. Blackberry - en kilogram.
  2. Sladkor - en kilogram in pol.
  3. Voda - 300 mililitrov.

V marmelado lahko dodate olupljena in pirena jabolka, ti bodo dali posebno aromo in dodali koristi..

Recepti za napitek iz borovnic

Chokeberry lahko uporabimo za pripravo ne samo marmelade ali marmelade, temveč tudi različne pijače: likerje, likerje, vino, kompote. Pozimi vas bodo te pijače spominjale na poletje in vam dale neverjeten okus..

Kompot iz čokolade

To je daleč najpreprostejši recept za napitke iz čokoladnih borovnic. Olupljene in oprane jagode vlijemo v kozarce (največ 1/3 volumna). Vodo kuhamo s sladkorjem, nekaj litrov vode potrebujemo 500 g sladkorja, nato pa še vedno vreli sirup vlijemo v kozarce z jagodami. Banke zvijemo, obrnemo in ovijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Okus kompota lahko obogatite z dodajanjem različnega sadja in jagodičja - jabolka, češnje, slive, omaga ali nekaj rezin citrusov.

Čokoladni preliv

Ljubitelji domačih alkoholnih pijač bodo cenili liker iz čokerov. Recept je zelo preprost. Za pripravo likerja jagode vlijemo v trilitrski kozarec, napolnimo do "rame", nato dodamo sladkor in prelijemo z vodko. Do roba vratu mora biti približno 2 centimetra. Kozarec zapremo s plastičnim pokrovom ali trojno plastjo pergamenta in ga odložimo na hladno (klet ali hladilnik). Po tem se liker razlije v steklenice, zapre in shrani v hladnem prostoru..

  1. Jagodičje jagode - približno en kilogram in pol.
  2. Sladkor - pol kilograma.
  3. Vodka - približno en do en in pol litra na trilitrski pločevinki

Liker iz čokerovine

Recept za liker je zelo preprost, rezultat pa odličen! Olupljeno in oprano jagodičje je treba zdrobiti v pire krompirju in ga prenesti v 3-litrski kozarec. Dodajte jim sladkor in klinčke, kozarec večkrat pretresite, da se vse zmeša, zaprite pokrov in pustite nekaj dni. Nato se mešanici doda vodka, ponovno pokrije s pokrovom in pusti na hladnem dva meseca. Kozarec z alkoholom je treba redno pretresati. Po dveh mesecih se tekočina filtrira in stekleniči..

  1. Rowan črno-saden - en kilogram.
  2. Sladkor - pol kilograma.
  3. Vodka - en liter.
  4. Nageljni - dve do tri.

Domače čokoladno vino

Ta preprost recept vam bo omogočil, da naredite nenavadno, a zdravo vino. Čista jagodna rožina prelijemo z vodo, dodamo sladkor in češnjeve liste. Vse to kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut in ohladimo. Nato mešanico odcedite in ji dodajte citronsko kislino in sladkor, dobro premešajte in kuhajte na nizkem ognju petnajst minut. Po tem se bodoče vino spet ohladi, doda se vodka in ustekleniči. Zaprte steklenice vina je treba hraniti v temnem prostoru nekaj tednov in šele nato lahko pijete.

  1. Jagodičje jagode - en kozarec
  2. Češnjevi listi - petdeset kosov.
  3. Voda - en liter.
  4. Sladkor - 250 gramov.
  5. Citronska kislina - pol čajne žličke.
  6. Vodka - pol litra.

Čokoladni bonboni

Slastne zarode iz rezine lahko naredite ne le v obliki pijač in marmelade. Spodaj je nekaj receptov za nenavadne, a zelo okusne roženjske sladice za okrasitev zimskih dni.

Recept iz robidine marmelade

Sestavine recepta: 1–1,2 kg jagodičja, 400 ml vode, 600 g sladkorja. Oprano in razvrščeno ribez zmehčamo v vroči vodi in jo drgnemo, dokler ne dobimo pireja (dobimo približno 600 g). Sladkor vlijemo v jagodno maso in kuhamo, dokler se ne zgosti. Na krožnik, namočen v ledeni vodi, razprostrite bodočo marmelado, ki jo poskušate enakomerno porazdeliti in pustite, da se posuši. Končano marmelado lahko razrežemo na koščke in zvijemo v sladkor ali sladkor v prahu.

Čokorov pasta

Odličen recept za tiste s sladkim zobom. Potrebovali boste 10 skodelic jagodičja, 5 skodelic sladkorja in 2 beljaka. Jagode vlijemo v kovinsko posodo in pire z leseno drobtino, pokrijemo s sladkorjem, pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 160 stopinj. Ko se sok sprosti, je treba maso zmešati, da se sladkor bolje raztopi. Ko zmes pridobi želejevo konsistenco, jo vtremo skozi sito in ohladimo. Hladni masi dodamo beljakovine in bijemo, dokler ne postane bela.

Za sušenje marshmallow se tretjina dobljene mase položi na toplotno odporen stekleni pladenj ali posodo in postavi v pečico, predhodno segreto na 80 stopinj. Ko se sloj posuši, položite še tretjino na vrh in nato še zadnji del. Ko so vsi bomboni pripravljeni, ga pokrijete z belim papirjem in pokrovom in shranite na hladnem..

Črne odeje iz črne čokolade so odličen način za ohranitev njenih uporabnih lastnosti, razveselite se z okusnimi sladicami ob zimskih večerih, dodajte raznolikost v svojo prehrano in dopolnite svojo kuharsko knjigo z nenavadnimi recepti.

Chokeberry za zimo - 5 receptov s fotografijami korak za korakom

Jabolčno in rogov džem

V tem receptu je predlagano, da naredite chokeberry marmelado z dodatkom jabolk, saj je njihova marmelada preprosto preveč trpka, kombinacija s sladkimi in kislimi jabolki pa ustvarja idealen okus.

Sestavine

Postopek kuhanja

Konzervi iz kompota iz jabolk in češpljice za zimo brez sterilizacije

Na voljo je recept za okusen kompot za zimsko obiranje jagod. Priprava je preprosta, vendar bo kombinacija čokolade in jabolk ustvarila odličen okus. Število izdelkov je označeno za eno 3-litrsko pločevinko.

Sestavine:

  • Jagodičje jagode - 250 g.
  • Sladka in kisla jabolka - 4 kos.
  • Sladkor - 4 žlice.
  • Čista voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

  1. Jagode narezanke izperite s tekočo vodo in odcedite odvečno tekočino skozi colander.
  2. Pripravite si jabolka. Bolje jih je vzeti v srednje velikosti. Jabolka dobro operemo. Ni treba olupiti.
  3. Vsako jabolko narežite na osem enakih rezin. Z nožem odstranite jame in strune.
  4. Zdaj napolnite 3-litrski kozarec z jabolki in jagodičjami. Na dno kozarca položite jagode, na vrh pa nasekljana jabolka.
  5. V ločeni ponvi zavremo potrebno količino vode in vanj prelijemo vsebino kozarca. Na vrh postavite pokrov in pustite stati 20 minut. Ne bodite v zadregi, da se bo pojedlo nekaj jagod roženic, to je običajna stvar.
  6. Vzemite ločeno ponev in vanj vlijte določeno količino sladkorja.
  7. Po 20 minutah skozi poseben pokrov z luknjami ali rešetko (vsaka gospodinja jih ima) nalijte tekočino iz kozarca v ponev s sladkorjem. Sirup kuhajte na šibkem ognju.
  8. Rolanino z jabolki prelijemo z vrelim sirupom. Kozarec zavijte s sterilnim pokrovom.
  9. Kozarec obrnite na glavo, preverite, ali pušča in pokrijete s toplo odejo. Po enem dnevu lahko kompot shranimo na hladnem, temnem prostoru..

Imate čudovit domač kompot. Skuhajte več pločevink hkrati, ne bo vam žal.

Chokeberry žele za zimsko "črno ogledalo"

Iz jagod oreščkov lahko pripravite čudovito sladico za zimo - žele. To bo okusno, lepo in ne bo imelo trpkega okusa, za razliko od drugih receptov za rezine z rogovino. Poskusite!

Sestavine:

  • Chokeberry - 1 žlica.
  • Sladkor - 200 g.
  • Želatina - 2 tbsp. l.
  • Voda - 4 žlice.
  • Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

  1. Odstranite jagode navadne jagode, ločite jih od vej, sperite s hladno vodo in na kakršen koli način iztisnite sok.
  2. Nastalo torto dajte v ponev in prelijte z vrelo vodo v količini, navedeni v receptu. Lonec pristavimo na šibkem ognju.
  3. Vsebino vremo 10 minut, nato pa odcedimo skozi gosto sito.
  4. V juho vlijemo sladkor in citronsko kislino.
  5. Ponev na ogenj postavite ponev z juho in kuhajte nekaj minut, občasno odstranite nastalo peno s površine.
  6. Želatino pripravite po postopku, ki je naveden na vrečici želatine.
  7. Nastalo želatinsko raztopino vlijemo v jagodno juho in zavremo.
  8. V juho nalijemo sveže stisnjen sok ribeza in dobro premešamo.
  9. Nastali vroči žele vlijemo v sterilne kozarce. Kozarce pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladijo..
  10. Popolnoma ohlajen žele pokrijemo s pokrovi ali s pergamentnim papirjem.

Izkazalo se je lepo in okusno Bon appetit!

Čokoladna pastila doma

S tem receptom lahko naredite pravo poslastico tako za otroke kot za odrasle. Lahko ga pripravimo za nadaljnjo uporabo in shranimo dlje časa..

Sestavine:

  • Jagode aronije - 10 tbsp.
  • Sladkor - 5 tbsp.
  • Jajčni beljak - 2 kosi.

Postopek kuhanja:

  1. Sveže nabrane jagode navadne jagode ločite od vejic, jih razvrstite in sperite s tekočo vodo. Jagode položite v ponev in temeljito zdrobite z leseno žlico.
  2. V ponev v jagodi nalijte sladkor. Vsebino pokrijemo s pokrovom, po možnosti s kozarcem (za enostavno opazovanje postopka kuhanja). Ponev postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
  3. Ko se v jagodičji masi pojavi zadostna količina soka, vsebino temeljito premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
  4. Med bivanjem v pečici bo jagodna masa pridobila žele podobno konsistenco. Pazljivo ga je treba zdrobiti na gosto sito in ohladiti..
  5. Ohlajeni jagodni masi dodajte surove beljake in pretepajte z mešalnikom, dokler masa ne postane bela.
  6. Zdaj je treba našo močvirje posušiti. To naredite tako, da tretji del kuhane posode enakomerno položite v toplotno odporno posodo in postavite v pečico, ogreto na 80 stopinj..
  7. Ko se prva plast posuši, nanjo položimo drugo plast in nato preostalo tretjino mase.
  8. Naš bonbon je pripravljen. Razrežemo ga na kose, potresemo s sladkorjem in damo v čiste suhe kozarce, zapremo s pokrovi.

Pastilje shranite na hladnem. Dober tek!

Čokoladna marmelada

Po tem receptu lahko naredite najnovejšo marmelado iz zadnjih jesenskih jagodnih črnih jagod. Recept je preprost, v njem se ne uporabljajo nobeni drugi dodatki, zato se bo marmelada izkazala za zelo okusno.

Sestavine:

  • Jagodičje jagode - 1 kg.
  • Sladkor - 1 kg.
  • Pitna voda - 150 ml.
  • Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

  1. Jagode ločite od vejic in pokrijte s hladno vodo. Odstranite lebdeče liste in stebla. Dobro sperite s tekočo vodo. Ko kuhano, se čiste jagode ne bodo penile. Oprane jagode je treba posušiti.
  2. Za kuhanje vzemite ponev ali skledo z debelimi stenami.
  3. V to posodo nalijemo vodo, dodamo polovico določene količine sladkorja in zavremo. Vsebino mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  4. V nastali sirup vlijemo citronsko kislino.
  5. V vroč sirup vlijemo pripravljene jagode iz rogovja.
  6. Džem kuhamo na nizkem ognju 15 minut. Izklopite ogenj.
  7. Vlijemo preostali sladkor in pustimo, da se ohladi nekaj ur.
  8. V tem času se bo ves sladkor raztopil brez ostankov. Ohlajeno marmelado ponovno vremo 15 minut in vročo vlijemo v sterilne kozarce. Kozarce takoj zavijte s pokrovi.

Nastalo marmelado ni treba sterilizirati. V času shranjevanja in tudi pri sobni temperaturi ohrani svoj okus in uporabne lastnosti. Jejte za zdravje!

Jedi iz čokolade za zimo in ne samo: 27 domačih okusnih receptov

Jedi iz čokolade - hitri in enostavni domači recepti za vsak okus: ocene, čas kuhanja, kalorije, super iskanje, osebni QC

  1. domov
  2. Najboljše izbire
  3. Jagode
  4. Rowan
  5. Jedi iz čokolade

Chokeberry

Čokolada je ena najbolj zdravih jagod, ki zorijo v zgodnji jeseni. To je pravo skladišče vitaminov C, P, E, B1, B2, B6, ki so potrebni za krepitev zdravja odraslih in otrok. Črna čokolada ali čokolada ima šibko aromo, ki jo izravna s sladkim in rahlo trpkim okusom. Različni recepti za jedi iz čokolade vam omogočajo, da cenite posebno noto, ki priča o preprostosti in prefinjenosti izdelka. Majhne jagode naredijo katero koli jed globoko bogato barvo. Navzven so videti precej temne, skoraj črne, kar upravičuje svoje ime. In med kuhanjem se pojavi znani odtenek zrele češnje. Lahko napitek ali sladico iz svežih ali zamrznjenih jagod, ne da bi pri tem izgubili vrednost in koristi. Če neprestano jeste jagode, lahko za vedno pozabite na številne bolezni. Navsezadnje so zdravilne lastnosti te neverjetne rastline znane že dolgo, kar omogoča široko uporabo v tradicionalni medicini. Glavni pomen je še vedno pripisan resnično izvirnemu in lepemu izdelku, pridobljenemu v postopku predelave. Omeniti velja nenavadno prijeten okus sadja v kateri koli obliki, pa tudi visoko vsebnost saharoze, fruktoze, glukoze, pektina in joda v njih. Za vse, ki skrbijo za pravilno prehrano, se lahko čokoladnica šteje le za boginjo..

Recepti za češplje za vse priložnosti

Receptov za chokeberry (chokeberry) je kar nekaj. To so kompoti, likerji, džemi, konzerve, adjika in drugi. Vse te možnosti so odlično shranjene pozimi. Gorsko pepel lahko poleg tega, da je zamašen, posuši ali zamrzne. In izkušene gospodinje uspejo speči pite z jagodnim jagodom. Če ne veste, kaj bi naredili iz brbončic za zimo ali želite samo prositi svoje ljubljene z nečim posebnim, potem so naslednji recepti za vas.

Blackberry marmelada z jabolki

Na prvo mesto prihajajo recepti za češpljo za zimo. Ta poslastica bo všeč vsem družinskim članom. Če obstajajo gospodinjstva, ki jim je diagnosticirana hipertenzija, potem je vredno imeti v kleti več kozarcev čemaževega marmelada. Odlično bo zdravilo za pritisk..

Boste potrebovali:

  • sladkor - 1,5 kg;
  • gorski pepel - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • jabolka - 0,5 kg;
  • citronska kislina - pol žličke.

Korak za kuhanje:

  1. Jagode razvrstite, operite in zavrzite v colander. V vreli vodi hranite približno 5-7 minut. Po selitvi čičerke v hladno vodo.
  2. Vzemite pol litra vode (lahko uporabite tisto, v kateri je jagodičje vrelo). Tam nalijte 500-700 g sladkorja, premešajte in dajte na ogenj.
  3. Gorski pepel vlijemo v vreli sirup in kuhamo na šibkem ognju 5 minut.
  4. Lonec odstavimo s štedilnika in pustimo čez noč..
  5. Zjutraj si pripravite jabolka - olupite jih, izrežite sredino in sadje narežite na rezine.
  6. Jagode v sirupu spet postavite na štedilnik in počakajte, da zavrejo. Vlijemo preostanek sladkorja.
  7. Premešamo, jabolki pristavimo na vrvico.
  8. Maso kuhamo do želene gostote. 3 minute pred koncem nalijte limono.
  9. Vroče marmelado dajte v sterilizirane kozarce in zavijte.

Takšno prazno robidnico z jabolkom lahko shranite tako v kleti kot v omari. Nizke temperature so absolutno neobvezna.

Video recepti za chokeberry v marmelado in marmelado

Mannik iz jabolk in chokeberry

Če imate doma sveže, zamrznjene ali suhe rožičeve jagode, bodo recepti iz borovnic prišli prav. Svojo družino lahko razvajate z okusnim pecivom. Mannik z robidnico se izkaže za zelo mehak in okusen.

Boste potrebovali:

  • zdrob - kozarec;
  • sladkor - 100 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 0,5 tsp;
  • jabolka - 2 kos.;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • chokeberry - 0,5 skodelice.

Korak za kuhanje:

  1. Pripravite jagode iz rogove. Če so bili zamrznjeni, odmrznite. Sveže operemo in zavržemo v tesnilo. Posušimo - pokrijemo s toplo vodo in pustimo nekaj ur, nato pa vodo odcedimo.
  2. Združite zdrob, sodo, sladkor.
  3. Zalijemo s kefirjem in premešamo.
  4. Jabolku olupite kožo in jo naribajte. Dodajte mu cimet.
  5. Pekač vnaprej namažite z rastlinskim oljem. Dno lahko prekrijete s pergamentom. Pečico segrejte na 180 stopinj. Testo vlijemo v kalup. Po vrhu položite naribane jagode in robidove jagode.
  6. Pekač postavite v pečico za 30 minut. Torto dobite po pol ure.

Rezanje mante je v obliki in ko se je že ohladila.

Kompot iz jabolčnega pepela za zimo

Iz enega robida lahko naredite kompot, vendar se bo potem izkazalo, da je trmast. In če ga kombinirate z jabolkom, potem bo nastala zelo okusna in zdrava pijača..

Boste potrebovali:

  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 200 g;
  • jabolka - 3-4 kos.;
  • chokeberry - 250 g.

Korak za kuhanje:

  1. Izperite jabolka, dajte jim čas, da se odcedijo. Vsako sadje razrežite na več delov, pri čemer odstranite sredino.
  2. Rano operemo in počakamo, da voda zapusti.
  3. V veliko posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in damo na ogenj. Počakajte, da zavre.
  4. Pripravite kozarce - operite in sterilizirajte. V čisto posodo dajte koščke čokolade in jabolk.
  5. Vreli sirup vlijte v kozarec. Kompot zaprite s sterilnim pokrovom.
  6. Kozarec obrnemo in zavijemo.

Kompota, narejenega po tem receptu iz čokolade z jabolki, ni treba sterilizirati. Dobro se bo obdržala pri sobni temperaturi..

Čokoladni preliv

Aroma te pijače je neprekosljiva, enaka okusu. Liker lahko postrežete za vsako priložnost, ne morete si pomagati, ampak vam je všeč.

Boste potrebovali:

  • vodka - 500 ml;
  • gorski pepel - 2 skodelici;
  • sladkor - 2 skodelici;
  • češnjevo listje - 80-100 kosov;
  • voda - 1 l;
  • citronska kislina - 1 žlica. l.

Korak za kuhanje:

  1. Na začetku bi morali pripraviti jagodičevje. Odstranite jih s ščetkami in sperite.
  2. Gorsko pepel prenesite v veliko ponev, napolnite z vodo, dodajte sladkor. Posodo postavite na štedilnik in po vrenju hranite na srednjem ognju približno 10 minut. V 2 minutah vlijemo citronsko kislino.
  3. Pustite, da se sirup ohladi. Nato odcedimo, prelijemo v steklene kozarce in pokrijemo s pokrovi.
  4. Zaprte posode postavite v hladen in temen prostor za infundiranje, vsaj en teden.
  5. Nato v sirup vlijemo vodko, zapremo pokrov in spet pustimo nekaj časa.

Proporcije se lahko spreminjajo. Vodka je lahko manj ali več.

Recept za čokoladni žele za zimo

In to poslastico lahko namažemo na kruh ali damo v pecivo. Kot že omenjeno, aronija znižuje krvni tlak. Zato lahko ta žele uporabite za zdravljenje hipertenzije..

Chokeberry: priprave na zimo, različne metode in recepti

Trgatev čokolade za zimo

Grm jagodičja grma črne jagode je predstavnik divje flore Vzhodne Amerike, ki jo goji ruski vzreditelj, vrtnar - genetik IV Michurin, obdarjen z zdravilnimi lastnostmi in dekorativnimi lastnostmi. Aronija (znanstveno ime rastline) ni redka na vrtovih poznavalcev naravnih zdravih izdelkov. Aronija, ki ima uradni status zdravilne rastline,
prijetno z obilico letine, ki jo ljubijo in spoštujejo tradicionalni zdravilci in kulinariki. Ljubitelji ekscentričnosti nabiranja aronije za zimo bodo navdušili z edinstvenim okusom.

Chokeberry in njene koristne lastnosti

Plodovi in ​​listi rastline, iz katerih se pripravlja zdravilni čaj, so prepoznani kot koristni. Biološka sestava je nasičena:

  • vitamini A, B, C, P, beta - karoten;
  • mikroelementi joda, bora, fosforja, kalija, natrija, molibdena, fluora, magnezija, železa, bakra;
  • folna, jabolčna, oksalna kislina, pektin, sladkorji, vlaknine.

Ogromna količina antocianov, na kar kaže črna barva jagodičja, je naravni antioksidant. Strdljiv okus - prisotnost tanina, ki ščiti pred nastankom tumorjev. Redna poraba črnega pepela:

  • normalizira holesterol in glukozo;
  • nasičenje z železom zgosti kri, preprečuje krvavitev;
  • krepi stene krvnih žil;
  • povečuje kislost želodčnega soka;
  • uravnava postopke okrevanja jeter.

Dober diuretik, ki znižuje krvni tlak. Tanini pomagajo uravnavati prebavne motnje, ko so izpostavljeni sevanju, vežejo in odstranijo proste radikale iz telesa. Lastnost jagodičja, da kopičijo veliko količino joda iz zemlje, je koristna pri boleznih endokrinega sistema.

Zahvaljujoč celotnemu zdravilnemu kompleksu snovi je robidnica zgleden imunski modulator, lajša stres, izboljša spomin, obnovi spanec.

Pozor! Aronija je nevarna v primeru hipotenzije, povečanega strjevanja krvi, gastritisa, razjed želodca in dvanajstnika.

Nabiranje robid v naravni obliki

Gosto, suho, debelo lupljeno sadje vam omogoča, da obirate oreščke na različne načine. Glede na bogato vitaminsko sestavo lahko črni gorski pepel ohranimo v naravni (brez toplotne obdelave) obliki. Sušeno, sušeno, zamrznjeno, izdelano vino.

  1. Najhitrejši in najlažji način je, da ga zamrznete. Imetniki zamrzovalnikov morajo nabirati šopke, olupiti peclje, umiti, posušiti, razgrniti na paleti, posušiti z brisačo ali na kakršen koli priročen način. Zložimo v primerno posodo, damo v posodo za hitro zamrzovanje, da se sladkor v jagodičjih ne spremeni v škrob. Sveže zamrznjena črna čokolada se uporablja za pripravo različnih jedi, sladic, čaja.
  1. Lahko ohranite chokeberry nespremenjeno. Zberite zrele krtače, dovoljene z vejami, jih obesite v hladno sobo, kjer temperatura ne presega 5 stopinj (klet, klet, zastekljen balkon), ali pa jih položite v kartonske škatle, lesene škatle. Dober način za dolgoročno ohranjanje pridelkov.

Nasvet! Za zamrzovanje jagod lahko uporabite plastične steklenice za mleko - v zamrzovalniku ne razpokajo.

Kako se jagode pravilno sušijo

Čičnica je edinstvena, zahteva poseben pristop k obiranju. Plodovi, pobrani po polnem zorenju, ujeti s prvimi zmrzali, v celoti razkrivajo svoje dragocene lastnosti. Sušiti jih je potrebno, da ne bi izgubili svojih zdravilnih lastnosti..

Zbran gorski pepel razvrstimo, ločimo od pecljev, ga sortiramo, operemo, posušimo. Sušenje jagodičja je priporočljivo na tri načine: posušiti na prostem, z električnim sušilnikom, pečico. Ob upoštevanju temperaturnega režima lahko izberete katero koli možnost.

Na prostem

Blackberry se suši tako v šopkih kot v razsutem stanju. Očiščene od naplavin, gnilobe, jagodičja, ki jih ptiči lupijo, dežniki visijo na ribiški liniji v dobro prezračenem prostoru, če so suhi sončni dnevi, je dovoljeno, da grozde vzamemo zunaj.

Občasno preverjajte, ali obstajajo mehanske poškodbe, plesen. Ni priporočljivo, da vlagi dovolite sušenje plodov. Za sušenje v razsutem stanju se na paleti položi pergamentni (ali kateri koli drug užitni) papir. Pripravljeno chokeberry na tanko položimo. Posušeno - kot na šopkih, občasno premešajte, preverite kakovost jagodičja.

Končana robida je nekoliko videti kot temno obrito rozino s sijajnim sijajem.

Pomembno! Posušeno sadje velja za posušeno, če pri stiskanju sadja med prsti ne izpuščajo soka.

Električni sušilnik

Pripravljeno planinsko pepel položite na pladnje, ki so priloženi sušilniku. Hranite pri določeni temperaturi, ki je navedena v navodilih, običajno se začetno sušenje pri +55 - 60 stopinjah, posušeno jagodičje posuši pri +40, približni čas pripravljenosti je 4-5 ur.

Pečica

V domači pečici ostanejo enaka, samo v sodobnih pečicah se vklopi konvekcija, v navadni pečici - vrata pustite odprta, pogosteje preverjajte, mešajte. Zagotoviti je treba, da se barva plodov ne sveti - čokolada izgubi barvo, izgubi svoje zdravilne lastnosti.

Nasvet! Če je robidnica suha in se drobi, je ni prepovedano mleti v kavnem mlinčku, dodajte peki.

Kako shraniti posušeno čokolado

Blackberry, tako kot katero koli suho sadje, nagiba k vlagi. Jedi, ki omogočajo prehajanje zraka, niso primerne za varnost izdelka: papirnate vrečke in škatle, plastične posode.

  1. Stekleni kozarci z zmletimi pokrovi so najboljša možnost, suho sadje je shranjeno celo leto.
  2. Tesno zapirajo pločevinke bodo ščitnico ščitile pred vlago približno šest mesecev.
  3. V plastični hrani (posodi ali vrečke z zadrgo) bodo polizdelki trajali 3 mesece.

Pogoji skladiščenja: pri sobni temperaturi.

Referenca! Plodovi aronije so prehranski izdelek. Zaradi nizke vsebnosti sladkorja 100 g jagodičja vsebuje 52 kcal.

Zdravilno vino

Naravna pijača, ki ohranja vse vitamine in zdravilne lastnosti čokolade, pa tudi lajša stres, je vino. Plodovi grma vsebujejo majhen delež sladkorja (9%), zato postopek fermentacije traja dlje kot običajno, vino se izkaže, da je kislo, trhko (zaradi visoke vsebnosti taninov) in celo ne močno (hitro se bo pokvarilo), vendar je to zdrava nizkokalorična pijača. Ljudem s prekomerno telesno težo, ki imajo sladkorno bolezen, svetujemo, da pijejo samo takšno vino.

Za pripravo po katerem koli recepturanju se pobere suho, zrelo, močno sadje, katerega kakovost določa okus vina. Ne umivajte - to je pomembno, divje vinski kvas živi na neolupljeni lupini črnih kotlet, zahvaljujoč kateri bo sok fermentiral, umazanija pa se bo spremenila v vinski kamen, se naselila na dnu posode in se med filtracijo odstranila. Vsako jagodo zdrobite z rokami ali uporabite vse vrste naprav: mlin za meso, sekalnik, pritisnite.

Blackberry je precej nizko sočno jagodo, iz njega je težko iztisniti sok, ni sladko, zato vinarji dodajo sladkor za izboljšanje okusa vina in fermentacije.

Tradicionalna tehnologija vina

  • 5 kg sesekljane vrstice;
  • 1 kg sladkorja;
  • 50 lusk rozin;
  • 1 liter vode.

Surovine nalijemo v 10-litrsko posodo. Za izboljšanje fermentacije je dovoljeno dodajanje neopranih rozin (50 - 100 g), v katerih je tudi vinski kvas. Dodamo 500 gramov sladkorja, dobro premešamo, damo 5-6 dni na toplo mesto, da izvlečemo sok, ne da bi tesno zamašili posodo. Vsakodnevno mešanje večkrat na dan prepreči nastanek plesni (po sočenju) kože.

Ko bo jagodičevje oddalo zadostno količino soka, bo celuloza (koža) plavala, pojavila se bo značilna pena, čas je, da sok iztisnete. Roko temeljito stisnite z rokami, tekočine odcedite skupaj, filtrirajte skozi gazo.

Prečiščen sok nalijemo v posodo za nadaljnjo fermentacijo, na primer v steklen kozarec, količina tekočine ne sme presegati polovice posode, tako da ostane prostor za fermentacijske izdelke in naslednji del soka. Potegnite gumijasto rokavico (ali katero koli drugo vodno tesnilo) čez vrat pločevinke, predhodno prebodite en prst, da izpustite ogljikov dioksid, postavite v temen, topel prostor.

V stisnjeno kašo dodamo preostali sladkor in toplo vodo (30 - 40 stopinj), premešamo, pokrijemo z gazo, odstranimo za nadaljnje odvajanje soka, vsak dan mešamo, mešamo večkrat na dan. Zdrži 5 dni.

Po poteku mandata nežno odcedite izpuščeni sok, ne da bi ga stisnili, saj blato iz pogače lahko pokvari kakovost vina. Nastalo tekočino nalijte v kozarec s prvim obrokom soka, zaprite vodno tesnilo, odstranite fermentacijsko steklenico. Končno obdobje fermentacije traja mesec ali več.

O zaključku postopka je razvidno s povešeno rokavico (ali odsotnostjo mehurčkov z drugačno vrsto tesnila), tekočina je postala prozorna, na dnu posode je usedlina. Vino previdno vlijemo skozi cev, ne da bi se tresel usedlina.

Vino naj bi bilo zdaj zrelo. Tesno zaprte, napolnjene do vrha kozarce postavimo na hladno mesto (klet, hladilnik) za 3 do 6 mesecev. Če se pojavi oborina, se vino filtrira. To vino se hrani do 5 let..

S to tehnologijo lahko naredite vino brez dodajanja sladkorja, dodate alkohol in druge sestavine, preden vino pošljete na zorenje, ko prejmete obogatene pijače, bistvo vina se ne bo spremenilo, ostalo bo skladišče vitaminov, mikroelementov in drugih koristnih snovi.

Nasvet! Zamrznjeno grozdje lahko uporabimo za hlajenje vina v kozarcu, led v tem primeru ni primeren.

Nabiranje soka za zimo

Kljub majhnim sokovom robidnic lahko iz nje iztisnemo malo naravnega ekstrakta. Plodovi imajo gosto, močno kožo, obstajata dva načina za mehčanje: blanširanje ali zamrzovanje - odmrzovanje. Niti eni ne drugi ne bodo škodovali takšni vitaminski rezervi, ki nasiči jagode..

Pripravljeno robido je enostavno stisniti. Za drobljenje jagodičja lahko uporabite mesni mlinček, mešalnik, leseno drobljenje. Stisnjeno zdrobno maso potisnite skozi sito ali več plasti gaze. Torto lahko uporabite tudi za druge dobrote - sadni napitek, marmelado. Posodice za led napolnite s nastalim sokom, zamrznite v hladilno zamrzovalno komoro (vitamini so ohranjeni v celoti) ali konzervirajte:

  • izcedite sok v posodo iz emajla ali nerjavečega jekla, samo segrejte;
  • vroč sok nalijte v sterilizirane steklene kozarce;
  • hitro zapremo pokrove, ga obrnemo na glavo, tesno zavijemo z nečim toplim (banke se sami sterilizirajo).

Ta način ohranjanja ohranja največ vitaminov. Kozarce shranite na hladnem, temnem mestu.

Dovoljena je uporaba sokovnika, pri katerem se sok sprošča pod vplivom vroče pare. Deli morajo biti izdelani iz nerjavečega jekla (veliko uporabnih komponent se med oksidacijo izgubi v stiku s kovino). Končni sok se že pasterizira v sokovniku, dovolj je, da ga nalijete v sterilne kozarce, zavijete z odejo za sterilizacijo.

Aronija je žlahtna medovita rastlina. Privabi veliko število čebel, žetev jagod je navadno bogata. Za destilacijo soka velikih količin in minimalnih izgub lahko uporabite že pripravljeno sadno stiskalnico ali jo naredite sami.

Chokeberry ima specifičen okus - adstrigentno in trmast, temno rubinasta barva. Pred uporabo po želji dodajte sladkor, začimbe, razredčite s čisto vodo.

Nasvet! Ne zakuhajte soka. Globoka toplotna obdelava pijače izčrpa mineralni in vitaminski kompleks.

Recepti za sladko olje in džemove

Aronija je bogata z vlakninami, brez katerih pravilna prebava ni mogoča, vitaminom PP (nikotinska kislina), ki je odgovoren za presnovo, beta karotenom (vitamin A), ki sodeluje pri celični regeneraciji, in številnimi mikroelementi, ki zdržijo visoke temperature, ki ostanejo v izdelku po vrenju. Lahko naredite marmelado brez strahu, da boste dobili neuporabno sladkobo..

Uporabljamo sveže, zamrznjeno, predhodno namočeno suho sadje (voda, v kateri je bil namočen gorski pepel, se uporablja za pripravo sirupa).

Recept 1. Vitaminska marmelada

  • 1 kg gorskega pepela;
  • 1,3 kg sladkorja;
  • 2 kozarca čiste vode.

Jam se pripravi v več korakih.

  1. V kuhalno posodo vlijemo blitve iz rogove, blanširane 5 minut (ali po zamrzovanju). Pokrijte s peskom, dodajte vodo (ali skuhajte sirup iz sladkorja in vode), premešajte. Pustite 12 ur, da sadje absorbira glukozo, izloči sok.
  2. Po določenem času postavite jagode na počasen ogenj. Med mešanjem segrejte do vretja. Kuhajte 1-2 minuti. Odstranite iz štedilnika naslednjih 12 ur.
  3. Ponovite kuhanje. Takšnih faz je lahko veliko, kuhajte, dokler se ne razkupi (kapljica izdelka se ne razširi na krožnik).

Foodies lahko dodajo različne začimbe po svojih željah. Končno robido vroče vlijemo v sterilne kozarce z železnimi pokrovi. Marmelado shranite na hladnem, temnem mestu. Češnjevi listi lahko dodate češnjev list (300 kosov), dodate začimbo marmeladi.

Pomembno! Za kuhanje marmelade, kuhanje začinjenih in kislih jedi ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov, emajliranih z razpokami in čipsom emajla. Ko so izpostavljene kislinam sestavin izdelkov na stenah posode, pride do oksidacije kovin, kar pokvari okus in kakovost hrane.

Recept 2. marmelada iz borovnic

  • 1 kg pireja iz gorskega pepela;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 kozarca vode.

Jam je sladka, gosta, homogena masa plodov, ki jih dobimo z vrelim sirupom. Lupine robidnic so ostre, zato jih je precej težko skuhati do homogene mase. Če želite dobiti marmelado, morate narediti pire:

  • 10 minut blanširajte zrelo sadje;
  • mleto ali mletite z mešalnikom.

Sirup zavremo. Polovico sladkorne norme vlijemo v kuhano vodo, občasno premešamo. Kuhajte, dokler tekočina ne postane bistra. Ohladi malo.

Narezan pire iz roba postavite v široko posodo z nizkimi stranicami (posoda, posoda, takšne jedi prispevajo k najhitrejšemu izhlapevanju vode), pomešajte s sirupom, izlijte preostali sladkor. Zavremo, nadaljujemo s kuhanjem na nizkem ognju in redno mešamo. Čez 20 minut. odstranite s toplote, pustite, da se ustavi. Trenutno lahko dodate začimbe (limonina lupina, cimet).

Pripravljenost marmelade preverja kapljica na krožniku - če se ne razširi in čez trenutek pokrije s filmom, je marmelada pripravljena. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od zrelosti in predobdelave sadja..

Izdelek se vroče prenese v sterilno posodo, shranjeno v temnem, hladnem prostoru. Zelo dobro za polnjenje pekovskih izdelkov.

Nasvet! Po želji dodajte pektin, da zmanjšate vrenje in se hitro zgosti.

Choiceberry sladkarije: marshmallow, marmelada

Za ljubitelje "sladkih", ki nimajo težav s prekomerno težo in zvišanimi vrednostmi glukoze, marmelade in marshmallowa, narejenega iz pirinega oreha, bo izvrstna poslastica.

Marmelada

V receptih za kuhanje je priporočljivo, da pire obrišemo skozi sito, vendar tako izdelek izgubi najpomembnejšo sestavino črne omake - vlaknine, ki pospešujejo prebavo, zato je bolj koristno pire pusti nespremenjen (kako ga pripravimo, kot je opisano v receptu za marmelado), zmešamo s sladkorjem in vodo, kuhamo na šibkem segrevamo do zgostitve.

Jagodno maso dajte na navlažen hladen pekač in enakomerno razporedite v sloju 1,5 - 2 cm. Pustite, da se posuši pri sobni temperaturi.

Iz gotove marmelade lahko razrežete različne figure v rezalnike piškotov ali pa trakove preprosto narežete z nožem, jih povaljate v sladkorju, položite v kozarec z mletim pokrovom. Postrežemo za čaj.

Chokeberry ima svoje sladkorje, zato za 1 kg jagodnega pireja potrebujete 800 gramov granuliranega sladkorja, vendar ima malo soka, morali boste dodati 400 mg vode.

Prilepi

  • pire iz gorskega pepela 1 kg;
  • granulirani sladkor 1 kg;
  • jajčni beljak dveh jajc.

Jagodno maso zmešamo s sladkorjem, damo v toplotno odporno stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom, dušimo v pečici pri temperaturi 160 stopinj, dokler se sok ne sprosti.

Posode vzamemo iz pečice, dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Masa dobi želejev videz. Lahko mletite skozi sito, odstranjevanje vlaknin ali pustite, da se ohladi, in sicer ohranijo vsa uporabna vlakna. Žele ohladimo, dodamo surove beljakovine. Premešajte z mešalnikom, dokler se močvirje ne porumeni.

Sušenje je pomemben korak. Obstajata dva načina:

  1. "Zvitki": na mizo razporedite pergamentni papir, pastilko razmažite v tanki plasti nekaj mm (lahko uporabite širok nož), pustite, da se posuši pri sobni temperaturi. Takoj, ko se plast posuši, jo previdno zasukajte s cevjo, razrezano na majhne zvitke (pastila je plastična, zlahka oblikovana in zaostaja za papirjem).
  2. "Puff pecivo": dobljeno "testo" razdelite na tri dele, eno tanko plast razporedite na pekač, postavite, da se posuši v pečici, na najmanjšem ognju, odpirajte pokrov ali s konvekcijo. Drugi sloj je položen na posušen prvi sloj - posušen je, nato tretji. Končni marshmallow vzemite iz pečice, pokrijte z debelim papirjem, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato narežemo na kvadratke.

Sijajna površina pastila ne potrebuje dodatne dekoracije. Izdelek shranite na hladnem mestu pod pokrovom. Lahko se kombinira z rahlo pikanim aronijevim vinom ali sokom.

Recepti za napitek iz borovnic

Nasičenost jagodičja z antocianini daje pijači izredno temno rubinasto barvo. Kombinacija chokeberry z drugim sadjem in začimbami daje specifičnost. Prazničnost barve in nenavaden okus omogočata improvizacijo, na internetu obstaja veliko receptov za kuhanje: za namizna vina in okrepčana, sladka in brez sladkorja, delavna in lahka.

Tinktura z medom

  • 5 kg jagod ribe;
  • 1 liter vodke ali žganja;
  • 5 žlic. žlice medu.

Nekoliko stisnite kakovostne jagode. Zložite v kozarec, pomešan z medom. Pokrijte vrat s krpo iz prahu. Odstavite na toplo, temno mesto, da izvlečete sok. Po 5 - 7 dneh nalijemo vodko ali žganje. Zaprite s tesnim pokrovom. Za zorenje hranite pri sobni temperaturi nekaj mesecev, občasno pa se stresite.

Nato torto precedite skozi več plasti gaze (ne da bi prisilno pritiskali). Tinkturo nalijemo v steklenice. Shranjujte na hladnem.

Prelivanje brez alkohola

V tem receptu pijača pridobi moč v procesu fermentacije velike količine sladkorja in lastnega vinskega kvasa na površini jagodičja. Zato se ne perejo, nabirajo se iz grma v suhem vremenu. Okus likerja je odvisen od kakovosti jagodičja. Za večje jamstvo fermentacije ne uporabljamo oprane rozine, temveč za pikantnost okusa - cimetovo palico ali vanilijo, limonin sok in lupinico.

  • chokeberry - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • rozine - 50 gramov;
  • voda - 1 kozarec;
  • začimba.

Sesekljane jagode in rozine pomešamo s sladkorjem, začimbami in vodo. Rokavico s preluknjanim prstom nataknemo na vrat pločevinke. Steklenico postavite na topel temen prostor za 2 meseca ali dokler se fermentacija ne konča (ko rokavice zaspijo). Filtriranje nalijemo skozi več plasti gaze brez prisilnega stiskanja. Stekleničen, odstranjen v kleti za zorenje (najmanj 2 do 3 mesece).

Pomembno! Optimalna temperatura zraka za učinkovito fermentacijo je 23 - 27 stopinj. Znižanje temperature podaljšuje čas kuhanja, znižanje pa - ubijajo vinske glive.

Likerji, likerji, vino imajo zdravilne lastnosti, če jih zaužijete največ 50-100 ml na dan.

Nabiranje narezkov brez kuhanja

Obstaja veliko receptov za zdravilne robide brez alkohola. Najmočnejša aronija brez toplotne obdelave.

Recept 1. Črno nasekljan s sladkorjem

Dodajte 500 gramov granuliranega sladkorja na 1 kg čokolade. Recept je povsem preprost. Jagode za ta izdelek je najbolje pobrati po zmrzali ali umetno zamrzniti. Z zmrzaljo bo naravno grenkost sadja minila. Izberite razvajene, poškodovane, temeljito sperite, posušite. Zmešamo s sladkorjem. Zmeljemo z mešalnikom. Pustite stati 30 minut. Ponovno delajte z mešalnikom, dokler se sladkor ne stopi. V sterilne kozarce vlijemo robanico.

Na ta način lahko kombinirate chokeberry z drugim sadjem: jabolki, slivami, oreščki, pomarančami..

Recept 2. Aronija pire z limono

  • 1,5 kg gorskega pepela;
  • 2 limoni;
  • 1,3 granulirani sladkor.

Za planinski pepel je načelo priprave enako kot v receptu 1. Olupite limono, razdelite na segmente, preverite, ali so semena - odstranite. Dvakrat preskočite skozi mlinček za meso. Združite izdelke, mletite z mešalnikom. Po 30 minutah ponovite mešanje. Shranjujte v sterilnih kozarcih.

Na opombo! Naravna kislost sadja in sladkorja bo ohranila svežino izdelkov in zdravilne lastnosti.

Kako pripraviti chokeberry brez sladkorja

Pri nabiranju gorskega pepela v lastnem soku ni težav, vsebuje lastne sladkorje in kislino, odlično bo shranjen. Edina negacija je dolg postopek.

  1. Kozarci so napolnjeni z blanširano ali zamrznjeno chokeberry. Nameščen v posodo (kot za sterilizacijo), v katero se napolni z vodo do ramen pločevinke.
  2. Pod vplivom visoke temperature bo izpuščen sok, gorski pepel se bo naselil. Treba je dodati jagode, dokler sok v celoti ne napolni pločevink.

Čas postopka je odvisen od kakovosti in zrelosti čičerke (od 40 minut). Napolnjene pločevinke odstranite iz vode in jih zaprite z železnimi pokrovi. Takšen gorski pepel je shranjen dlje časa.

Kandirana čokolada

Ta poslastica gorske pepela je zelo priljubljena. Uporablja se v peki in kot ločena sladica. Zrelo sadje prekrijemo s polovico predvidenega odmerka sladkorja, pustimo en dan, da se pojavi sok. Sproščena tekočina se vlije v ločeno posodo. Jagode so pokrite s preostalim peskom, spet jih pustimo za en dan.

Prej odlite sok vlijemo v posodo s sadjem, dodamo sok polovice limone in vanilijevo palico. Postavimo na počasen ogenj, kuhamo 10 minut.

Skozi sito odcedimo gorski pepel. Plodove razporedimo na pekač, obložen s pergamentom. Pekač postavite v pečico na najnižjo vročino in vrata rahlo odprete. Sušite 30 minut.

Vzemite pekač, ohladite jagode, nato ponovite sušenje. Suho sadje razvaljamo v sladkorju v prahu in ga sušimo pri sobni temperaturi, občasno mešamo. Kandirano sadje velja za pripravljeno, če se ob pritisku ne sprosti sok. Prenesite jih v steklen kozarec z zamašenim pokrovom. Za 1 kg čokolade, 1 kg sladkorja, sok polovice limone, vanilijevo palico.

Blackberry z drugimi jagodami in sadjem

Jagodičje jagode so zdrave in okusne, vendar prekomerna uporaba lahko škoduje telesu, lahko ga jeste in pijete le v omejenih količinah, zato je bolje uporabiti oreščke, če jih kombinirate z drugim sadjem in zelenjavo. Na primer, če kompotu z jabolki dodate peščico borovničevih jagod, dobite ne samo okusno in zdravo pijačo, ampak tudi lepo in raznovrstno - pijete, kolikor želite.

Kompot iz aronije z jabolki in grozdjem brez recepta za sterilizacijo

  • chokeberry - 2 kozarca;
  • jabolka "Antonovka" - 4 kos.;
  • grozdje - 1 krtača;
  • sladkor - 1,5 skodelice;
  • citronska kislina - 0,5 čajne žličke;
  • voda - 1,5 litra.

Izračun za eno 3-litrsko pločevinko.

  1. Sadje temeljito operemo, nalijemo vrelo vodo (da se znebimo kvasa). Jabolka narežite na rezine, odstranite jedro. Odstranite grozdje s pecljev.
  2. Vodo dajte, da zavre.
  3. Sadje dajte v sterilne kozarce, nežno nalijte vrelo vodo, pustite, da se vzhaja 15 minut, pokrivajo s sterilnimi pokrovi.
  4. Odstranite pokrove iz kozarcev, ponovno zavremo. Na vrat postavite poseben pokrov z luknjami, tekočino odcedite nazaj v vreli lonec.
  5. Pesek nežno vlijemo v vrelo infuzijo, občasno mešamo. Sirup kuhajte, dokler ne postane prozoren (2-3 minute).
  6. Končnemu sirupu dodajte citronsko kislino in prelijte sadje.
  7. Ko sprostite glavne mehurčke, tesno zaprite pločevinke, obrnite na glavo, zavijte z odejo.

S postopnim hlajenjem se kompot sam sterilizira. Na ta način lahko pripravimo različne sestavke. V hladnem, temnem prostoru se kompoti dobro shranijo.

Na opombo! Kompoti in konzerve se pripravljajo ne samo iz naravnega sadja in zelenjave, uporabljajo se posušeno, sušeno in zamrznjeno sadje.

Blackberry marmelada s pomarančami

Podobno kot kompoti je tudi gorski pepel dober v kombinaciji z drugim sadjem in v džemi. Dobimo neverjetno aromatično marmelado z dodatkom citrusov. S primerom pomaranče lahko dodate limono, mandarino, apno in začimbe, združite skupaj.

  • 1 kg gorskega pepela (črna čokolada);
  • 0,5 kg pomaranče;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • cimetovo palico.

Jagode temeljito operemo. Pomaranče potopimo v vročo vodo, da odstranimo film voska, narežemo na segmente in semena odstranimo. Pripravljene sestavine prelijemo skozi mlinček za meso. Prenesemo v posodo za kuhanje, pomešano s peskom. Pustite 4 ure, da se dovolj soka sprosti.

Ob določenem času posodo postavimo na majhen ogenj, dodamo cimet. Po vrenju kuhanje traja 10 minut, stalno mešamo, pena se odstrani. Vroče se zloži v sterilni posodi.

Nasvet! Za kuhanje marmelade lahko z načinom "enolončnic" uporabite večjedilnik.

Recept za omako iz čokorovine za zimo

Chokeberry je znan in zanimiv ne le kot sladkoba. Plemeniti kulinarični strokovnjaki ga uporabljajo pri pripravi vseh vrst omak. Kot osnovo vzamemo chokeberry, dodamo zelišča in začimbe, dobimo omake za meso, perutnino, ribe, ki jih lahko pripravimo tudi za zimo.

  • 1 kg pireja iz čokerov;
  • 600 gramov sladkorja;
  • 2 grama mletega cimeta;
  • 2 kos. nageljni;
  • 1 gram ingverja.

Zmešajte vse komponente in kuhajte 3 minute. Nalijte v sterilne kozarce. Sterilizirajte pol litrske kozarce 15 minut. Tesno zaprite. Blackberry omaka za mesne jedi je pripravljena za dolgoročno skladiščenje.

Kakšen čas za nabiranje gorskega pepela in priprave na zimo

Zahvaljujoč chokeberry imajo odeje odličen okus in estetiko. Šele pravočasno bo zbrano sadje prineslo pričakovani rezultat. Natančnih priporočil za nabiranje jagodičja ni. Držite se naravnih lastnosti sadja. Če jih ne naberemo in jih ptice ne pokukajo, se lahko pomladijo do pomladi, zato nabirajo plodove, odvisno od pobranega izdelka.

Čas zorenja - jesenski meseci. Glede na to, da po zmrzali izgine grenkoba, se okus izboljša, koža postane mehkejša in priporočljivo je nabiranje. Nabirajte rowan s celimi ščetkami, rezanje s škarjami ali ločevalniki. Tako se bo grm hitreje opomogel, jagode bodo tudi bolj cele..

Tako dragoceno jagodičje borovnice ohrani svojo strukturo (vlaknine), elemente v sledovih in veliko vitaminov, tudi med toplotno obdelavo. Zima je za telo težaven čas. Ljudje! Kuhajte marmelado in marmelado, ocvrtite, parite meso z omakami, uživajte v kompotih in infuzijah čokoladne ogrščice, priporočila članka pa pobiranje aronije za zimo bodo pomagala napolniti in ohraniti zaloge tako čudežnega jagodičja.